'N Heerlike resep vir malvalekker met die agar-agar: voorbereiding funksies en resensies

Zephyr, sowel as lekkergoed, is die oudste Oos lekkerny. Maar vroeër hierdie nagereg zaguschivali eiers en suiker, klits dit met vrugte (meestal appel) pyurirovannoy gewig. En nou is dit betrokke agar. Hierdie stof is afkomstig van bruin en rooi alge, wat in die Stille Oseaan woon, en die Black and White see. 'N kenmerk van hierdie plante is wat in waterige oplossings, hulle vorm 'n jellie. Dus, kan die agar 'n plaasvervanger vir gelatien wees. Laasgenoemde, soos ons dit ken, is van dierlike oorsprong, en omdat produkte gemaak van dit nie kan verteer word deur vegetariërs. In hierdie artikel sal ons gee Marshmallows resep met agar-agar. Onmiddellik dot die "i". Zephyr kan ook gedoen word deur die gebruik van gelatien of pektien. Maar dan moet die hele kook tegnologie nagereg sal anders wees.

Marshmallows in Frans. Produkte en hul verhoudings

Baie lande argumenteer, die geboorteplek van hierdie resep is ongelooflik lekker. Frankryk - een van die aanspraakmakers op die feit dat dit op sy grondgebied vir die eerste keer daar was 'n moderne malvalekkers. Wel, laat ons voor te berei die lug, soos 'n vlaag van warm suide wind, nagereg. Resensies sê dat dit is eenvoudig en, bowenal, begroting. Marshmallows resep met agar-agar veronderstel om twee groot appels te neem. Deur die keuse van vrugte ernstig geneem moet word. Appels moet sappige, soet en geurige wees - hulle smaak direk afhang van die gehalte van produkte. Die vrugte moet groot wees. Ons moet twee honderd gram van geroosterde appels. Tog, moet ons water - en tagtig milliliter, en een eier wit (geel verteer ander geregte). Kan dit nie doen in nageregte sonder suiker - vier honderd en twintig gram. Die kleinste in getal, maar een van die belangrikste bestanddeel is soos agar-agar. Dit is nodig om al vier gram, koffie lepel te neem. Dit sal egter die malvalekker nie werk sonder dat dit. Dit sal bekend gemaak net lekker appelmoes.

Die voorbereiding tegnologie

In die eerste plek, die resep tuisgemaakte malvalekker met agar-agar vertel ons om die appel in die helfte gesny en die sade verwyder uit 'n vrug boks. Toe die vrugte moet op 'n bakplaat en bak geplaas word by honderd tagtig grade sowat 'n kwart van 'n uur. Resensies sê dit kan gedoen word in die mikrogolf. Wanneer die appels baie sag sal wees, wat hulle nodig het om te geskil. Maak dit baie maklik, sy wegbeweeg van die vel gebak vlees. Appels moet verder vryf deur 'n sif of maal in 'n blender. In fyngedruk voeg minder suiker half - iewers tweehonderd gram. Ons gee gewig heeltemal afkoel. Die toevoeging van 'n half eierwit. Om mee te begin werk met 'n menger en geleidelik toenemende spoed. Wanneer fyngedruk kikker en toename in volume, voeg die oorblywende proteïen. Klits tot 'n sagte wit massa. Vul die agar met water, bring tot kookpunt. Gooi die oorblywende suiker (220 gram). Dit is moontlik as jy wil om 'n kos kleurstof voeg. Roer. Nadat dit gekook is, kook vir 'n verdere vyf minute.

plant zefirok

By die finale stadium van die voorbereiding van die nagereg vereis spoed en vaardigheid. Voorberei het groot velle perkament papier, wat Marshmallows helftes en kook sak sal otsazhivayut. Die warm stroop giet 'n dun straaltjie by appel-proteïen massa. Sy begin dadelik om te verdik. Kom ons werk saam met 'n menger vir nog vyf tot sewe minute. Verskuiwing massa in die spuitsak. Die kompleksiteit van die werk met die agar-agar is dat dit verhard selfs by veertig grade. Daarom moet ons vinnig op te tree. Resensies word aangeraai om 'n assistent by 'n ander deeg sak neem. Vorm die ruitjes op perkament met 'n knipoog. Marshmallows resep met agar-agar moet spasies te verlaat vir die nag vir droog. Plak die helftes saam is maklik - hulle onderkant met nat en taai bly. Finale produkte sprinkel met gepoeierde suiker.

