Tipes koring en hul betekenis

Koring is een van die graan. graan, blomme, die struktuur van die oor: onder hierdie naam sal saam sowat 15 spesies van mekaar verskil verskillende elemente bring. Tot watter soorte koring verstaan, moet daar die biologiese klassifikasie van plante van hierdie soort verken. Dit sal jou help om te verstaan waarom die verdeling presies gemaak soos dit gemaak is, en om die sleutel onderskeidende kenmerke van elk van die betrokke spesie te identifiseer.

Die mees algemene

Die mees algemene subspesie van koring rasse is sag. Latyns dit korrek genoem Triticum vulgare. Om 'n spesifieke plant wat deel uitmaak van hierdie spesie kan die struktuur van die oor te bestudeer onderskei. Dit is relatief pap, keel het geen skubbe, as gevolg van wat die graan net gedeeltelik gesluit.

Spesies en rasse van sagte koring rasse geïsoleer, met die fokus op die teenwoordigheid van ruggraat: mense teenwoordig, ander nie. In hierdie geval, vir almal wat rasse, wie se rug is (in die geval van sagte koring), wat gekenmerk word deur die rigting van die laterale stekeltjies veelsydig. Reeds die voorkoms van koring groei in die velde, sonder enige spesiale studie dra by tot 'n plant wat deel uitmaak van die spineuse, baardlose sagte variëteite identifiseer.

Dit het hierdie soort van koring 4 spesiale funksies: dit tint verskeidenheid van graan, hul vorm, tekstuur en stam. Die plant het gewoonlik nie die kern van die stam, en graan kleur is baie uiteenlopend: 'n veld Spikes rooierige skynsel, en ander - nogal wit. Graan gewoonlik ronde, ovaalvormige. Met betrekking tot konsekwentheid, dan 'n paar spesifieke plante, dit kan poeieragtige wees, terwyl ander vitreous, hoewel hoofsaaklik in die velde groei koring wie korrels - polusteklovidnye.

Wat anders om aandag te skenk?

Sagte koring plantspesies verskil baard. Dit kan gesien word met die blote oog, as jy versigtig die graan te bestudeer. Baard nogal dik, bestaan uit lang hare.

Daar is twee tipes: 'n soort van "winter koring", sowel as die lente. Daar word geglo dat in ons streek die noodsaaklike graan uit die suidelike, westelike dele van Asië. Vermoedelik, is hulle aanvanklik gegroei tot die noorde en ooste van Afghanistan, in die noorde van die Indiese streke en in bergagtige terrein, beset vandag deur Tajikistan. Maar as die ontwikkeling van behandeling metodes en die hervestiging van mense Kultuur voorkoms het aansienlik toegeneem, en vandag niemand tipe koring - maak nie saak wat nie - dit is moeilik om 'n persoon voldoen aan die lewe te dink.

En wat vas?

Plant sê dat daar nie net sagte soorte koring, maar ook soliede. Diegene geleerdes bekend as "harde". Die Latynse naam van die soort Triticum durum plante. Moeilik om 'n verskeidenheid van eenvoudige onderskei, ons moet net die oor te ondersoek. Alle vorme van harde koring het dit redelik styf, opgestopte (met enkele uitsonderings) ruggraat. Baardlose spesie aan die wetenskap bekend, maar is skaars.

Arista 'n tipe van koring - hard - lyk mooi op dieselfde tyd is dit nuttig vir die plant self. Lang-elemente hare groei opwaarts langs die oor, as hulle kruip langs die as. Cheshuinki uitgespreek, waardeur die graan hulle bedek en beskerm teen aggressiewe eksterne faktore.

Wat anders om aandag te skenk?

Met inagneming van die harde tipes koring, sal jy agterkom dat hulle verskil van die sagte stamme van spesies - hulle is nie leeg nie, maar gevul met weefsel, genaamd kern. Die stam is nie altyd vol van die hele volume, is dikwels net die boonste deel.

Nog 'n kenmerk - die soorte koring. Gewoonlik harde sade langwerpig, en as ons hulle in die helfte gesny regoor, wys 'n hoek deursnit. Die meeste van die plante het 'n glas graan met feitlik onsigbare oog baard. Dat dit 'n goeie blik kan wees, verhoog die graan sal nie minder nie as vyf keer het.

Mooi, lekker en gesonde

Soliede vorme van koring produseer vrugte baie mooi kleur. Hoofsaaklik in ons land te kweek so rasse wie se graan is ryp oranje. In ander lande, 'n gemeenskaplike rasse, gee graan rooi kleur.

