Nuttige eienskappe en hitte eiers

Die mees algemene tipe van hoender eiers is. Hulle beset aparte nis onder ander voedselprodukte, en word gebruik as 'n noodsaaklike bestanddeel vir die voorbereiding van verskillende geregte. Daarbenewens het die eiers self gereg en voorberei kan word in verskillende maniere. En kalorie-inhoud van eiers is vergelykbaar met sulke energie-ryke voedsel soos vleis en 'n paar variëteite van pluimveevleis.

Wat dit bestaan uit eiers

Voedingswaarde en voordelige eienskappe van eiers te danke aan 'n stel van elemente vervat in hulle, wat nodig is vir normale funksionering van die menslike liggaam is. In elk insluitend stowwe soos magnesium, yster, fosfor, swael, kalium en kalsium. Daarbenewens het hulle is ryk aan vitamiene A, B2, B12, D en E.

Om uit te vind hoeveel kalorieë in 'n eier, moet kyk na sy grootte. Vir sy grootte die eiers word gewoonlik verdeel in verskeie kategorieë, wat nie net bepaal word na gelang van die gewig, maar ook op kwaliteit van die produk. Die beste eiers word beskou as 'n kategorie «A-Extra", wat beteken dat hulle minder as 7 dae. Dit word gevolg deur die kategorie "A" - meer as sewe dae, en die kategorie "B". Laasgenoemde behels bykomende verwerking van die produk vir die langtermyn stoor.

Daarbenewens het die kalorie-inhoud van eiers hang af van die graad. Byvoorbeeld, die eerste graad produk gewig van meer as 70 gram. Tweede, onderskeidelik, is eiers weeg 65-70 gram, die derde - 60-65 gram. En so aan, totdat die sewende graad, waaraan eiers weeg minder as 45 gram behoort.

Nou kan 'n mens die kalorie eier self, op grond van die feit dat 100 gram van die produk bevat 156,9 kcal en bestaan uit vet 11,5 gram en 12,7 gram proteïen te bereken. Byvoorbeeld, die grootste eier "aanklag" persoon oor 110 kcal, en die kleinste - slegs 70 ste.

Hoe bruikbaar die eiers

Die belangrikste voordelige eienskappe van eiers sluit goeie opname van die menslike liggaam van hul samestellende elemente. Die eierwitte teenwoordig in feitlik alle essensiële aminosure, asook 'n groot aantal van vitamiene en minerale. Verder, ten spyte van die hoë inhoud van cholesterol, hulle is fosfolipiede, die vermindering van sy vlakke in die bloed, en cholien, wat vetneerlegging reguleer.

Natuurlik, selfs met al hierdie positiewe eienskappe van cholesterol moet nie buite rekening gelaat word. Die meeste voedingkundiges beveel wat nie meer as een eier per dag. En vir die ouer en ouer is dit beter om die getal van twee of drie stukke 'n week te beperk.

Soos vir die eienskappe van die hitte verwerking van hierdie produk, die chemiese samestelling en kalorie-inhoud van gebakte eiers verskil nie van hitte eiers gaar of rou. Maar in sy rou vorm is dit beter om te gebruik nie baie dikwels, en in die somer is dit wenslik uit die dieet te sluit. salmonellose - die ru-produk kan bakterieë Salmonella, wat derm siektes veroorsaak gevaarlike bevat.

Proteïen of eiergeel?

Ten spyte van die feit dat dit dikwels nie in ag veral blankes en eiergele geneem word, moet jy nog steeds bewus wees van 'n paar verskille in hul struktuur by die beoordeling van die hitte eiers. Die belangrikste ding - byna al proteïene is nuttig in die eierwit. Dit bestaan uit 85% water, en al die res van die ruimte bewoon word deur 'n hoë-gehalte proteïene. Dit is veral interessant om die atlete wat hul vorm te behou en nie beter ten koste van die liggaam vet te kry weet.

Terselfdertyd, die vette bly grootliks in die eiergeel. Die inhoud daarvan hier kan tot 65-70%. Daarom moet hierdie produk versigtig om die bejaardes te gebruik en diegene wat ingestel is om oorgewig te wees.

Hoe om die gehalte van eiers te bepaal

Onder die dop is 'n beskermende film, wat nie invloed op die kalorie-inhoud van eiers of hul gewig. Maar dit laat jou toe om die produk te slaan vir 'n lang tyd. Ten spyte hiervan, het die gasvrou nie seer om 'n eenvoudige, maar betroubare manier om die varsheid van die produk te toets weet. Dit is genoeg om te gooi in 'n houer gewone water en dompel die rou eier.

As dit gesink het - sy varsheid is minder as drie of vier dae. As dryf op die oppervlak, is die tydsbeperking toegeneem tot twee of drie weke. As deel van die eier uit die water, sal sy varsheid onder groot twyfel.