Culinair: tiramisu koek, koek Eclair

Tiramisu - een van die mees heerlike en gewilde nagereg in die wêreld. Italiaanse resep gekom om nie net die inwoners van die land te proe, vorendag gekom met hierdie kulinêre meesterstuk, maar het daarin geslaag om 'n groot gehoor te wen oor die hele heelal.

Wanneer net die tiramisu is uitgevind (en dit is die einde van die sewentiende eeu), dit was 'n soet sop, wat vir nagereg bedien. En eers later verander in 'n koek (koek). Dit moet gesê word dat die vertaling van die naam "Tiramisu" (klink soos "hef my") val saam met die verenigings man eter koek tiramisu. Sy verfrissende bestanddele (koffie, wyn, sjokolade) letterlik die opheffing van die las van die lewe nie, en gee 'n gevoel van ligtheid en pret. Miskien is dit die rede waarom so gewild tiramisu koek.

As jy wil nagereg eet, oorwin die hele planeet, dan moet jy na Italië te besoek, dit is hier waar die ware kok tiramisu. Maar jy kan probeer om Italiaanse nagereg in Russies, by die huis, in welke geval jy sal 'n voorskrif nodig.

So, koek tiramisu. Resep vir 'n klassieke nagereg vereis die volgende komponente: Savoiardi koekies, mascarpone kaas, wyn Marsala (kan 'n ander sterk wyn), sterk koffie, sjokolade (kakao), eiers.

Vermalen met ses eiers, eiergele suikermengsel voeg mascarpone (450 g) en 'n bietjie Marsala wyn in stukke tot glad. Alle komponente meng liggies en voeg die geklitste eierwitte. In 'n aparte bak kombineer Marsala ostuzhennoy en sterk koffie (200 g). In hierdie vloeistof vinnig gedoop koekies en sit dit op die bodem van die bak, wat geleë sal wees koek tiramisu. Op biscuit room verspreiding gedeelte (voorberei van mascarpone), sprinkel sjokolade krummel. Verdere afwisselende lae van biscuit geweek in wyn en koffie vloeistof met room lae. Moenie vergeet om sprinkel met sjokolade. Vir deurweek die koek moet in die yskas staan vir ten minste ses uur. Voordat dit bedien word nagereg gesprinkel met bitter kakao.

Aangesien ons 'n nagereg in die "verwerking" doen, kan dit effens verander die bestanddele: mascarpone plaas gebruik 'n baie vet suurroom of room, die ander roomkaas; in plaas van koekie koekies Savoiardi tag, in plaas van Marsala - Amaretto likeur of ander sterk drank.

Dit is hoe jy 'n koek tiramisu huis kan kook, maar die smaak, natuurlik, sal 'n bietjie anders wees. Oor die algemeen zoetig liefhebbers sal sekerlik waardeer nie net die tiramisu, maar Eclair koek. Die meer so omdat hierdie nagereg is nie so hard om ons te vind, soos 'n ware Italiaanse tiramisu.

Eclair - is 'n langwerpige roll met room (gewoonlik vla), natgemaak met sjokolade bo-op. Hierdie nagereg is baie maklik om te kook by die huis. Hierdie proses moet nie probleme selfs oppervlakkig vertroud is met die kuns van kook veroorsaak.

Botter olie (100 g) kombineer met water (1 eetlepel.) En bring tot kookpunt. Wanneer die olie 'n vloeistof vorm sal neem (gesmelte), baie vinnig voeg 'n koppie + 1 eetlepel meel en roer. Wanneer die deeg sal versamel in iemand en word maklik geskei van die geregte, is dit nodig om te verwyder van die hitte en laat afkoel. Verdere, ons probeer om 5 eiers ry in die deeg op 'n tyd, elke keer as lyfstraf die mengsel totdat homogene. Die deeg word soos 'n baie dik room. Met behulp van 'n deeg spuit (jy kan neem en gewone teelepel), versprei die deeg op 'n bakplaat, geoliede bakplaat en stuur in 'n voorverhitte oond so veel as moontlik. Dit is belangrik dat die oonddeur nie moet oop te stel totdat die koek nie bruin, en nie opstaan in volume.

Koeke gestop met vla (hierdie kan ook maklik gedoen word met die hulp van 'n spuit). Eclairs bedek met warm sjokolade of sjokolade versiersuiker.

Dit is ongelooflik lekker dinge wat jy by die huis kan maak om fees op soet en veroorsaak 'n storm van emosies van vreugde van hul geliefdes.