Meestal soliede vorme van koring - die lente. Wintergewasse kan verbou word in die Suid-Kaukasus. Dit word bepaal deur die klimaat: daar is nogal 'n sagte koue seisoen, kan so verkies spesies oorleef. Byvoorbeeld, is dit aanvaar saai graad "appulikum".

Engelse "turgidum"

Daar is 'n spesiale soort van koring, wat in Latyns Tritikum turgidum genoem. Maar onder die gewone mense dit staan bekend as Engels. Oor van hierdie tipe plant is baie soortgelyk aan die harde verskeidenheid, as die ruggraat is 'n lang, benoemde, en die piek digte, in die konteks van die gee van 'n vierkant of 'n sirkel. Nogal kenmerkend en die sade van hierdie spesie, vang skubberige keel onmiddellik die oog.

Nog besluit Britse koring om 'n spesiale groep toeken. In die besonder, is dit gebaseer op die feit dat vir die rasse tipies van nie net die klassieke voorkoms van die oor, maar ook vertak. Dikwels spruit aansienlik groei, en gevul in 'n spesiale stof. Graan vorm - ovale, sirkels soortgelyk aan, in struktuur, in teenstelling met harde oorheers bleek, polusteklovidnye. Jy kan groei koring hierdie jaar, maar kan wees, en as 'n winter kultuur.

Pools "Polonicum"

Polonicum - dit is so 'n soort van koring, wat die oor, soos 'n rog - smal, lang, ryk are ruggraat. Dikwels is 'n plant algemeen bekend as "rog-reus." Op dieselfde tyd, 'n kenmerkende eienskap van die verskeidenheid - "papier" konsekwentheid skale oor. Ten spyte van die ooreenkomste met rog, koring is nog herinner aan die keel struktuur en hawer - dit is baie klein om te sien sonder om byna onmoontlik.

Wanneer hierdie tipe van graan begin oor, die veld vol oranje goud, maar 'n bietjie donkerder as dié van ander kollegas. Pools koring kan slegs verbou word as somergewasse. In Rusland, is dit verbou word in verskeie streke naby die Kaukasus en Siberië, maar die plantasies is klein.

dwerg koring

In Latyns-, is hierdie spesie genoem Tritikum compactum. Die naam gegee nie deur 'n ongeluk, omdat die plant het klein ore. Kyk na hulle - en dit lyk asof hulle strenger. Daar is ryk ruggraat, en dit ontneem spesies. Voordelig koring dwerg verbou as 'n winter kultuur.

Graan soortgelyk aan die een wat die sagte verskeidenheid gee, maar kleiner in grootte. vir die graanbedryf in gehalte onbelangrik dwerg koring wat die voorkoms van hierdie tipe en die gebruik daarvan beïnvloed. Groei variëteite op Amerikaanse, Asiatiese velde. In Rusland, gekweek word in die bergagtige gebiede van die Kaukasus. Nogal 'n baie dwerg rasse geteel in die Sentraal-Asiatiese republieke.

Wetenskap het bewys

Koring bekend aan mense sedert antieke tyd, so mense het begin om dit vroeg genoeg leer. Dit het ons dae 'n groot databasis oor hoe om te ontwikkel, groei, vrugte en allerhande koring rasse in te samel. 'N tipe van koring - gespel - selfs gesing in die beroemde Russiese sprokie, wat tot vandag toe in baie skole kinders leer deur die hart ten minste uittreksels.

Koring die aandag van telers en in die era van die Sowjet-Unie. Dit was dan in staat wees om amptelik tot die gevolgtrekking dat die plant koring is verander met verloop van tyd. Onder die invloed van omgewingsfaktore 'n plant is geleidelik muteer van een spesie na 'n ander. Dit is hoe dit blyk moeilik om sagte koring rasse bring. Daarbenewens is suksesvolle ervarings van mening dat die vertaalde tussen winter en lente vorme heen en weer.

Uitgespel: wat ek bedoel?

Sedert ons praat oor die ou Russiese volksverhale, wat verwys na die hoof geregte en kombuis produkte, tradisionele ou-tyd, is dit nodig om te noem en dit is een van die spesies van koring - gespel. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie kategorie is opgespoor in die maal, wanneer die stok van die oor, in teenstelling met die huidige koring is gebreek en verdeel in dele. Die individuele korrels, voor wegkruip in die kleur film, is vrygestel van die behoud laag en val uit, wat hulle toelaat om verdere verwerking.

So algemeen in die verlede produk het deesdae sy voormalige gewildheid verloor. Uitgespel baie aktief verbou in Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan en verskeie aangrensende gebiede, maar dit is nie vergelykbaar met die vorige volumes geproduseer deur die land. Emmer op prys gestel deur die feit dat die film op 'n wind beskerm graan-Sukhovo nie spaar ander graan spesies. Terselfdertyd, die kwaliteit aanwysers van graan is baie laag. Gespel is geskik vir die produksie van gekerfde graan. By the way, as jy gesien het in raaisels vraag "tipe koring, 7 letters?" En hier is dit gevra word van gespel, of liewer, op een van sy variëteite. Wat? Lees meer oor dit op.

