Quinoa: kalorie, unieke eienskappe

Quinoa - die saad van die plant familie Chenopodiaceae, wat nou verwant is met spinasie en beet. Maar, volgens hulle smaak, voorkoms en verwerking metodes quinoa lyk kroep, baie mense verkeerdelik skryf dit toe aan graan.

Van bereid pap quinoa word gebruik as 'n garnering vir vleis en vis geregte, nageregte en by slaaie. Plant sade tot meel gemaal. Daarom het die saad van quinoa korrels. In Rusland, hierdie plant het baie name: quinoa, rys quinoa, quinoa.

Quinoa: 'n bietjie van die geskiedenis

Hierdie plant is gegroei in die bergagtige streke van Chili, Bolivia, Peru en Ecuador. Sy vaderland is berghange van die Andes in Suid-Amerika. Sedert antieke tye, quinoa (quinoa of) is die belangrikste produk en eerbied Indiese kos.

Sewe duisend jaar gelede, die wilde quinoa geëet Indiese stamme, omtrent vier duisend jaar gelede begin om die plant, wat gesaai met 'n doel te kweek. Tydens die verowering van Suid-Amerika deur die Spanjaarde die belangrikste krag van die Inkas was aartappels, mielies en quinoa.

Die Spanjaarde het na Europa aartappels en koring, en quinoa gelyk te plebejer plant, onwaardig van die aandag van die Ou Wêreld (en 'n baie goeie rede!).

Inwoners van lande groeiende hierdie unieke plant gebruik al sy dele:

• die sade is verwerk tot meel, gebrou van hulle 'n verskeidenheid van geregte;
• groen blare vars geëet word, bygevoeg aan verskeie slaaie;
• Gedroogde stingels word gebruik as brandstof.

Op die oomblik is, quinoa wyd dring die kombuis van die wêreld. Unieke voordelige eienskappe van hierdie plant veroorsaak belangstelling onder voedingkundiges en restauranteurs in baie lande.

Telers probeer om 'n manier om quinoa in verskillende dele van die wêreld te kweek vind.

Quinoa: unieke voordelige eienskappe

Voordele en uniekheid van die plant - in 'n ryk inhoud van verskeie vitamiene, minerale, aminosure.

As jy dit vergelyk met die saad van die meer gewone vir ons rys, bokwiet of manna, die wenner van nuttige eienskappe, geen twyfel, sal quinoa. Dit is veral waar van proteïene.

Sy is die kampioen van die inhoud daarvan. In 100 gram van ru-produk bevat tot agt en twintig persent van die daaglikse norm in gekook kruis - tot nege persent. Ander soortgelyke produkte van die proteïen-inhoud is baie laer: rys - sewe en 'n half persent, mielies en koring - drie en 'n half.

Quinoa proteïene is soortgelyk in samestelling aan borsmelk proteïene, hulle is maklik verteerbaar en nuttig vir kinders, atlete, swanger vroue.

Die kruis van die unieke plante nie gluten bevat. Dit is aangedui vir diabete en mense met allergieë.

Quinoa: samestelling en energiewaarde

Beskik oor kos nut quinoa, kalorieë per 100 gram van rou grutten:

• Energie waarde - 368-370 kcal;
• vetinhoud van - 6.07 g;
• proteïeninhoud - 14.12 g;
• koolhidraatinhoud - 64,16 gram.

Wat aanwysers is hitte-behandelde? Kalorie Quinoa gaar baie laer, dit is net 120 kcal per honderd gram, vet en koolhidrate afgeneem drie keer, maak geregte wat 'n beroep op graan dieet van mense wat wil gewig te verloor.

Quinoa - 'n stoorkamer van vitamiene en minerale. Dit bevat die volgende komponente in voldoende hoeveelhede vir die daaglikse norm van verbruik:

• B-vitamiene (ten volle);
• foliensuur;
• mangaan;
• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• selenium;
• koper;
• sink;
• yster;
• fosfor.

Natuurlik, onderworpe aan hittebehandeling, gruis verloor 'n paar nuttige eienskappe, verminder kalorie quinoa, gekook in 'n verminderde bedrag (100 gram) van vitamiene en minerale. Dit is egter hul unieke stel gestoor.

Hoekom kook quinoa?

Graan kan rou geëet word ten einde al die voeding eienskappe te bewaar. Vir hierdie doel, is die korrels eerste skoongemaak word deur die boonste velle (luschat), dan geweek voordat dit gebruik word, of gemaal ontkiem.

Die feit dat die graan wat deur harde skil, wat vernietig of in die proses van maal, of deur te kook die graan. Soliede graan te eet onprakties, is dit nie jou liggaam gee die voeding eienskappe.

Wanneer hitte behandel quinoa bly uniek en verkry ongelooflike eienskappe:

• Deur kokende koring absorbeer water, die inhoud waarvan quinoa verhoog vyfvoudig. In hierdie verminderde kalorie quinoa drie keer gekook.
• Vitamiene en minerale in gekook kruis is nie verander nie, net vitamien B5 gekleef in warm water. Natuurlik, is die konsentrasie van voedingstowwe per 100 gram van die produk verminder, maar die unieke struktuur bly onveranderd.

Die hitte behandelde quinoa, waarin die kalorie-inhoud is verminder, die perfekte aanvulling tot verslanking dieet en mense wat ly aan diabetes.

Quinoa: resep

Quinoa verkoop in supermarkte in die vorm van vlokkies of grutten. Daar is drie tipes van bone: swart, geel en rooi. Want hulle is nie betekenisvol verskil smaak en voedingswaarde, so om geld te spaar, kan jy die kruis van enige kleur koop, met die fokus op die prys.

Dieet pap quinoa, wat is 'n baie lae kalorie, mees aanvaarbare en wydverspreide gereg van hierdie graan. Die resep van pap is eenvoudig en toeganklik vir enige minnares:

• Korrels moet deeglik uitgespoel onder lopende koue water.
• As graan gekoop in 'n winkel, skoongemaak van digte dop, daar is geen rede om dit te week in advance. Voordat dit gekook pap een grein moet probeer, al is dit bitter, is dit beter om graan met koue water te gooi vir twee of drie uur, dan weer spoel.
• Om die pap voor te berei is nodig om 'n groot genoeg pot te neem, want wanneer dit gaar graan volume vier keer verhoog. Aan die een deel van die graan moet neem twee dele vloeibare.
• Gooi water in die pan, sit aan die brand gesteek en sout. Voorberei graan aan die slaap raak in die kookwater en voortgaan om prut onder die deksel toegemaak. Gedurende kook pap moet roer 'n paar keer, sodat dit nie pripeklo aan die onderkant van die pan.

Pap kook totdat volledige opname van water (ongeveer vyftien minute) onder die deksel toegemaak, en dan maak die pan, hitte houvas op een of twee minute (of totdat volledige verdamping van die vloeistof). Die pap is gereed vir die versorging van.

gevolgtrekking

Graan gebruik in sop, slaaie, smoothies. 'N Fliek wat hitte dieetkundiges van die wêreld bevredig, besig om 'n welverdiende gewildheid in baie resepte. Geen wonder dat die ou Inkas genoem quinoa die "goue graan".

Gelei geverifieer data oor die voedingswaarde van die produk, hul eie belange om die kulinêre gewoontes van verskillende nasies, berei die quinoa van nuwerwets geregte jou familie en vriende.

Bon Appetit!