Weense worsies: samestelling, hoe om 'n resep te kies

Wors kan nie 'n produk van die moderne denke genoem word. Ons voorouers reeds geweet hoe om die vleis te maal, meng dit met geurmiddels en afval en sit dit in 'n gewas dunderm. En kyk verre voorouers van moderne Wors. A resep wors, maak hulle bekend en tot dusver gebruik, dit behoort aan Johann Georg Laneru. Die produk is bekendgestel aan die publiek in Wene in 1805. True, hulle Frankfurt genoem en van daar na die bekende slagter - die skrywer van die resep. Terwyl hy in alle ander lande hulle staan bekend as die wors Wene.

Hoekom is dit moeilik om van te kies

Standard, wat die standaarde bepaal vir die vervaardiging van voedselprodukte, reguleer duidelik die samestelling van die wors. Hul basis moet vleis (vark, bees, lam) en afval wees. Daarbenewens kan die komposisies eiers, melk, meel, stysel en speserye wees. En ook 'n paar middels wat die smaak te verbeter. Regulasies regeer die maksimum toelaatbare bedrag van sout, stysel en ander kunsmatige bymiddels. Herbal bestanddele - sojabone, palmolie - is verbode. Maar die gaste het nie uit te brei na alle vorme van wors, maar 'n paar. In die besonder, is Weense worsies voorberei volgens die spesifikasies. Dit laat vervaardigers te bespaar op komponente. As gevolg hiervan, kan jy so 'n deel van wat sal nie eens vleis te koop.

produk inligting

Voor die koop van wat jy nodig het om versigtig te lees die inligting op die etiket. Wene wors, wat samestelling bestaan uit vleis vleis, vark, sout en speserye, is die kwalitatiewe. Want soms vervaardigers nie die volle samestelling van die pakket dui, moet jy die item noukeurig te bestudeer voordat jy 'n aankoop.

As 'n kwaliteit van die produk moet lyk

Voorkoms kan stel, is dit die moeite werd om te koop data Weense worsies of nie. Byvoorbeeld, kan verdag bleekheid die toevoeging van hoendervleis aan te dui. Te ryk kleur dui op 'n groot hoeveelheid van die kleurstof in die samestelling. Blink oppervlak met druppels van kondensasie dui op 'n hoë inhoud van bymiddels, behou vog. Wors, wat reeds vir 'n lang tyd gestoor word, word glad en plooie.

Om 'n heerlike Weense worsies, wat van 'n hoë gehalte grondstowwe te koop, moet hulle volle aandag te gee. Perfect produk het 'n aangename ligpienk of bleek beige kleur. Wors moet nie kort en vet wees of, omgekeerd, té lang en dun. Kwalitatiewe produk het geen onvoltooide ruimtes of gedeeltes. Behoorlike wors moet 'n natuurlike omhulsel, wat nie-taai om aan te vat en nie glad nie.

stoor tyd

Weense worsies moet gestoor word in die yskas. Tyd hang af van die tipe van die dop en verpakking. Natuurlike dop laat jou toe om al die kwaliteit van die produk te spaar vir drie dae. Ondeursigtig polyamide verhoog die tyd tot ses dae. Die vakuum verpakking kan gestoor word vir tot drie weke.

Hersien

Paar kan die hoofstad van Oostenryk besoek en probeer hoe lekker Weense worsies. Terugvoer van diegene wat hulle koop in kruidenierswinkels, is baie verskillend van mekaar. Hulle is afhanklik van die kwaliteit van die produk aangekoop. Dit wil sê, van die smaak, natuurlike samestelling, gehalte van grondstowwe.

Die belangrikste nadele waarmee verbruikers:

• groot bedrag van kunsmatige bymiddels,
• die teenwoordigheid van sojabone;
• oortollige sout;
• gekleurde tydens kook water;
• verlies van integriteit wanneer dit gaar is.

By the way, kan die worsies in natuurlike omhulsel bars tydens kook, dus is dit beter om te verhoed dat. Net vou in baie warm water vir 'n geruime tyd (tot 5 minute), en dan uitgetrek.

In Oostenryk en Duitsland in die vervaardiging van wors bygevoeg 'n bietjie ys, waarin hulle baie sappige maak.

resep vir

Wene wors, wat 294,08 kalorie is kcal per 100 g van die produk kan onafhanklik wees voorbereid. Dit is geen big deal nie, maar sal die vertroue in die gehalte het.

Dit sou 0,5 kg van varkvleis varkvet en 0,3 kg beesvleis (vleis), drie uie, half koppie gekerfde koekies smaak en speserye (naeltjies, kardemom, neutmuskaat, peper) vereis.

Die vleis moet in baie klein stukkies gesny, voeg sout en meng met die broodkrummels en voeg die speserye. Vet moet eers gekook, dan gemaal, gemeng met gekapte ui en gebraai in groente-olie. Wanneer die mengsel afgekoel het, is dit nodig om dit te verbind met die vleis en al die bestanddele deeglik gemeng word.

Kry die vleis moet 'n spesiale omhulsel vir wors of dunderm styf vul. In hierdie voorbereiding voltooi is, sal hulle net kook. die gaarmaaktyd sal wees oor 'n uur.

Moderne honde het 'n baie resepte. Daarom, uit die hele reeks aangebied deur die winkel, kan jy die mees bevredigende persoonlike smaak voorkeure kies. Of om sy gesin vleis tuisgemaakte produkte tevrede te stel.