Wyn "Jerez de la Frontera" 1775-oesjaar

"Jerez is nuttig. Hy sal die onnoselheid, brutaliteit en duisternis wat opgehoop het in die brein te ry, en die gedagte het vlerke ... ". Sy het gesê van hom Shakespeare.

Sun in die glas

Interessante frase bekend aan almal. Iemand sou noem as 'n uitstalling, 'n boek of 'n skildery, en vir 'n artikel beskryf die term is die trots van die Spaanse mense wyn "Jerez de la Frontera" 1775-oesjaar.

Wat skuil in die glas vonkelwyn? Die nooi aroma van druiwe pulp, gunstige klimaat, waar die wingerdstok groei, die son se strale of die eeue-oue geskiedenis?

Miskien sal iemand dit drink in die naam van of vir die bereiking van die doel te bereik, en iemand sal drink om die trane van hartseer en verdriet verdrink. Tog is dit die gebruik van vonkelwyn - drink, of kultuur?

Sedert mense weet die ware smaak van die druiwe drink, debatte en besprekings aan die gang is. Sommige mense glo die liefde van die skuld van die sonde, terwyl ander - verlustig lewe. Maar dit is onwaarskynlik mense sal die antwoord op hierdie vraag te kry, want elkeen van ons interpreteer lewe in sy eie manier ...

City, geweek in wyn

"Jerez de la Frontera" - die wyn gebore in die gelyknamige dorp in die heuwels van Andalusië. Oorspronklike geproduseer net in Spanje, en sedert 1996, geen ander wyn om te drink nie geregtig om die trotse titel van sjerrie dra.

Die Fenisiërs, wat vC geleef afgekap woude op die gebied van Andalusië. Om die sukses van die land in die woestyn te voorkom, geplant hulle hul wingerde en olywe. Gou het die genadige invloed van klimaat en grond op plante omskep verkoop van wyn en olie in 'n winsgewende besigheid vir die mense.

Na die verowering van die gebied deur die Arabiere wil die wingerde vernietig nie ter wille alkohol is verbode deur die Koran. Maar inwoners oortuig die indringers om die plant te verlaat, verduidelik dat anders verdwyn rosyne, wat help om die soldate te herstel ná gevegte.

Christene, vry om die land van die Arabiere, beskou as die beste wyn wat vir siektes en gedrink voor die geveg 'n glasie vonkelwyn drank, na hul mening, het die moed om die verdedigers en hul perde.

Sedert 1264 die produksie van wyn produkte net sou gaan met die kloosters. Na die ontdekking van Amerika en die moontlikheid van verhoogde vraag.

Reeds in die 15de eeu "Jerez da la Frontera" na Engeland ingevoer, maar as gevolg van die moeilike uitspraak van inwoners noem dit "sjerrie".

Baie mense weet dat die meerderheid van wynproduksie tegnologie verskyn in Frankryk. "Jerez de la Frontera" - wyn, is 'n uitsondering, as sy metodes van vervaardiging het in Spanje ontwikkel.

Vandag, wynkelder - is nie net 'n plek waar sprankelende drink gestoor. Beset 'n groot gebied van die stad, het hulle in aantreklikhede wat eerste die gaste van die stad van Jerez de la Frontera begroet.

Foto's van die duurste en beroemde sjerrie

Volgens amptelike syfers, die Krim Massandra in sy versameling het 5 sulke bottels. 11 jaar gelede by Sotheby's verkoop een vir $ 50,000. En in September van die huidige jaar, bestuur beplan om hulp uit vir 'n bottel van een miljoen euro.

Nie een van vonkelwyn drink nie lok soveel aandag as die versameling bottel wyn "Jerez de la Frontera" in 1775.

Koning onder hul

'N fan of kenner van fyn geeste weet dat Sherry - gefortifiseerde wyn. Dit word gekenmerk deur 'n ryk geur en 'n sterk genesende eienskappe wat "die koning van aperitieven" het 'n beroep. Maar dit kan nie oorweeg word nie 'n swak sjerrie drank, kan net die eetlus te prikkel.

Om die werk van die spysverteringskanaal te verbeter en 'n nagereg te pas soet variëteite. Maar die ware Gourmand weet dat sy veelsydigheid drink maklik vervang tafelwyn. Dit is ideaal vir enige gereg, of dit nou bene, lam of seekos. Byvoorbeeld, 'n ervare kok weet hoe moeilik dit is om die regte wyn te podkopchonnoy vis of sekere vorme van seekos kies. Maar hierdie probleem geld nie vir sjerrie. Sy smaak sal nie in staat wees om selfs 'n sterk reuk van vis olie doodmaak.

Die smaak van ware sjerrie is oorspronklike en kan die perfekte bondgenoot vir sigaarrook wees. Dit kan aansoek doen selfs met koffie. Daarbenewens, 'n bottel wyn "Jerez de la Frontera" (Spanje), nie net vergesel die verskaffing van voedsel, maar ook kan deelneem in hul skepping. Soos wyn wat in die voorbereiding van souse en kulinêre bymiddels. En volgens restaurant kritici, geregte voorberei op sy basis, het geen gelyke in smaak.

