Lactarius scrobiculatus, of swam geel Lactarius

"In 'n pennie, in vir 'n pond." So gaan die bekende gesegde. Maar het jy geweet dat die woude daar is verskillende spesies van swamme, onder hierdie algemene naam verenig? En behalwe die gewone Russiese hart in gesoute en gepekelde soos gewoonlik, is daar ook perkament, blou, swart, Aspen, geel soetrissie en sampioene. Laasgenoemde ons beskryf in detail in hierdie artikel.

Geel Lactarius Russula behoort tot die familie, die geslag Mlechnik. In Latyns-, sy naam klink mooi ingewikkeld - Lactarius scrobiculatus. Wel, algemeen bekend presies sy ander naam: podskrebysh, geel of geel volnuha podgruzd. Dit was onder hulle weet in verskillende streke van ons land , hierdie swam. 'N Algemene geel zwam in die noordelike deel van die Russiese woude in Siberië, in die taiga. Ontmoet hom meer dikwels net spar, denne, spar bos, en hy kies meestal plekke waar jong derevets. Soms, egter, kom hulle oor hierdie sampioene en birch woude en gemengde woude, waar hulle groei in die kleigrond. Gemiddelde verkryging tyd vir hulle - die tydperk van Augustus tot Oktober, wanneer die temperatuur gaan nie onder 8-10 grade. Ook soos hierdie sampioene kort maar gereelde reën. Maar nadat swaar reën, kan hulle net verskyn vir 'n kort tydjie en dan verdwyn.

Wat is die verteenwoordiger van die sampioen koninkryk? In die algemeen, dit is baie soortgelyk aan konvensionele melk sampioene verteenwoordiger: hoed dit het 'n deursnee van ongeveer 7-10 cm, in die middel van 'n hol binnekant met slym lipkovatoy oppervlak van die gevoel tipe. Maar hier is die kleur van dit is baie anders as ander spesies - geel zwam sy naam gekry het as gevolg van die cap. Hierdie helder goudgeel kleur met niks om te verwar. En dit is die belangrikste verskil van ander swam melk sampioene.

Die vlees van die swam wanneer dit wit, maar is geneig om te draai geel van aanraking. Dit kan ook verander sy kleur melkerige sap van geel melk sampioene. Die smaak van hierdie soort sampioen is baie bitter. Been in geel melk sampioene in hoogte kan tot 8 sentimeter. Gewoonlik is dit plat, wit in kleur.

Daar moet onthou word dat dit voorwaardelik eetbare sampioen. Geel zwam rou of net gebraai, nie baie lekker as gevolg van die bitter melkerige sap. Daarom, voordat die gebruik dit gewoonlik geweek in koue water vir 'n lang tyd, die vrystelling van bitterheid. Daarna het daar is niks lekkerder vir die Russiese siel as gepekelde sampioene. Maar in ander dele van die wêreld geel zwam en sy metgeselle is oneetbaar sampioene.

Hierdie tipe van 'n spesifieke swam is baie handig vir 'n behoorlike eet. Dit bevat 'n baie vitamiene B, S en C, en sy kalorie-inhoud is baie laag - net sowat 1800 kilokalorieë per gram. As gevolg van die hoë proteïeninhoud van sampioene kan perfek vervang die vleis in die vegetariese spyskaart. By the way, die inwoners van Siberië, 'n paar eeue gelede en nie ander swamme, maar hierdie soort, wat geskik is vir menslike gebruik te erken. Teleurgesteld wees in eetbaarheid geel GRUZDEV aanbeveel geweek voordat dit gekook dit vir ten minste drie tot vier uur, die verandering van die water elke 20 minute.