Pasta gestop met Italiaanse

Geskiedenis opgestopte pasta begin lank gelede. Byvoorbeeld, die bekende Italiaanse digter en skrywer, Dzhovanni Bokkachcho, in die XIII eeu, in sy onsterflike werk "Die Decameron," 'n tipe van opgestopte pasta genoem - ravioli. En as die geboorteplek van pasta altyd beskou as Italië, byna elke streek van die land het sy eie eksklusiewe en unieke resep vir opgestopte pasta. Byvoorbeeld, die streek van Ligurië en ravioli karakters panzotti, streek Emilia-Romagna - tortelloni en cappelletti, terwyl die streek Piedmont - agneolotti.

Vulsel vir pasta kan dien as 'n vulsel van vleis, vis of groente, en soet vulsels gemaak van maaskaas of vrugte. In kort, iets soos opgestopte pasta - 'n kwessie van smaak en voorkeure van elke gourmet afsonderlik. Afhangende van wat dit bestaan uit die invul vir pasta, wat gekenmerk word deur hul naam. Dus, verskillende in voorkoms en vulsel pasta volgende:

• Ravioli. Smaak soos koeke, hoewel die vierkantige vorm. Oorspronklik, hierdie gereg was uitsluitlik vegetariër, en eers later begin vulsel data pasta met vleis. Dikwels ravioli gestop met vleis, kaas of spinasie.
• Tortellini - dis pasta, gestop met vleis of kaas, wat herinner aan klein-grootte kluitjies.
• Tortelloni - dieselfde tortellini pasta, maar dat die einde is groter.
• Cannelloni - 'n groot pasta in die vorm van 'n silinder. Dit kan opgestopte pasta verskeidenheid van toppings en bak in die oond.
• Agneolotti - dis pasta, gestop met grond beesvleis, groente en vis. Gewoonlik agneoletti vierkantige met getande rande. Kook die pasta in 'n vleis sous met gesmelte botter.
• Panzoti - 'n tipe van opgestopte pasta driehoekige vorm.
• Anolini (totelli) - pasta in die vorm van 'n halfsirkel met gladde rande wat gestop met kaas of vleis.

Pasta opgestopte - cannelloni

Cannelloni - 'n groot silindriese vorm van pasta, wat jy 'n verskeidenheid van vulsels kan stop. Gebakte cannelloni in die oond met sous bechamel en bolognese sous. Koop die pasta kan in byna enige supermark wees, maar as jy dit nie kan vind in die winkel, kan hulle lae vir lasagne, pre lasagne kook maak in baie water totdat dit ten volle gaar.

'N Eenvoudige resep vir opgestopte pasta met maalvleis - cannelloni

Die bestanddele wat nodig is om die vulsel berei:

• cannelloni pasta;
• olyfolie;
• 1 kg maer beesvleis of vark maalvleis;
• gekerfde uie;
• knoffel,
• wortels;
• vars of gepekelde tamaties ;
• knippie gedroogde salie;
• 'n knippie roosmaryn;
• sout, peper,
• ½ koppie droë witwyn;
• kaas;
• vars groente.

Om die béchamelsous voor te berei:

• 100 g botter,
• 1 liter melk;
• 4-6 eetlepel meel.

Pan braai in knoffel en uie en wortels met, precut in fyn repies. Voeg by die groente maalvleis. Na 2-3 minute, gooi 'n bietjie wit wyn by en prut die vleis vir so lank as wat die wyn verdamp het. Na smaak speserye en sout by te voeg. Cannelloni pasta opgestel in ooreenstemming met die instruksies op die verpakking. Opgestopte pasta gaar met maalvleis met behulp van 'n eetlepel. Dan gestop pasta uit op 'n bakplaat en sprinkel oorvloed béchamelsous. Sit tamatieskywe op pasta en sprinkel met gerasperde kaas. Oond pasta gestop met vleis en groente in die verhitte oond vir ongeveer 10-20 minute.

Hoe om 'n béchamelsous voor te berei

In 'n kastrol smelt die botter en gooi in die melk. Meng voeg meel. Bring tot kookpunt sous. Béchamelsous op sy konsekwentheid moet wees soos suurroom. geurmiddels na smaak met sout by te voeg.