Wilde rys: die voordele en Harms. Hoe om die wilde rys te kook?

Wilde rys, of hawer, water, of Indiese rys is amper so oud soos die geskiedenis self. Dit is hoogs voedsame plant is nie eintlik rys en water-gras, bekend as wilde rys. Beide sy en die gewone wit rys is vir ons om graan, maar dat hul verhouding is verby.

Wie is hierdie en waar?

Wilde rys swart - 'n natuurlike inwoner van die riviere en mere van Noord-Amerika. Mense wat gebruik word om vier subspesies van hierdie plant eet: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (inheems aan Noord-Amerika) en Zizania latifolia, of Zizania caduciflora (oorspronklik van China). Habitat for water hawer is in Kalifornië, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (VSA), sowel as op die huidige grondgebied van Kanada, in die provinsies van Alberta, Manitoba, Saskatchewan (waar, vir sy versameling en nou gebruik kano's).

Ernstig te kweek hierdie plant begin probeer in 1950, in Minnesota - sedert 1962. Sedert 1974, water hawer verbou in Hongarye. Dit is ook gekweek in Australië, Nieu-Seeland en China (waar dit gegroei het vir sy stingels).

In Kanada, tot nou toe is daar streng reëls met betrekking tot sy billet. Wat versamel water hawer moet 'n lisensie aan die betrokke departemente te kry. Versameling kan uit slegs per boot gedra, beheer oor die paddle. Spesiale aanpassing stekeltjies van wilde rys wenk oor die boot en skud "risinki" en so oor en oor weer, totdat daar is krag en begeerte. op die gebied van die versameling toerusting word nie toegelaat nie, selfs in 'n motorboot. Slegs handgemaakte.

Rice en sy voordele vir die gesondheid

Tot op datum, wetenskaplikes het 'n paar honderd duisende mense proteïene, of liewer, hul rasse. Alle hierdie diversiteit is geskep op die basis van 20 "standaard" aminosure. Aminosure, op sy beurt, verdeel in noodsaaklike en nonessential. Die eerste liggaam in staat is om homself te sintetiseer. Laasgenoemde moet kom van voedsel, omdat hulle nie in die liggaam gevorm word.

Proteïen water hawermout bevat al die essensiële aminosure, en dit net 18 aminosure van 20. Dit wilde rys (voordele en Harms is geïnteresseerd in al die ondersteuners van 'n gesonde lewenstyl) word baie nuttig en nodig produk vir vegetariërs en Vegans. So 'n produk as 'n garnering perfek vul die vleis en sampioene, dit is geskik vir die dieet, diegene wat die figuur volg, en diegene wat net wil om dit te bereik.

Kommersiële doeleindes van wilde rys

Wanneer nader oestyd - September, boere probeer om hul winste te maksimeer. Hulle skors water uit die "plantasie" te oes spesiale, kan galop deur die moeras, stropers kan in te samel.

Op hierdie wyse ingesamel, rys is nog groen, so dit is uitgelê om droog te word. Na haar bruin, blink, goeie gehalte risinki geskei van die doppe en die puin en gestuur vir die stoor en verkoop.

Samestelling en kalorie water hawer

Volgens USDA Nutrient Databasis data wilde rys (100 gram wie se kalorie - sowat 357 Kcal) bevat groot hoeveelhede maklik verteerbare proteïen, vet, koolhidrate, en vette.

Verder in die samestelling van sade van vitamiene A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K Wild rys - 'n goeie bron van kalium, kalsium, magnesium, natrium en fosfor en spoorelemente in die vorm van yster , mangaan, koper, sink en selenium. Veral hierdie produk is ryk aan lisien.

Wild rys (voordele en Harms van wat bekend was om Indiërs vir baie eeue) vandag aanbeveel deur voedingkundiges vir vetsug, verhoogde cholesterol vlakke, probleme met die kardiovaskulêre stelsel. Hy het 'n goeie uitwerking op die senuweestelsel en spysverteringstelsels. Die bedrag van vet dit is baie klein, ook, dit is in staat om oortollige cholesterol uit die liggaam te verwyder.

Water hawer ook nuttig om vir diegene wat ly aan hoë bloeddruk of ten minste bereid is om sout te eet.

Benadeel wilde rys wetenskaplikes onbeslis. Daar is geen kontra. Maar eet net water hawer kan nie - in baie van sy voordele, al die nodige stowwe die liggaam is daar nie.

Hoe om die wilde rys te kook?

