Marsala wyn: drink resensies funksies

Italiaanse wyne is bekend oor die hele wêreld. Feitlik elke gebied van die skiereiland spog met 'n plaaslike drink. En as ons praat oor Sicilië, selfs hier is daar 'n wyn van "roeping kaart." Dit Marsala. Op hierdie wonderlike wyn, en ons sal vandag bespreek. Kweek wingerde op die eiland begin deur die antieke Grieke. Sicily klimaat was net perfek vir wynmaak. Die Southern Sun skink ongelooflike berry soet sap. hier gebore wyn Malvasia was baie gewild in die Middeleeue. Maar tye het verander. Wanneer in die mode droog wyne, Sicily gebly in die skadu. Maar nie vir lank nie. Aan die einde van die agtiende eeu was daar 'n Marsala. En Sicilië, het weer 'n prominente plek onder die wynprodusente. Marsala is nou so gewild is dat dit selfs die gelyknamige die kleur (stof, haarkleur, lipstiffie, naellak). Dit gedempte maar ryk burgundy om bruin ondertoon.

Die geboorte van Marsala

Vreemd genoeg, maar die resep van hierdie wyn het 'n Engelsman ontwikkel. In die middel van die agtiende eeu in Sicilië, aangekom in Liverpool handelaar Dzhon Vudhauz. Hy koop grond naby die ou stad van Marsala, aan die weskus van die eiland, in die provinsie van Trapani. Die Engelsman gaan so gewild te skep in die Verenigde Koninkryk sjerrie en Madeira. Maar iets verkeerd geloop het. Italiaanse wyn in Sicilië is besig om 'n baie suiker. Dit Marsala en links, waarvan die eerste 'n glas drink in 1773. En as Liverpool handelaar het haar na die berg, dan volwasse alkohole gespeel ondenkbare geure en het 'n weergalose boeket. Marsala beroemd gemaak oor die hele wêreld die Britse matrose, onder leiding van Nelson. Admiraal homself gesê dat hierdie wyn sal geniet word deur die mees veeleisende Here. En ná die dood van sy saak het Wodehouse op 'n ander Engelsman - Bendzhamin Ingem. En dan Italiaanse Vincenzo Florio.

Marsala wyn: produksie proses in kort

Die drank is gebore deur sorgvuldige vermenging. Nie baie mense weet dat die belangrikste grondstof vir Marsala is 'n wit druiwe. Die hoof variëteite van hierdie Damaskus, Calabrese, John Cynthia, Katarfato en Grillo. Maar die mengsel gevoeg en rooi druiwe Nerello, Maskaleze en Pignatelli. Nie minder nie as variëteite van bessies, en belangrike produksie-tegnologie. Die wort word gekook tot bruin kleure en karamel smaak kenmerk. Dit is 'n baie belangrike stadium van produksie, want as jy dit oordoen, in die drank verskyn bitter karamel. Verder is die gekookte wort gevoeg cognac alkohol of brandewyn. Marsala dan verweef in wyn vate van eikebome en kersie wat sonder gom of naels vasgenael. In so 'n houer die drank gebrou deur Soler. Dit beteken dat gemeng in die jong op die ou wyn, en dus is dit verval. Met hierdie metode uittreksels van die jaar oes is nie 'n groot deal.

Marsala wyn eienskappe

Hierdie drink is 'n beheerde naam herkoms. 'N Marsala wyn geword het, moet bessies net ryp in 'n klein area in die suidweste van Sicily - in die provinsie van Trapani. Die versnit moet noodwendig sluit Grillo verskeidenheid, dit het die vermoë om natuurlike oksidasie. Die kleur van wyn Marsala nie lig, en selfs goud genoem word. Hoewel 'n drankie gemaak van wit druiwe. N klomp van die wyn op 'n baie ryk en interessant. Daar word gevoel noot skip hars. Op die palet oorheers deur skakerings van vanielje en karamel, geharmoniseerde effense bitterheid. Marsala - byna ewige wyn. Dit gaan voort om te groei in bottels en nie versleg selfs in onbeperkte houers. Die alkohol in dit 17-18 grade, en suiker - en 'n half tot sewe persent.

Wat is Marsala

Soos in ander alkoholiese drank, die status fout is afhanklik van blootstelling tyd in vate. Aan die voet van die piramide is "Fino" (Choice). Dit Marsala wyn verouder in vate vir sowat 'n jaar. Hoër rang is "Superior", het in hout houers vir ten minste twee jaar. As die etiket doen "Reserva" wyn verouder vir vier jaar. "Vergina" beteken "moedertaal." Hierdie droë Marsala, gesoute vir ten minste vyf jaar. A "Vergina Stravekko" voordat dit gebottel, dit was ten minste tien jaar oud. In Italië, is die probleem opgelos en drink "Marsala is spesiaal." In hierdie wyn bygevoeg verskillende aromatiese en aroma bymiddels, koffie, piesangs, sitrus vrugte, sjokolade, ens ...

Hoe om te drink Marsala

Soos enige witwyn, sal die Siciliaanse drink dien as die perfekte begeleiding geregte uit vis en seekos. Marsala is veral goed met oesters, krap, en gerookte salm. Hierdie wyn (veral rooi) en kan tot die kaas bord ingedien word. Marsala drink matig verkoel. Dit is 'n goeie begeleiding tot visserye sop en selfs vleisgeregte. Italiaanse huisvroue gebruik dit nie net as 'n drank. Marsala wyn is goed vir die tiramisu. Dit Italiaanse nagereg gemaak van koekies "Savoyardy" en sagte syrkovoy room "Mascarpone". Maar voordat jy die koekies in 'n enkele laag sit, dit gedoop vir 'n tweede sterk koffie, gegeurde Marsala. Soetwyn geur gee die finale nagereg tiramisu nuwe klank.

Marsala wyn: prys

Die koste van hierdie produk op die Russiese mark aansienlik. Maar dit moet in gedagte gehou word dat Marsala - produk, wat beheer word deur 'n territoriale oorsprong. Slegs 'n klein wingerdboukundige gebied in die suidweste van Sicilië geboorte aan hierdie wyn. Verder, die koste verhoog, afhangende van die tydperk blootstelling. "Fino" is goedkoper, en kroon die status piramide "Vergina Stravekko" - baie keer duurder. As 'n voorbeeld, gee ons 'n voorbeeld van 'n gemiddelde prys segment. Wyn "Marsala Superiore Oro" (0,75 liter) van die huis "Cantina Pellegrino" moet in gespesialiseerde winkels oor een en 'n half duisend roebels.