Koek sonder die bak "melk Bird's": 'n stap vir stap resep foto's

Koek sonder die bak "Bird's melk" - 'n mengsel soos vervaardig in die vorm van lekkergoed of koek met 'n sagte romerige tekstuur. Vir die eerste keer hierdie soet uitgevind en begin om te maak in die sestigerjare van die vorige eeu in Pole. Wat gekom het uit die minister, wat probeer het om te behandel, beveel om so iets in die Sowjet-Unie wat die tegnologie van Vladivostok gemaak uitvind.

Geskiedenis souffle "Bird's melk"

As gevolg hiervan, die voorbereiding van tegnologie kry Cake "Bird's melk" sonder bak. Jellie koek gemaak met agar-agar --gel vorm stof, wat verkry word deur die verwerking van 'n spesifieke tipe van alge. Die eerste groep was baie klein, en dan die regering stel die tempo van ses ton vir elke lekkergoed fabriek Verder is dit die koek "Bird's melk" is die eerste produk waarop die patent uitgereik.

Koek sonder die bak "melk Bird se" gewone vorm verkry net in 1974, nadat hy by die restaurant Moskou "Prague" Vladimir Gural'nik. Jong sestienjarige seun was so verdiep in die skepping van 'n unieke resepte nagereg, het hy sowat ses maande besig met dit. Hy is bygestaan deur kollegas in die kombuis en selfs net goeie vriende. Ses maande later, is die koek aangebied in samewerking met die Hoof en Margarita Nikolay Panfilov.

Die idee was dat die onderste laag van die koek was uniek. So 'n unieke koekie, geklopte koek mengsel te kry. Die tegnologie maak gebruik van 'n tegniek van vinnige klop van produkte, asook 'n water bad, en kook in die oond.

Die konsekwentheid van die koek sonder die bak "Bird's melk" lyk soos 'n delikate souffle, wat in die mond begin om stadig te smelt. By die huis, in hierdie verband is baie moeilik om te bereik. Dit is waarom baie huisvroue jaar eksperimenteer, en dan stuur die resep uit die hand aan hand. Nagereg gaarmaaktyd wissel van half tot twee-drie uur, en aan die einde van die gasvrou is wag vir die goddelike koek proses. In hierdie geval, kan dit dadelik bedien word op die tafel, aan te bied gaste of gee as 'n geskenk.

Geskenkbewyse vir die aankoop van die koek is aan die bevolking as dit om te kook dit in 'n restaurant. Eerstens, die aantal gebak produkte bereik vyftig eksemplare per dag, dan daarna toegeneem tot 'n honderd, en uiteindelik kom tot ses honderd kopieë per dag. Na die oorwinning in die hoofstad van "melk Bird's" en begin om te produseer regoor die land.

Vladimir Gural'nik herinner laggend 'n insident, toe hy in die Moskou Metro is aangebied om 'n geskenkbewys koop om 'n koek van sy outeurskap koop. Maar die geskiedenis is stil oor die vraag of die grap gekoop het vir Vladimir Mikhailovich dit of nie.

Die oorsprong van die naam van die koek

Vreemde naam Cake "Bird's melk" met gelatien sonder bak ontvang danksy die talle verhale en mites oor voëls wat hul kleintjies te voed met melk. Hierdie vloeistof was beskou magic -mogla draai lelike vroue in geskrewe skoonheid wat nie in staat is om te groei oud is. Jong mense en melk bejaardes voël se teruggekeer heldhaftige krag, geslepe en behendigheid.

Om melk 'n voël se kry en eet hulle, die meisies het hom hul geliefdes, maar dit was tevergeefs diegene dwaal deur die eindelose woestyne en selfs gesterf het as gevolg van die hitte.

Koek "Bird's melk" sonder die bak: 'n voorskrif

Om die koek voor te berei "Bird's melk" moet eenvoudig bestanddele:

• botter - 0.35 kg;
• suiker - 0,6 kg;
• meel - 150 g;
• Eier - 4 stukke (2 en 2 hele proteïen);
• sitroensuur - 1/2 teelepel;
• agar -10 g;
• kondensmelk - 120 gram
• vanielje - knippie
• sjokolade 1 eenheid.
• water - 160 ml.

Neem asseblief kennis dat jy streng moet voldoen aan die resep en nie afwyk van dit of 'n honderdste van 'n gram. Tuisgemaakte koek "Bird's melk" sonder bak vereis dat die korrekte berekening van bestanddele wat 'n unieke smaak van die finale produk bied.

Voorbereiding van die deeg

Eerstens moet ons koeke te berei: Meng 100 gram van botter, voeg dieselfde hoeveelheid suiker by en klits tot sy gewig weerlig. Dan voeg een eier en voortgaan klop. Die deeg begin verdik. Daarna is dit nodig om 'n ander eier, en weer 'n klein beat up voeg.

Om die gevolglike mengsel, voeg meel en deeg.

Bak deursnee van meer as vyf en twintig sentimeter lê spesiale bakpapier. Want dit is gedoen in 'n sirkel vorm vir billet koeke. Bak koekies basis vir die koek wat jy nodig het vir tien minute in 'n voorverhitte oond teen 230 grade Celsius.

Verwyder die koek nog warm, en dan sluit hulle terwyl hulle nog warm toe die oond. Moenie die papier so lank as wat die koeke afgekoel verwyder.

Die voorbereiding van 'n soufflé

In pot of enige ander geskikte vuurvaste houer te gooi die water en gooi die agar. Jel poeier moet gevoer word as 'n vloeistof. Laat dit vir 'n paar uur.

Twee honderd gram van botter uit die yskas en wag totdat dit kamertemperatuur bereik. Eierwit, inteendeel, sit in die yskas.

Houer met agar-agar, sit op 'n lae hitte en bring tot kookpunt en die poeier volledig op te los. Dit Gooi 450 gram suiker en roer die mengsel totdat die verdwyning van graan en gewig eenvormigheid. Stroop word beskou as gaar wanneer druppel laat 'n dun draad, soos 'n spinnerak.

In die gesmelte botter, voeg die kondensmelk en vanielje. Klits die bestanddele totdat die lug massa.

Eierwitte ook sweep menger totdat die lugmassa, en dan gooi die stroop agar-agar en die gewig van die olie en kondensmelk. Roer toekoms souffle spatel of menger op lae spoed.

Die skeuring vorm is voorop te stel 'n sirkel van papier vir die bak, as dit gebak koek. Die volgende laag is nodig om uit te lê half gaar souffle. Dit word gevolg deur 'n ander koek en weer vir die tweede helfte souffle. Rig die oppervlak met 'n spatel en links in die yskas vir 3-5 ure tot volledige stolling.

Na souffle verhard, koek glans gooi uit 'n mengsel van sjokolade en botter by sal teken veroorsaak. Haal die koek uit die vorm.

Maak koek aanbieding

Hoe om 'n koek te maak sonder die bak "Bird's melk", dit is aan die gasvrou - dit kan natgemaak met die toevoeging van 'n spieël glans of sjokolade versier met rose en room meringue. Ook, kan jy die koek met vars bessies versier.

Vladimir Mihaylovich Guralnik met kollegas vir die eerste keer het 'n koek in klassieke sjokolade glans, en in die naam van eer van die voël op die top van die sjokolade gestol het.

Ons gebruik die koeke, hoewel die soufflé is moontlik in 'n spesiale vorm in te vul, en dan kry 'n volle nagereg sonder bak. Agar kan vervang word deur gelatien (50 g). Die belangrikste voorwaarde - jellie koek moet in die yskas gebêre word vir ten minste drie ure.