Peer cider by die huis: 'n resep

Pere kan 'n heerlike alkoholiese drank gekook word - cider. In Frankryk, het hy die naam Poiret, Spanje - Peyrade, die Engelse noem hom Perry. Vir peer ciders met behulp van gegiste peer sap.

Die geskiedenis van die drink

Drink sy naam is afgelei van die peer variëteite wat spesifiek gegroei. Die hoogte van hierdie bome is meer as vyftien meter, ten einde te bereik is dit nodig produktiewe 250 jaar te wees. Een so 'n boom produseer meer as vyf ton van die oes. Vir die vervaardiging van drank tegnologie soortgelyk aan appelwyn, maar dit bevat 'n baie suiker. Peer cider, appel in teenstelling met minder skerp en lig kenmerkende geur.

Franse keiser Napoleon gewaardeer die drink vir sy smaak, perfekte sprankelende, lig soet met 'n ligte suur en vrankheid, aangename nasmaak.

Die geboorteplek van peer cider word beskou as Normandië, die Normandiese inval gelei tot die verspreiding van die drank in die noorde van Engeland. In die sewentiende eeu is dit reeds bekend in Engeland. Peer cider geproduseer in Gloucestershire, Hereford en Worcestershire. Die klimaatstoestande in hierdie gebiede word nie toegelaat om wortel appel bome te neem, peer goed net rasli. In die twintigste eeu peer cider, wat gemaak is van peer sap spesiale rasse, genaamd "Perry". A genoem peer cider drankies vervaardig met behulp van peer konsentreer. Ook in sulke drankies sap bygevoeg ander vrugte en suiker.

Peer cider by die huis. maklike resep

Algemene variëteite van pere is nie geskik vir die voorbereiding van 'n soliede wyn, hulle is geneig om die cider te voeg van appels. Maar sommige variëteite is spesifiek gekweek word vir die produksie van dit is peer cider. In hierdie rasse bevat tanniene en suur in groot hoeveelhede, so hierdie vrugte 'n heerlike drankie kan gekook word, gebruik nie ander vrugte. Die geurige en suur peer, hoe beter is die peer cider.

Die resep vir die drank voorbereiding masjien is nie ingewikkeld. Vir 'n heerlike en geurige cider is eers nodig om die vrugte te berei.

Seleksie vrugte drank voorbereiding

Voordat jy 'n peer cider maak, ryp pere versigtig gesorteer. Soliede vrugte gelaat vir 'n paar dae in 'n koel donker plek, sodat hulle sag word. Vrugte moet gewas word, die verwydering van vrot en bedorwe, en sny in klein stukkies, die verwydering van die kern en wortels. Dan pere rasper met klein gaatjies of maalvleis.

Resep peer cider in die huis is ontwerp vir 'n bottel 10-liter. Dit is nodig om 8 kg vrugte, 1.3 kg suiker, 'n handvol rosyne.

voorbereiding

Pulp van pere gemeng met suiker, rosyne bygevoeg ongewaste en geplaas in 'n bottel. Die houer moet vrye ruimte bly. Jar bedek met gaas en laat in 'n warm plek vir fermentasie. Na inhoud fermentasie reuk gefiltreer, en die druk sap is oorgeplaas na 'n droë houer, vestig 'n water seël.

Die bottel is die beste in 'n donker en koel plek te hou, byvoorbeeld, in die kelder. die fermentasie proses is voltooi in ongeveer ses weke. Die drankie wat jy wil om te filter en gooi dit in 'n skoon bottel. Gekurk bottel moet gestoor word in die kelder in 'n horisontale posisie. Drie maande later, die drank is gereed.

Resep № 2

Neem vyf kilogram pere, suur grade, vyf koppies suiker, 25 g gis. Pere moet uitsorteer, gewas, ontkern en bedorwe plekke, in skywe en mash met behulp van 'n grinder of 'n fyn rasper sny. Puree deur kaasdoek, druk die sap, meng dit met suiker, gooi in 'n glas bak en sit in 'n warm plek.

As jy na 'n paar dae die fermentasie begin, voeg gis. Om dit te doen, 25 gram van gis verdun in 'n warm glas sap. Wanneer jy sien skuim, gemeng met die res van die sap. Deur vyf dae begin fermentasie. Na die verskyning van sediment op die bodem van die drink in 'n skoon houer gegooi word en verseël. Cider gehou in die kelder vir ses maande. Hoe langer gebrou drink, hoe beter dit smaak en geure.

Stoor die finale produk in die yskas, gebruik verkoel met vars vrugte.

Voorbereiding van peer cider sonder suiker

Peer cider by die huis kan voorberei sonder die gebruik van suiker. Vir die voorbereiding van 'n drank gekies ryp vrugte wat 'n suur smaak het. 'N Paar dae het hulle warm, sodat die vrugte sag is. Dan moet hulle rek in 'n puree met 'n mincer of rasper. Van die gevolglike mash druk die sap en sit in 'n warm plek.

Na die borrels sal wees op die oppervlak en aan die onderkant sal presipiteer, is cider in 'n vat, wat styf is verseël uitgestort. Houers gestoor in 'n koel plek vir sowat ses maande. Toe die drank is gefiltreer en gebottel.

Cider appel en peer

A drank gebruik van appel. Om dit te doen wat jy nodig het twee stukke van appels en pere een deel, vlier (blomme), 'n bietjie koljander, water.

voorbereiding

Peer cider resep wat ons hierbo bespreek, behels die gebruik van suur vrugte. Vir cider uit appels en pere moet soet pere en appels moet suur wees.

Die vrugte is goed gewas, skoongemaak, die verwydering van die saad en die wortels is grond aan die konsekwentheid van kapokaartappels. Puree in 'n emalje pot deur te dring in 'n warm plek vir 'n paar dae, roer elke 5 ure. Daarna uitgedrukte sap en gooi dit in 'n glas houer. Sap voeg dieselfde hoeveelheid water en toegelaat vir vyf dae om te fermenteer om op te staan. Dan gefiltreer cider.

Gaas maak 'n bondel, wat geplaas in die koljander en ouderling, die bundel val in die drink. So cider aandring selfs 1 maand. Sodra klaar die fermentasie, die drank is gefiltreer en gebottel.

Peer cider kan gebruik word vir skemerkelkies of ander heerlike drankies.

Engels warm peer cider

Om hierdie drankie voor te berei moet liter peer cider neem, een oranje, oor 20g botter, twee ogies huisie, kaneel, suiker of heuning.

Met lemoenskil verwyder voorheen stort kookwater. Skil geplaas in die pot, is daar bygevoeg om cider, suiker, kaneel en naeltjies. Die mengsel is aangepas om 'n lae hitte tot kookpunt. Dan filter, voeg botter, lemoensap. Bedien warm.

Cocktail met mango en peer cider

Om voor te berei die cocktail moet 330 ml peer cider en vars mango sap, 1 st wees. kalk en 1 st. mango.

voorbereiding

Van die een-kwart van mango puree KWARTAAL tweede sny in die vorm van 'n groot strooi. Kalk sny in dun skywe.

In 'n verkoelde kruik gooi mango puree, voeg kalk en 'n paar ys. Dan aangevul met cider en sap, al gemeng.

Peer cider by die huis gereed vir 'n lang tyd. Maar op die ou end sal jy 'n lekker drink dat beide onafhanklik en as 'n basis vir skemerkelkies kan word nie. Hierdie drink is altyd toepaslik op die vakansie tafel.