Water-oplosbare vitamiene: algemene kenmerke.

Vitamiene - 'n groep van 'n lae-molekulêre biosoedineny verskillende chemiese aard, wat nodig is vir die bestaan van 'n lewende organisme in 'n baie lae konsentrasies in vergelyking met basiese voedselsoorte. Die primêre bron van vitamiene in die meeste gevalle, is plante. Water-oplosbare vitamiene in mense en diere gevoer met kos.

Die algehele afwesigheid van vitamiene in die menslike dieet of uiteensetting van die prosesse van assimilasie lei tot die ontwikkeling van vitamien tekort, gebrek aan vitamiene in voedsel ontlok hypovitaminosis, buitensporige bedrae - hipervitaminose. Hierdie nadelige uitwerking op die meerderheid van metaboliese reaksies, lei tot die inhibisie van groei en ontwikkeling prosesse, verminder immunologiese weerstand.

Vet- en wateroplosbare vitamiene is die reguleerders van die metabolisme. Van die baie vitamiene gesintetiseer in die liggaam ensieme - biokataliste waardeur die reaksie uitgevoer metabolisme. Hipo- en beriberi kan veroorsaak word deur die teenwoordigheid in kos antivitamin - strukturele analoë van vitamiene: vitamiene hulle verplaas van spesifieke metaboliese reaksies en nie in staat is om hul funksies te verrig. Daarbenewens kan antivitamin verbindings wat vitamiene inaktiveer wees, verdeel hulle in eenvoudige stof of vorm met vitamiene chemies onaktiewe komplekse.

Daar is verskeie klassifikasies van vitamiene. Die belangrikste van hulle is fisies en chemies. Volgens die fisiese klassifikasie van vitamiene, oplosbaar in vette geroep vetoplosbare kinders, wat in water oplos - oplosbare. Hierdie klassifikasie is universeel aanvaar word. Chemiese klassifikasie van vitamiene wat gebaseer is op die aard van die struktuur van molekules: vitamiene heterosikliese reeks, alisikliese reeks, alifatiese, aromatiese.

Wateroplosbare vitamiene is goed oplosbaar in water, prakties onoplosbaar in vette en organiese oplosmiddels. Hulle is hittelabiel (vernietig teen 'n hoë temperatuur) kan nie in die liggaam gedeponeer.

Wateroplosbare vitamiene. Tiamien (vitamien B1) is gebou uit afgeleides van pirimidien en thiazole. Die rykste hulle gis, kool, spinasie, wortels, ertjies, bone, nier, eiers, melk wei. Hierdie vitamien kan ook gesintetiseer en intestinale mikroflora. Dit neem deel in die regulering van koolhidraatmetabolisme. Met sy tekort benadeel funksie van die hart en senuweestelsel, moontlik spierkrampe.

Riboflavien (vitamien B2) speel 'n belangrike rol in metaboliese prosesse in die liggaam as 'n koënsiem van 'n aantal van ensieme wat betrokke is in die prosesse van weefsel asemhaling.

Piridoksien (vitamien B6) - pyridine afgeleide is 'n deel en amitransferazy decarboxylase ensieme. Aminotransferase oorgedra word van een aminosuur na 'n ander. Decarboxylase kataliseer die hidrolise van die karboksielgroep. 'N gebrek aan vitamien veroorsaak dat die ontwikkeling van dermatologiese siektes.

Nikotienamied (Vitamien B5) - amied is nikotiensuur, 'n komponent van kodegidrazy wat Waterstof gekleef van organiese stowwe. Met 'n gebrek aan vitamien ontwikkeling dermatitis.

Sianokobalamien (vitamien B12) het 'n tou komplekse chemiese struktuur. Dit is die sentrale atoom van kobalt. Betrokke is in haematopoiese. By gebrek aan sianokobalamien in die liggaam ontwikkel voedingswaarde anemie.

Water-oplosbare vitamiene - askorbiensuur. Hierdie vitamien is wyd gebruik word vir die behandeling van skeurbuik. 'N Beduidende bedrag van vitamien is vervat in sitrusvrugte, rosehips, swartbessie, peperwortel, appels, koolraap, tamaties, ens

groep D vitamiene is vetoplosbare. Op die oomblik is, is gesintetiseer wateroplosbare vitamien D. Dit bekend dat cholekalsiferol (vitamien D3) in die liggaam gesintetiseer kan word deur die optrede van sonlig. Ons liggaam is besonder sensitief vir D-hypovitaminosis veral in die herfs en winter. Dit is baie duidelik uitgedruk in babas. Wat is die voordele van water-oplosbare vitamien D3? 'N waterige oplossing van vitamien D3 is beter geabsorbeer in die spysverteringskanaal in vergelyking met 'n olierige oplossings. Die waterige oplossing van cholekalsiferol is veral gewild in kindergeneeskunde.