Koekies "Savoyardy" - 'n universele nagereg

"Tiramisu", "Panna Cotta" of bloot 'n koffie gedeel met beste vriende - dit alles kombineer eenvoudige en heerlike koekies "Savoyardy".

So omstrede lekkerny

Die outeurskap van hierdie eenvoudige nagereg - die basis betwis Franse, Italianers en selfs die Amerikaners. Daar word gesê dat so vroeg as die elfde eeu Bert Savoy uitgevind lug dun deeg, perfek absorbeer Franse stroop. Later, haar nageslag verlei "dames vingers", soos ook genoem biscuit koekies "Savoyardy" howelinge beste Europese vorstehuise. Ek kon dit nie weerstaan selfs die Velikiy Petr, om die Franse bakkerye te lok.

Volgens 'n ander weergawe, is die koekies "Savoyardy" spesifiek geskep vir Cosimo III de 'Medici. Of liewer nie eens die koek en nagereg Tiramisu, die basis vir wat dit was. Beide partye teen die Amerikaners, wat beweer dat die skrywer van "dames vingers" was 'n Italiaanse immigrant na die Verenigde State van Amerika Karminantonio Yannakone. Dit was hy wat in die derde weergawe, en geskep so 'n Goddelike biscuit "Savoyardy" koekies.

Wat ook al dit was, vandag, die hele wêreld geniet so 'n fyn lekkerny wie se voorbereiding in staat is om selfs die beginner kok te bemeester.

Hoe om koekies te bak

"Dames vingers" is ideaal vir dit om te kook "Tiramisu", en vir "Panna katte." Of vir 'n vriendelike byeenkomste oor 'n koppie tee. So laat ons begin.

Tot 30 stukke moet skep:

1. eiers voorheen geskei word in eiergele en blankes - 3;
2. gesifte meel - 90 gram;
3. sout - genoeg knippies;
4. suiker - 100 gram en 30 gram van verpoeierde suiker (kan alleen of saam met 'n gereed om kakao of vanielje gebruik word geformuleer);
5. botter - vir smering (om die kalorie-inhoud met behulp van 'n toegewyde bakpapier in plaas van botter te verminder).

Geskei eiergele Klits, geleidelik die toevoeging van suiker in hulle. Sodra die massa is glad, moet dit egalig wees betree die gesifte meel en meng met die sout. Die mengsel moet styf wees nie, maar die lug, so die proses teen 'n pak slae moet gedra beteken van 'n menger of versapper gespesialiseerde mondstuk.

Na afloop van die mengsel geel gestig, plaas die warm oond. Vir gasstoof aanbeveel temperatuur is 150 grade, vir elektriese - 170. Terselfdertyd het die sweep uitgestel proteïene in skuim dieselfde konsekwentheid as die eiergeelmengsel. kombineer dan die twee dele, wat die koekiedeeg om massa gegenereer.

Bak gevoer bakpapier of gesmeer botter. Volgende, is die gevolg deeg aangekla in 'n suiker spuit (en in die afwesigheid daarvan in 'n eenvoudige sak met die punt afgesny) en versprei op 'n bakplaat stroke 10 - 15 cm Die rou deeg voorberei word gesprinkel helfte sprag poeier en wag totdat dit daarin opgelos is.. Hierdie proses kan tot drie minute. Daarna het "Savoyardy" Bak koekies gestuur in 'n voorverhitte oond vir 25 minute totdat hulle 'n goue kleur bereik.

Sodra die "dames vingers" is gereed, hulle uit die oond verwyder en besprinkel met verpoeierde weer.

Die geheime van hoe om koekies nuweling bak

Soos jy kan sien, die proses van die maak van hierdie lekkerny is eenvoudig. Maar die meester van nageregte te bied beginners 'n paar eenvoudige wenke wat sal maak dat die koek is nie net lekker nie, maar ook maklik.

Tip Een - Gebruik slegs verkoelde eiers. Dit sal nie net maklik om die dele te skei, maar, ook, doen die lyfstraf proses is baie maklik.

Tip Twee - Gebruik 'n menger tot 'n mengsel verwek vorm. Dit is al voorheen gesê, maar dit dra herhaal. Met die hand, sal hierdie proses meer tyd in beslag neem, en behalwe, kan jy die gewenste resultaat nie bereik.

improviseer - die derde raad. Ja, presies. Met behulp van 'n spuit gebak nie altyd waarborg 'n gewenste resultaat, en dus pas 'n vierkantige bak pan en eenvoudig Skep beslag in dit, nadat tot die onderkant bakpapier. Na "vingers Dames" die gereed sal wees, is die koek gesny volgens die verlangde grootte.

Koekies "Savoyardy" is maklik uitgevoer word en uiters geskik vir 'n beskeie familie ete of blik.