Volgraan: voor- en nadele

Gesonde en voedsame kos het vandag een van die belangrikste eienskappe van 'n suksesvolle persoon, want dit is so 'n kos hom toelaat om te gaan met die spanning van die moderne lewe en ekologiese omgewingsprobleme. Almal wil 'n beter en jonger lyk, om vertroud take volume uit te voer en dus minder om 'n dokter te sien. Een van die punte van 'n gesonde en voedsame spyskaarte word beskou as heelgraan voedsel. Baie mense weet nie hoe hulle verskil van ander graan komponente van die dieet en of hulle nuttig, soos hulle sê.

Wat is dié

Die belangrikste taak vir die gemiddelde verbruiker - om vas te stel wat agter die waarde van "hele" met betrekking tot graan produkte. Die Russiese mark is dikwels die naam van "volgraan" is in teenstelling met die woord "verbrysel", maar dit is fundamenteel verkeerd.

Die term volgraan (heelgraan) kom uit die Verenigde State van Amerika, waar hy is ingestel in die eerste plek vir die voedselindustrie en die owerhede wat verantwoordelik is vir toesig oor die gehalte en veilig om mense eet kos, nie vir die gemiddelde koper. Dit het gelei tot die feit dat gewone verbruikers nie regtig verstaan wat hierdie kategorie van produkte en hoe om dit te kies by die winkel.

Tipes volgraan

Volgraan en graan - dit is ongeskonde en gekneus en omskep in klompe van graan en graan wat al die basiese stel van natuurlike komponente: embrio styselagtige endosperm, vesel, en die bedrag van hierdie komponente moet ooreenstem met hul persentasie verhouding in natuurlike graan . Volgraan kan nie net gekneus en plat in stukkies, maar ook in die vorm van wit meel. Dit mag selfs hul kulinêre verwerking, as dit het geen invloed op die voedingswaarde van die produk.

Volgraan, geen twyfel, geen ongeluk beskou as baie, baie nuttig onder voedingkundiges te wees. Maar die gebruik daarvan het voor- en nadele. Voor die bekendstelling van hulle in die dieet op 'n gereelde basis, is dit nodig om beide voordeel en 'n paar risiko te evalueer. Kyk na die positiewe eienskappe van heelgraan voedsel.

goodies

Vandag, byna almal weet, wat eenvoudig of vinnig koolhidrate verskil van die kompleks, en hoekom laasgenoemde is veel meer verkieslik. Volgraan is 'n bron van "goeie" komplekse koolhidrate, wat die liggaam behalwe eenvoudige gebruik, kry een energie sonder risiko van verhoogde bloedsuikervlakke en nie om enige oortollige vet in.

As deel van die hele korrels 'n baie nuttige vesel wat verteringsteurnisse middel bevorder, verlig hardlywigheid, detoksifiserende, gelyktydig die lewering van 'n gevoel van versadiging toe geëet kleiner hoeveelhede.

Ook, volgraan bevat 'n voldoende bedrag van B-vitamiene, is dit uiters belangrik vir 'n verskeidenheid van metaboliese prosesse. Vitamiene hierdie groep normaliseer funksies van die senuweestelsel is betrokke by die tempo van die wedergeboorte en hernuwing weefsel. Sulke produkte bevat yster en wat nodig is om die vlak van hemoglobien in die bloed wat verantwoordelik is vir die oordrag van suurstof na alle stelsels, organe en weefsel te reguleer. Die gereelde en voldoende inname van yster uit kos dra by tot die voorkoming van anemie.

Daar is 'n deel en 'n natuurlike antioksidant - vitamien E, wat die liggaam beskerm teen vrye radikale wat die ontwikkeling van kanker selfs kan veroorsaak. Hierdie vitamien verbeter die struktuur en voorkoms van die slymvliese, vel en hare.

Voordeel van kalsium, soos vervat in die hele korrels en neweprodukte, is dit moeilik om te oorskat: gesonde en aantreklike tande, naels en hare, sterk bene, kan osteoporose voorkoming net voldoende inname van kalsium in die liggaam. En die teenwoordigheid van sink, 'n kragtige anti-inflammatoriese komponent is baie nuttig vir die mense. Kalium versterk die hartspier, is ook 'n deel van al die volgraan.

Graan, meel, die hele graan graan, bykomend tot 'n lys van nuttige elemente in die samestelling, en gee 'n lekker bonus - hulle het 'n positiewe impak te gebruik op die figuur, sodat harmonie te handhaaf of gewig te verminder.

Maar volgraan het sy nadele, die onkunde van wat kan skielik 'n wrede grap speel met 'n paar kategorieë van verbruikers.

nadele

Die grootste nadeel is dat die hele korrels is kragtige allergene. In die rol van allergeen dade in die algemeen nuttig proteïen, wat hier baie, maar vir sommige is dit 'n belangrike nadeel, omdat ontlok allergiese reaksies. Byvoorbeeld, kan pasiënte met coeliakie nie eet koring proteïen, maar ander allergieë is dikwels nie in staat om te gaan met die verhoogde dosis van groente-proteïen. Daarbenewens kan 'n erge allergiese reaksie voorkom in die stuifmeel, maar dit kan in die oorblywende dosisse teenwoordig in die hele korrels.