Wat om te groei?

Koring, bekend om moderne plantkunde, hoofsaaklik twee vorme - winter, lente. Daar is egter diegene wat net een spesie te deel. In bykomend tot die skeiding van hierdie twee opsies is teenwoordig op afdeling tipe. Hulle bestaan, teling, plaas. As jy 'n soort van eie aan te neem en verken die verskeidenheid, kan dit gesien word: die botaniese eienskappe is soortgelyk, sodat verskille en nie gevind word nie.

Terselfdertyd is daar 'n verskil in terme van opbrengs en skiet deur hoe maklik 'n plant vatbaar vir infeksie deur swamme. Kenmerkende eienskappe sal duur tydperk vanaf saai tot verwydering oes, kwaliteit vertoon deur die verwerking van graan en bak finale produk. By die oorweging van die winter tipes geëvalueer op hul weerstand teen koue. Maar vir die lente sal 'n belangrike aanwyser van die vermoë om te oorleef in 'n droogte.

Telers pad!

So telers kan doeltreffend te werk vir hulle toegerus met spesiale stasies. Die optimale toestande vir hierdie kan afgelei word sogenaamde teling rasse. Bereik is gewoonlik deur kruising rasse. Nie noodwendig iets van die twee tipes van plante af te lei, kan jy probeer om 'n kruising van twee verskillende skep. Wetenskap bekend suksesvolle gevalle van die kruising van koring met rog en kweekgras. Daarbenewens is telers gekies rasse en individuele plante - massa of individueel.

Moderne telers is nog besig met die basis van die teorie ontwikkel in die Sowjet-era beroemde wetenskaplike Michurin. Die resultate is verbasend goed: hierdie is afgelei variëteite wat bestand is teen negatiewe faktore is, op dieselfde tyd gee 'n groot oes en nie besonder veeleisend voorwaardes. homself veral onderskei in die werk met koring, Academicus Lysenko, wat bewys dat met die regte blootstelling aan die plant in sekere tyd intervalle, kan jy die aard van die koring te verander. Dit beteken dat die winter lente kan wees, en indien nodig na die teenoorgestelde transformasie maak.

Kan nie oorbeklemtoon word!

Dit is moeilik om ons lewe te dink sonder gebak. dit is nou nie dink hoe hierdie mense gedink dat die graan verwerk kan word en voorbereide voedsel daaruit, maar uiteindelik was dit hierdie vermoede het 'n staande kultuur van kos op die planeet. Wat kan ek sê, behalwe op kos geraak word? Vandag is die koring genoem oral - in boeke, films, foto's van haar, uitgebeeld op in liedjies en gedigte genoem skilderye. By the way, het jy die antwoord op die klassieke vraag van 'n blokkiesraaisel weet "tipe koring 7 letters?" Die korrekte weergawe - "gespel".

In die wêreld kan koring tereg beskou word as die belangrikste gewasse. Dit word gebruik vir die produksie van meel, gort, en dit gee ons meel, suiker lekkernye en heerlike pasta. Vodka, bier - alles is gedoen op koring.

Jy - wat jy eet

Die slagspreuk van die baie tekens in die afgelope jaar het vervelig geword, en weerspieël nie die werklike wese, maar dit klink lekker, nie weg te neem. In elk geval, sal dit nie oorbodig om te weet wat ons eet - ten minste om te kies vir hulself die beste. En wat is die beste van die wêreld van koring? In onlangse jare, die populêre media begin met 'n werklike histerie harde. Van hulle absoluut alles, en hoe groter die skryf op die verpakking van die graad doen, die duurder sal dit die koper neem. Maar hoekom soliede vorme was "op die golf"?

Soliede rasse is ryk aan proteïene, karotenoïede. Laasgenoemde word verduidelik skaduwee as graan en meel is gemaak van hulle - dit het 'n romerige kleur. Op sigself nogal rof meel, as gevolg van die hardheid van die roumateriaal. Dit is een van die faktore wat dit moontlik maak oor 'n hoë gehalte gluten, waardeur die deeg verkry elastisiteit te praat. So 'n rou materiaal is onontbeerlik vir die voorbereiding van 'n hoë gehalte pasta, semolina en 'n aantal van die ander kos. Tipies, kan die verpakking produkte gemaak van durum koring leiding, "harde", «di grano duro» genoem word.

En as sagte?

