Rokerij gerook hul eie hande. Hoe om die perfekte ontwerp te skep?

Gerookte produkte soos byna al hul reuk en smaak net lekker. Dit is waarom baie eienaars te bou spesiale toestelle vir hierdie proses. Rokerij gerook hul eie hande is baie eenvoudig, dit verg net 'n bietjie vindingrykheid, geïmproviseerde gereedskap en materiale. Kos gaar jouself, is veel beter winkel gekoop. Jy sal weet dat hulle vars en 'n hoë gehalte, gemaak in ooreenstemming met al die regulasies.

Soms warm en koue rook. Dit sal opgemerk word dat die eerste - meer eenvoudig, maar nie almal hou van die smaak en reuk van vleis of vis gaar op hierdie manier. Rokerij gerook hul eie hande is eenvoudig, in enige materiaal, maar die gaarmaakproses vereis tydrowend, behalwe die behoefte om voortdurend te monitor die instandhouding van rook. Produkte moet eers voor te berei: skoon, droë, sout. Vis en vleis tydens rook om vog verloor, maar die vet bly. Daarbenewens sal hulle behandel word met rook wat chemiese stowwe wat 'n preserveermiddel effek hê, sodat die produk langer duur.

Rokerij vir gerook, van alles wat sy doen, is gebou op dieselfde beginsel. Omdat die rook temperatuur moet wees 18-28 ° C, dan tussen die kamer en die oond moet lang skoorsteen wees. Dit alles is wat nodig is om die temperatuur van die rook te verlaag, om nie te kry nie koud en warm rook, onderskeidelik, die produk sal die reuk en smaak verander. Die kamera kan gemaak word van byna enigiets, is 'n paar vakmanne dit doen uit vate, emmers en selfs ou metaal skakelborde. Dit moet onthou word dat die ontwerp moet toegerus wees met toestelle om roosters of hang op hakies spiese te installeer.

Rokerij gerook hul eie hande, al is gemaak van enige materiaal op hande, maar moet voldoen aan al die reëls. Dit is as gevolg van die feit dat die ontwerp kry ongelyke, die smaak van kos voorberei deur verskillende eienaars, anders. Rook gaan gewoonlik die kamer van die onderkant en uitgange deur die boonste opening, bedek goiingsak, wat meer nodig is en kondensaat geabsorbeer. As dit nie op die water druppels val op rook.

rokerij apparaat veronderstel kamer, om die buis daarin, wat die rol van die skoorsteen speel verskaf, en die vuurherd, waar om te handhaaf smeulende. uit twee meter en meer te rook temperatuur tyd om af te gaan gehad het - die pyp moet lank wees. Daarbenewens moet die struktuur 'n redelike goeie traksie het. Hoewel dit lyk soos 'n rokerij hul eie hande gerook is baie eenvoudig, maar nog steeds skep 'n hoë-gehalte toestel is baie moeilik.

Hierdie proses verg konstante monitering, want as ons ignoreer, sal die produk negatief beïnvloed word, of sal sy smaak erkenning te verander. Koue rook duur vir baie ure, nie een dag, dus nie om voortdurend te hardloop na die webwerf, wat jy nodig het om 'n verbranding oond van 'n groot volume te maak, om af te laai dit soveel brandstof as moontlik. Die reuk van rook is ook grootliks beïnvloed die smaak van kos, so dit is die beste om saagsels, vrugte gebruik bome, els of jong lapnika. Harsagtige bome moet vermy word, omdat hulle die smaak bederf, en baie skadelik vir die gesondheid.