As cantharellen piekel vir die winter? Resepte en raad

Cantharellen ... pragtige, geurige en helder ... Hulle lok sampioen plukkers. As jou mandjie en 'n emmer vol van hulle, bied nie tot tyd verloor en piekel hulle vir die winter. Gebruik die resepte wat in hierdie artikel en jy sal binnekort in staat wees om fees op 'n heerlike happie.

Twee maniere van sout

Om mee te begin, moet daarop gelet word dat daar twee maniere van kook as cantharellen piekel vir die winter - koue en warm. Hieronder sal ons in detail elkeen van hulle. Die belangrikste verskil tussen die koue van warm dat gedurende die eerste wou nie die pekel gebruik as hulle solyatsya in sy eie sap onder druk. As jy besluit om die warm metode gebruik, sal jy nodig het onmiddellik in pekel te vul.

Sout chantarelle die winter (warm proses)

Nodige bestanddele:

1. Cantharellen - pond.
2. Sout.
3. Lourierblaar.
4. Swartpeper.
5. Wonderpeper.
6. Verskeie knoffel tande.
7. Angelier.

Eerste wash jakkalse, skoon sand en modder op. Neem pot, gooi water daarin, gooi 1 teelepel sout en bring die vloeistof tot kookpunt. Wanneer dit kom tot kookpunt, gooi terug geskil sampioene. Moenie vergeet om al hierdie speserye, knoffel gooi maar laat vir later.

Kook by lae hitte vir sowat 20 minute. Hierna trek uit die sampioene, ons skuif in 'n groot houer. Cantharellen moet sout, en voeg knoffel om dit vroeër. Die water waarin dit gekook, gooi dit nie nodig is, vul dit weer, sampioene en sit dit op 'n klein lading. Dan plaas in die yskas vir 2-3 dae.

Die metode met die juk pas in as jy besluit om cantharellen feitlik onmiddellik gebruik nadat sout, as jy wil om hulle te red vir die winter, dan na kook hulle moet uitgebrei word in gesteriliseerde flesse en rol op.

Gepekelde cantharellen: resep (koud)

Hoe om piekel vir die winter cantharellen koue weg? Om dit te doen, sal hierdie bestanddele nodig:

1. Cantharellen - sowat 2 kg.
2. Knoffel - 5-6 huisies.
3. Sout.
4. Dille.
5. Speserye soos verlang.

Kom ons kyk eers cantharellen. Versigtig draf hulle skoongemaak. Gooi in 'n pot met water en kook vir 20-25 minute, dan weer, moet skoongemaak word. Gevou nou sampioene in 'n vergiettes, dat hulle droog.

Verder skoon knoffel en in dun plate sny.

Berei nou die hoedanigheid waarin sal pekel, - per vat, 'n groot pan of emmer. Aan die onderkant gooi sout, sit meer jakkalse, knoffel, gooi sout. Sampioene kan in verskeie lae geplaas word. Moenie vergeet om die knoffel sit. 'N belangrike punt: is dit nodig om die sampioene pette onderkant sit.

Wanneer jy by die boonste laag, sit dille en lourierblare. Daarna swamme stel plaat, 'n kleiner deursnee as die houer en sit dit op 'n las. Wegkruip in 'n koel donker plek vir ongeveer 'n maand. Gedurende hierdie tyd, as jy wil, in die houer kan sampioene omsluit.

Hier is hoe die sout in die winter cantharellen. Dit is 'n eenvoudige proses, wat is die krag van selfs aspirant gasvrou, maar die resultaat in die verdere vreugde en huis, en gaste.

Ons eksperimenteer met speserye

Nou bied ons jou die resep vir pittige as cantharellen piekel vir die winter. Dit sal byval vind by gourmets.

Voorraad op die onderstaande bestanddele:

1. 300-350 gram van cantharellen.
2. Ui - 1-2 stukkies.
3. Knoffel - 'n paar naeltjies.
4. Swartpeper.
5. Seldery wortel.
6. Witwynasyn.
7. Lourierblaar.
8. jenewerbessies.
9. Suiker.
10. chili peper pod.
11. Sout.

Op die eerste, soos gewoonlik, my jakkalse, dan skoon hulle. Neem pot, gooi dit in die water, sit aan die brand gesteek, bring tot kookpunt, en dan na jakkalse gooi vir 1-2 minute. Daarna het ons uit, gee om te dreineer en laat afkoel.

Nou vir speserye. Skoon ui en dan sny in 4 dele. Knoffel is ook skoon, tande sny in twee helftes. Volgende, sny die rissies, verwyder dit van die binnekant.

Was dit die beurt van die pekel. Ons moet ongeveer 250 ml water neem, voeg asyn daarin, die bogenoemde speserye, asook uie en knoffel. Ons sit die pekel op die stoof, bring dit tot kookpunt, moenie afdraai selfs 5-7 minute.

Die volgende stap - gesteriliseerde flesse. Daarna moet hulle cantharellen uit te brei en gooi die gevolglike pekel. Volgende, moet jy oprol die banke en sit in 'n geruime tyd die voorblad af tot die inhoud koel. Dit kan dan herrangskik in die yskas, 'n kelder of kelder vir verdere stoor.

Kook heerlike slaai

Cantharellen gesoute - baie lekker gereg wat sonder twyfel en by die feestelike tafel bedien kan word. En nou, uiteindelik, ons sal jou wys hoe om 'n slaai van sampioene te maak. Cantharellen is gesoute in die winter, jy kan nie uit te stel, hulle sal 'n wonderlike bestanddeel wees.

Komponente van voedsel:

1. Ongeveer 100 g van sout chantarelle.
2. 'N Paar aartappels.
3. Komkommer.
4. Uie.
5. blaarslaai.
6. 'N Paar lepels suurroom.
7. Groen uie.

Kook die aartappels, in blokkies gesny. Duidelik dat die komkommer skil en kap ook. Uie gesny moet word, ook.

Vou die bestanddele in 'n bak, voeg die cantharellen. Ons geklee met suurroom, sout, versier met slaaiblare. Jy kan uit te lê al die bestanddele op hulle, en dan sprinkel met gekapte dille en voeg meer room.

Ter afsluiting

Slaai gereed. Ons probeer, geniet pragtige smaak. slaaie, pasteie, bredie: gesoute cantharellen kan 'n komponent van baie heerlike geregte wees. Moenie bang wees om te eksperimenteer, sal jy slaag! Dit moet ook op gelet word dat hierdie swamme is voordelig vir die liggaam as hulle bevat vitamien D, wat help bou been en spiere. Gereelde verbruik hanenkam verminder die risiko van kanker. Hulle help ook om die liggaam van gifstowwe te reinig. Eet sampioene het ook 'n positiewe uitwerking op die hormonale stelsel van die hele organisme.

Nou dat jy weet hoe om cantharellen piekel in die winter, hulle eet om jou gesondheid!