Zephyr op GOST: resep agar

Baie van hierdie nagereg roep die helder foto's van 'n lang-weg kinderjare. Maar malvalekkers, wat vandag verkoop word in die winkels, dra min ooreenkoms met die destydse voorberei volgens die vereistes van die gaste. Ten einde weer terug te keer na die verlede, neem vier appels. Vereiste graad Antonovka - in hierdie vrugte het natuurlike pektien, wat die kanse verdikking Marshmallows verhoog. Vier teelepels agar week in Onvolledige glas koue water vir 'n uur. Gedurende hierdie tyd, bak appels, as in die vorige resep, pyuriruem hulle in 'n blender. Voeg twee honderd en vyftig gram suiker en 'n knippie vanielje. Vzobem bietjie en laat afkoel. Water met agar-agar, roer, bring tot amper kokende. Ons stel vier honderd en vyftig gram suiker. Wanneer die vloeistof tot kookpunt kom weer, kook vir sewe minute. 'N teken van die finale stroop is dun filamente wat oor 'n lepel uit te brei. Klits appelmoes om die proteïen asook, soos aangedui in die vorige resep. Ostuzhennoy 'n bietjie, maar steeds warm stroop betree die stroom in die grootmaat. Ons moet optree in vier hande: 'n klits, gooi 'n ander. Ons gaan voort om te werk met 'n menger ses minute. Vinnig skuif die warm massa in die spuitsak gedeponeer en die helftes malvalekker.

piesang

Standard resep vir malvalekker met agar-agar behels die neem van die basis van appelsous. Verder, is dit raadsaam om Antonovka neem, as in die vrugte van hierdie verskeidenheid bevat meer pektien. Maar wie het gesê dat ons nie ander vrugte kan neem om heerlike, delikate, sensitiewe kors voor te berei en effens klam halfpad malvalekkers. Piesang kan ook dien as 'n basis vir hierdie nagereg. Dit is goed om die produk te stabiliseer, en aroma is ongewoon, eksotiese verkry. Pyurirovat moet 'n paar piesangs om die uitset sal driehonderd gram van pulp kry. Dit moet 'n bietjie suiker tot kookpunt onnodige vloeistof verdamp. Daarna piesang Marshmallows resep is dieselfde as hierbo beskryf.

kersie nagereg

Jy kan twee honderd gram vars bessies neem, kies die bene, die vlees van 'n eetlepel suiker vul, kook vir vyf minute, en dan te onderdruk die massa in 'n blender. Maar hoe eenvoudiger manier om te koop en kersie puree reeks "baba kos", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Kom uit nie erger as appel Marshmallows agar. Resep inhoud vereis vul blikkies (tipies 125 g) in dieselfde hoeveelheid suiker. Kook twee minute, ter syde te stel om af te koel. Teelepel agar-agar gooi 75 ml water. Tien minute later, sit die houer op die vuur. Wanneer kook, voeg 230 gram suiker. Weereens, kook vir vyf minute. Toe ons voortgaan op dieselfde wyse as in die standaard resep.

Cranberry Marshmallows

Lug wolk met 'n aangename suur - sogenaamde hierdie resep resensies. Cranberry malvalekkers op agar resep by die huis nie bied 'n paar van die bessies. Ons moet pektien. En omdat ons neem twee groot appels, wat in die oond gebak, obesshkurim en vryf die pulp deur 'n sif. Cranberries - vars of bevrore bessies - ons moet tagtig gram. Blendiruem dit en ook vryf deur 'n sif. As gevolg hiervan, moet ons 'n honderd en vyftig gram van appel en 50 g van cranberry sous het. Dit is ons basis vir die nagereg.

Marshmallows resep met agar-agar: Cassis

Prosedure is dieselfde as in die voorbereiding van cranberry lekkers. Hier mash van drie groot suur appels (Antonovka, Granny Smith) en drie honderd gram van swartbessie. Op hierdie bedrag die skoolhoof bestanddele neem 'n eetlepel van agar, 'n honderd en vyftig milliliter water en een eier wit. Resensies beweer dat Marshmallows verkleur pers, met 'n aangename geur en suur.