In so 'n koring proteïen konsentrasie is nie so hoog dat dit die gehalte van die finale produk beïnvloed. Styselkorrels word tot meel gemaal is groot, en sy is wit, klein, verkrummel. Hierdie grondstowwe gebruik moet word deur die vervaardiging van 'n verskeidenheid van koekies en heerlike gebak skeppings. Sagte meel is onontbeerlik indien sal voorberei koeke, pasteie.

Gluten: Wat is op die spel?

Die woord op almal se lippe, maar dit kan verduidelik word, nie elke man in die straat. So, wat is dit? In normale koring het gluadin, glutenien. Dit is as gevolg van hulle en vorm gluten. Die proteïen het 'n spesifieke gehalte-aanwysers wat betekenisvol is vir die mens is. Vir hom meel gekies vir spesifieke doeleindes. Wanneer dit in aanraking kom met water, die kwaliteit van gluten bepaal of die gevolg van elastiese.

'N Hele paar is bewus van 'n allergie vir gluten. Dit is nie verbasend nie, proteïen werklikheid is dat nie elke menslike liggaam kan hanteer nie. In die afgelope jaar, is gevalle van gluten onverdraagsaamheid toenemend vaste. Sterk aanbeveel dat die gluten het in die kos wat babas gevoed - in jong kinders die spysverteringskanaal is te swak om te gaan met die proteïen. Tipies, is gluten bygevoeg na ander kos of na die 8ste maand, dikwels - veel later. So, semolina, so geliefde deur baie van sy kinderjare, op die ouderdom van ongeveer een jaar kan nie geëet word nie.

gort

Harde koring word gebruik in die meeste gevalle aan grutten te produseer. Graan gemaal eerder groot, die verwerking van die verwydering van alle dop embrio's. Gebruiklik om verskillende soorte kamers onderskei, koring. Die afdeling is gebaseer op die verwerking metode, graan kriteria:

• grootte;
• vorm.

Die mees algemene kommersieel aangebied heldergeel koring. Hierdie kleur is te wyte aan die feit dat die produk is gemaak van die lente koring. Maar jy kan vind, en met veel minder smaaklik skaduwee van grys. Kleur beteken dat die winter koring oes is geneem vir sy produksie.

Enige harde koring - 'n stoorkamer van proteïene, en gemaak van dit laat jou toe om die energie van die kos onmiddellik en permanent te herlaai. Sulke geregte word hoog aangeskryf word deur diegene wat 'n aktiewe lewe te hê, beweeg 'n baie, werk vir die harde werk. In volwassenes nie ly as gevolg van gluten onverdraagsaamheid, is kos uit harde koring vinnig verteer en maklik, kan jy draai op die spyskaart in baie diëte. Nie om pasta eet, jouself toelaat om graan, bykosse.

koring tipes: bulgur

Bulgur gemaak wese van durum. Die proses is soos volg: graan geoes splash stoom deur 'n spesiale tegnologie is droog in die son, skoongemaak, gemaal. Natuurlik, hierdie oorspronklike tegniek bekend vir 'n lang tyd, is selde gebruik deesdae, baie meer Dreineer geproduseer tegniese metodes wat effens verlaag kwaliteit van die produk en geur van geregte gemaak van dit.

Soos reeds by die vervaardiging stadium graan stoom in die toekoms hanteer was, is hul lang kook vereis. Terselfdertyd, hierdie kosse is ryk aan vitamiene, is nie verlore in die gaarmaakproses. Bulgur is onontbeerlik vir rys, slaaie en soppe. Maar onthou: dit is ryk aan gluten, so eet dit met 'n allergie vir die proteïen kan nie wees nie.

Ode bulgur

In die Europese deel van Rusland en in die noordelike streke van die land hierdie tipe van koring produk het relatief onlangs kom, want baie, en tot vandag toe word beskou as 'n lekkerny, nog ongetoets. En dit is die moeite werd om te probeer. Behalwe versadig, ryk soet smaak, hierdie graan het 'n unieke smaak - wat herinner aan neute.

Om bulgur ten volle bewys sy smaak en geur eienskappe, voordat dit gekook word nodig is om dit te verteer in 'n bietjie olie in 'n pan soos "wok". Neem enige olie: groente, olyfolie, ghee, botter. Daar word geglo dat die laaste opsie is die beste. Sy aangeblaas gooi vuil bulgur, roerbraai totdat die kombuis die aroma van neute nie kruip. Daar was 'n reuk? Uitstekende, vloei die prosedure in die volgende fase - gooi in die pan van ander produkte swanger die resep en voor te berei al hoe meer so as wat gebruik word om te doen. Bulgur is geskik vir alle soorte geregte, so eksperimenteer en fantaseer met koring kan wees sonder einde.