Oor die voorbereiding van hierdie gereg, is daar verskillende menings: sommige het hom aangeraai om deur te dring iemand beweer dat hy gaar so. Sommige dui op 'n verhouding van 1 deel van rys, en 1.5 dele van water, terwyl ander - 1 deel van rys vir 4-4,5 dele water.

Teen die tyd dat van kook ook menings afwyk - 25-30 minute tot 45 uur. Dit moet onthou word dat hierdie verskeidenheid langer as wit variëteite moet gekook word, hoewel die water hawer is ook nie dieselfde nie - daar is saad sagter, daar is meer streng. Geskatte gaarmaaktyd - 40 minute.

• Opsie een: hoe om wilde rys te geniet kook. Die gewenste gedeelte van rys spoel, week vir 12 uur. Dreineer weer gewas, sit aan die brand gesteek in 'n verhouding van 1 deel van rys tot 4 dele water. Kook tot gaar (die gereg moet altyd probeer). Voeg sout aan die einde. Dreineer oortollige water, gevoed Fig afsonderlik of as garnering.
• Opsie Twee - hoe om wilde rys maak sonder deurdringende. Figuur spoel, voeg water by rys verhouding van 1 deel tot 4 dele water en sit aan die brand gesteek. Kook tot gaar (die smaak bepaal). Sout voor die einde van die kook. Oortollige water gedreineer dien afsonderlik of gekies gereg.

Die uitvinding vir lui rys sakke

Hier is dit nodig om te verduidelik - water hawer verkoop in pakke "op sigself" en as 'n mengsel met ongepoleerde bruin of wit rys. Daarbenewens, dit is beskikbaar in sakkies. Sodanige wilde rys (voordeel en skade van hom - 'n omstrede onderwerp, gegewe dat die sakke gemaak van poliëtileen) spesiaal verwerk om die kooktyd te verminder en moenie risinkam stok nie saam gee.

Dit hoef nie te was, het hy "kom" om gereed vinniger as dieselfde, maar in pakke, steek nie, as bereid om in groepe. Instruksies hoe om te kook, daar is gewoonlik op die verpakking.

Wat om te dien?

Wilde rys, resensies oor wat verskillende mense so verskillend soos dag en nag - 'n gereg omstrede en teenstrydig. Iemand soos hy, het wat nie weet hoe om dit te kook, en 'n paar net verkies ander rasse.

Maar 'n behoorlik voorberei water hawer is baie goed in slaaie, sop, as 'n garnering vir hoendervleis, of as 'n aanvulling tot 'n groente bredie.

Die kombinasie van "swart en wit rys" is ook 'n baie goeie smaak, ook, lyk so mooi en feestelike. Sedert die saad van wilde rys het reeds 18 van die 20 aminosure, ontbreek twee kan en moet word aangevul met bone, lensies en ander peulgewasse.

Water-hawer kan word gekook wonderlike lekkers - met natuurlike wit, swart en melk sjokolade. Roer lekkergoed kan nie net rys - gedroogde bessies, vrugte, rosyne, versuikerde vrugte en neute is perfek gekombineer met sjokolade, rys en met mekaar.

Pragtige en heerlike geregte word verkry met 'n kombinasie van rys met vars wit druiwe, met amandels, haselneute en okkerneute, rosyne en gedroogde vrugte. Lekker "kooknat" vir ontbyt sal bereid wees om uit water-hawer en kaneel en vanielje.

die seisoen

Wilde rys (voordele en Harms dit vir 'n beter vertering en neutraliseer agente) as 'n aparte bakkie is baie lekker saam met souse, speserye en olie. Harmonieuse kombinasie sal die sous Tamari, garnale, wit op die basis van suurroom en kruie gee. Dit is amper 'n universele produk - geskik souse en pittige, en soet en pittige.

'N ongewone en interessante geur kombinasie sal die klapper sous en lemmetjiesap gee. Hierdie resep sal byval vind by aanhangers van Thai kookkuns - proe die gereg uiteindelik kry 'n bietjie suur, met 'n duidelike aroma van klappermelk.

Dit is die moeite werd om die kombinasie van rys en sous tartare satsiki of 'n kombinasie van hierdie souse met tamatie, sampioen sous en sous probeer. Neutagtige geur van die Indiese rys aanvulling en verreken die klein geroosterde sesamsaad - 1-2 eetlepels per porsie. Ertjie wonderpeper, gemmer, rissie, Oosterse speserye - dit alles sal die gereg 'n nuwe geur te gee, toelaat eindeloos eksperimenteer met dieselfde bestanddeel.