Volgraan het 'n komplekse struktuur en behoort aan die sogenaamde "lang" koolhidrate, wat saam met die voordeel, en 'n newe-effek het - 'n swaar maaltyd spysverteringstelsel. Jong kinders, bejaardes en persone met sekere derm siektes teenaangedui die gebruik van sulke produkte.

In die proses van hittebehandeling op die oppervlak van die hele korrels mag deel van die bakterieë en kieme bly. As hierdie prokureur vervaardiger, is so 'n bedreiging verminder tot byna nul, maar wanneer jy 'n behoefte om in ag te neem hierdie nuanse. Terwyl dit in die behandelde bone van die skadelike stowwe meganies verwyder word, kan 'n paar volgraan sluit plaagdoders en ander skadelike stowwe. In hierdie geval, die reputasie van die vervaardiger se is ook belangrik. Dit is beter om versigtig te kies en om te voldoen aan die reëls van die daaglikse verbruik.

Versigtig, glutenvrye!

Redelik vinnig oor die hele wêreld 'n toenemende aantal pasiënte met coeliakie - onverdraagsaamheid aan gluten (koring proteïen). In hierdie geval, is coeliakie nie beskou as 'n allergiese reaksie op gluten wees. Onder die optrede van hierdie proteïen villus atrofie in die dunderm word vergesel deur 'n ernstige simptome. Net in die Verenigde State van Amerika gediagnoseer met coeliakie byna 1% van die bevolking. Maar die groot aantal pasiënte met die siekte geïdentifiseer is. In hierdie geval is dit nie behandel word met chemikalieë, ens

Die enigste manier om 'n vol lewe met coeliakie leef - volg lewenslange glutenvrye dieet. Sulke pasiënte kan eet net glutenvrye graan, want hulle is eenvoudig gevaarlike volgraan.

Produkte lys van volgraan

Die eerste ding om te let op - hierdie maaltyd. Alle eetbare dele van die graan, insluitend die kiem, melerige kern en semels teenwoordig in geheel meel, wat is baie meer nuttig is as die gewone verfynde premie omdat al die voedingstowwe wat dit 'n optimale verhouding bevat. En reeds vanaf hierdie meel kan brood of soet gebak bak.

In bykomend tot meel, die volgende volgraan:

• volgraan rys (bruin, bruin en wilde);
• hawer (insluitend in die vorm van vlokkies);
• koring;
• koring (bv sy spesies soos bulgur en korog);
• gars,
• bokwiet;
• sorghum;
• quinoa tuin.

Nog wat van toepassing is op die hele korrels? Pasta, die brood of rolletjies, brood en koekies, ontbytgraan.

Hoe om die regte produkte te kies

Om die kwaliteit van die hele graan produkte behoorlik te evalueer, voor die aankoop nodig is om hul samestelling te bestudeer.

Dit moet volgraan wat nodig mag wees in die vorm van voor koringmeel, wat ten volle van toepassing op die hele korrels. Onverfynde graan en klompe van hulle (byvoorbeeld, haver) ook van toepassing op heelgraan. Dit behoort te weet dat die meer bruikbare en 'n hoë-gehalte produkte is dié waarin die hele korrels as 'n deel wat in die eerste plek, wat daarop dui dat die inhoud van waardevolle komponent in die grootste persentasie. As volgraan beset die tweede en veral die derde posisie, dan is hierdie produk is nie werklik nuttig.

Die tweede belangrike punt is dat die plek van die produksie is op die etiket aangedui. Organiese kos kan verbou word en vervaardig net onder gunstige omgewingstoestande vir stede of streke, op die ooreenstemming van die produksie.

Belangrik en voorkoms van die vervaardig van die rou graan produk. Byvoorbeeld, bruin rys - 'n teken dat die dop nie verwyder word. Volgraanbrood lyk nie soos 'n welige, wit, en sal 'n grys tint het. Met die druk sal hy nie 'n sagte en digte, selfs harde wees.

Alle produkte, veral vir 'n gesonde dieet, is dit beter om te koop in die geouditeerde winkels, insluitend via die Internet.

Hoe om te kook

Hoe om volgraan kook tot die grootste voordeel te kry? In beginsel is die tegnologie van voorbereiding is anders as die gewone. Meel om brood kan hulself nie, maar in die vervaardiging van 'n brood het sy eie kenmerke: die deeg sal nie opstaan en mag nat verskyn.

Graan gevul kan word met warm water in die nag, kan jy net kook pap of 'n garnering, maar hulle sal verskil van konvensionele growwer tekstuur.

As gevolg van die goeie smaak en die onbetwisbare voordele van die eet van volgraan waardeer die meeste mense.