Aardrykskunde sjerrie

'N paar eeue Spaanse land gehou geheime resep vir die wynproduksie "Jerez de la Frontera." Bemeestering release proses in ander lande en kontinente begin in die 20ste eeu.

Soortgelyk aan wyn drank vervaardig in Bulgarye, die Verenigde State van Amerika, Frankryk, Engeland, Switserland en Rusland sjerrie.

Die eerste gebruik van die Spaanse gis vir die maak van vonkelwyn drank "Jerez de la Frontera" in Rusland plaasgevind het in 1910. Voorberei vir hierdie resep monsters so vroeg as 1948 het ons begin om geproduseer word in Turkmenistan, Stan, Moldawië, Krim en Krasnodar.

Min mense weet dat die enigste merk wat wyn produseer, benader die gehalte en smaak vir "Jerez de la Frontera" - "Massandra". Dit voldoen aan die standaarde van die oorspronklike produksie van die drink. Dit is net soos in Spanje, het op die basis van filmy gis. In Frankryk is dit genoem strooi of Andalusische, wyn.

Gewilde Spaanse sjerries

"Fino" vertaal as "dun" of "volmaakte". Van alle vorme dit is die droogste, het 'n liggeel kleur en bevat 15,5-17% alkohol. Bitter smaak maak dit soortgelyk aan amandels. Uithouvermoë Term "Fino" is 3-5 jaar.

In die gebied van Sanlucar die Barrameda vervaardig wyn "Manzanilla", wat deel uitmaak van die groep van sjerrie "Fino". Te danke aan die vogtige klimaat waarin wingerde groei, die drank is 'n meer sagte en geurige. Volwasse drank "Manzanilla Pasadena" die fort en kan 20% bereik.

"Oloroso": - 'n ander tipe van sjerrie (Spaans "geurige".). Terwyl wyn kasteel nie sal bereik 18%, is dit gehou onder die film. Daarna het die lewe van gis eindig en drink begin die veroudering proses in vate, terwyl kontak met die lug. As gevolg van wat gebeur oksidasie wyn draai donker oranje, en die smaak is soos 'n kombinasie van okkerneut en soet karamel. In "Oloroso" gevorm glisien, en hy was 'n bietjie olierig in konsekwentheid. Krag van wyn bereik 18-20%. Die groep van wyne van hierdie verskeidenheid van sjerrie insluit "Palo Cortado" en "Raya Oloroso". Die eerste drankie van donker kleur met 'n delikate en aangename smaak, die tweede het 'n meer intense kleur, en sy vesting minimum is 18%.

Alles van die beste eienskappe van die twee vorige tipes geabsorbeer sjerrie "Amontillado". Die veroudering proses duur ongeveer 5 jaar net onder die vorm. Dan, vir die vernietiging van fluoor in te voeg alkohol en dring daarop aan vir 6-7 jaar. "Amontillado" het 'n oranje kleur, alkohol inhoud in dit 24%, en smaak soos hazelnoot.

Laasgenoemde soort sjerrie hoog op prys gestel deur gourmets en proeërs, aangesien nie elke keer daarin slaag om die gewenste smaak te kry.

gewilde handelsmerke

Een van die grootste "Manzanilla" wynprodusente beskou "Antonio BARBADILLO." Jaarliks, die maatskappy produseer meer as 50 soorte van Manzanilla.

Beste smaak "Amontillado" Company verkoop "Duff Gordon."

Eerste plek in verkope volume en die jaarlikse wynproduksie neem onderneming "Gonzales Byass." Dit is gestig in 1783, maar die produksie van sjerrie begin in 1835.

Vandag, hoewes n maatskappy se insluit 2000 hektaar wingerd, sodat elke jaar produseer 'n wye verskeidenheid van wyne. Dit produseer 'n gewilde en "Fino" verkoop in die wêreld, het 'n elegante smaak - ". Tio Pepe"

Medisinale eienskappe en resensies

"Drink van die Son" wêreldwyd vrygestel, maar Spanje sal jy 'n ware smaak van wit gefortifiseerde wyn gee "Jerez de la Frontera." Resensies van dit bevestig net die feit dat dit 'n lekker en nuttig nie net vir vertering. Daaglikse drink 'n glas "regte" mousse, kan jy verhoed dat jou liggaam van koronêre hartsiekte. Sjerrie loog ook die liggaam van skadelike cholesterol.

Deur en groot, die debat oor wie die eienaar van die regte "Jerez de la Frontera" moet in die gesig staar die Spanjaarde. En ons moet onthou dat ten spyte van sy groot smaak en 'n aangename geur van 'n pragtige sjerrie - alkoholiese drank en hulle moet nie misbruik word.