Kan ek julienne in 'n braaipan

Kokke regoor die wêreld glo dat Julien - is 'n manier om te kap groente vir slaaie, souse of soppe wanneer die produkte noukeurig in dun repies gesny. By die meesters van die Russiese kombuis in hierdie opsig sy mening. Hulle noem julienne gereg gemaak van sampioene, gebakte in room met kaas. Dit is waar dat die Franse het hierdie produk, genaamd "Kokot". Dit word gewoonlik gedoen in die oond, die plasing van die bestanddele in spesiale potte met 'n handvatsel, genoem cocotte. Dus, miskien, en dit het hulle ongewone naam. Maar Russiese kok het in hierdie saak verder en begin om julienne maak in 'n pan. En smaak dit nie verskil van wat in die oond gaar.

Julien met seekos

In die afgelope jaar is baie gewild die seekos. Mossels, garnale en seekat toenemend verskyn in die daaglikse dieet van Russe. Hulle is tipies gebruik word in grootmaat vorm of as 'n toevoeging tot die oorspronklike geregte reeds bekend. Byvoorbeeld, kan jy 'n heerlike julienne in 'n pan met sampioene en seekos te maak. Eerstens moet jy die nodige bestanddele voor te berei:

• 200 gram vars champignon skoongemaak garnale (sonder wapens), en mossels; 50 ml droë witwyn; sout; ui; 35 gram van groente-olie; roomsous "Béchamel"; swartpeper en kaas "Parmesaan".

Julien is die voorbereiding in die pan baie vinnig:

1. In die eerste plek seekos behoefte om gevou in 'n kastrol, voeg water en sit aan die brand gesteek. Dan moet jy die wyn voeg, bring die inhoud tot kookpunt en kook vir drie minute daarna. Die behandelde mossels met garnale moet weggooi in 'n vergiettes en laat dreineer uit die water.
2. Uie sny in die helfte ringe en gooi dit in 'n pan kokende olie.
3. Sodra dit deursigtig raak, voeg die sampioene, in dun skywe gesny. braai produkte moet egter wees 10 minute.
4. Sit in 'n pan en gooi al die seekos sous.
5. Voeg 'n bietjie peper en sprinkel die gereg met gerasperde kaas.
6. Sit die pan in die oond vir 5 minute. Voor dit, is dit nodig om op te warm vir ten minste 180 grade.

Gereed julienne in 'n pan blyk tender, smaakvol en baie lekker.

kulinêre klassieke

Kook - 'n spesiale kuns, waarin almal kan eksperimenteer. Maar dit noodwendig moet die oorspronklike weergawe van 'n gereg te leer ken. Resep Julien klassieke gekenmerk deurdat as hoofkomponente gebruik sampioene en hoender. Hulle is perfek geskik is vir mekaar en bied 'n unieke kombinasie van geure. Om hierdie gereg voor te berei, sal jy nodig het:

• 350 gram hoender, uie, 400 gram sampioene en dieselfde harde kaas, 30 gram meel, 'n knippie swart peper, 150 gram van room, groente-olie en 10-15 gram sout.

Julien klassieke resep is ontwerp vir die blus in cocotte. As hierdie geportioneerde potte nie, kan jy die gewone pan gebruik. Die proses sal soos volg wees:

1. Om mee te begin, die vleis moet gewas word, en dan kook dit in liggies gesoute water. Dit sal 25 minute benodig. Die afgekoel produk dan is jy die mees fyn kap nodig.
2. Daarna kan jy vrylik Maal die ui en sny in dun skywe sampioene.
3. Pan op die stoof en sit 'n goeie opwarming die olie in dit.
4. Bedek die ui en braai dit tot sag.
5. Sit die sampioene by en braai vir 5-6 minute produkte saam oor matige hitte.
6. In 'n ander pan vir sowat 3 minute, roer aanhoudend, warm meel. Voeg suurroom, peper, sout en bring die mengsel tot reflux.
7. Om die sampioene en uie gekap hoender, roer voeg en skuif al in 'n spesiale vorm. As jy wil, kan die produkte word gebak op dieselfde pan.
8. Inhoud gooi die sous en opwarm vir sowat 15 minute oor lae hitte.
9. Die produk is sit in die oond en bak vir nog 15 minute dit daar by 190 grade.
10. Strooi gerasperde kaas massa en laat dit in die oond vir 'n verdere 3 minute.

Die finale julienne gedien.

Sampioen warm voorgereg

Moenie vergeet dat Julien - dit is nog steeds 'n bakkie van gebakte sampioene. Die toevoeging van verskillende soorte vleis is nie noodwendig in dit. Daarom, as jy wil, kan voorberei word nie minder lekker julienne met sampioene in 'n pan. Die volgende bestanddele word benodig:

• 100 gram vars sampioene 10 gram meel, 2 uie, 50 ml room, 40-60 gram van botter, sout, 50 gram van kaas en peper bietjie.

Proses tegnologie is 'n bietjie soos die vorige weergawes:

1. In die eerste plek is dit nodig om die ui en sampioene kap - baie fyn kap.
2. In die olie pan hitte en braai daarin voorberei kos vir 7 minute, en voeg sout en peper. Aan die einde moet jy die meel byvoeg en goed al meng.
3. Produkte gooi room, sprinkel met gerasperde kaas en sit in die oond, vooraf verhit tot 150 grade. Bak is die beste gedoen in 'n bondel houer. As daar is geen, kan jy daardie selfde pan in watter kosse is gebraaide gebruik. Die proses eindig by die tyd wanneer die oppervlak 'n uitgesproke goudbruin sal wees.

Hierdie gereg bedien warm noodwendig feitlik enige garnering of daarsonder.

"Gelukkig" julienne

As 'n bestanddeel vir die bak met sampioene in plaas van hoender jy kan vleis van enige voël gebruik. Maar voedingkundiges nog aangeraai om van te kies, want dit is 'n kalkoen. Die belangrikste rede hiervoor is dat sy vleis bevat 'n groot hoeveelheid van triptofaan, 'n unieke suur, wat verantwoordelik is vir die produksie van endorfiene (geluk hormoon). Maar vir so 'n plaasvervanger sjef maak min verskil.

Sedert kok repies in 'n pan met die kalkoen? Dit sal 'n stel van spesifieke produkte vereis:

• 300 gram vars swamme (sampioene), 400 gram van Turkye filet, 250 gram van melk en suurroom, sout, ½ pakke van botter, 30 g meel, gemaalde swartpeper, en 50 gram van kaas (vereis soliede).

Jy kan nou kry om te werk:

1. Eerstens moet jy die sous maak. Om dit te doen, moet eerste ding in die meel braai totdat die kleur verander op die warm, droë pan. Dan is dit nodig om af te koel en dan voeg die olie, sout en melk, bring tot kookpunt. Die warm massa betree die suurroom. Dan moet jy weer kook die mengsel. Gereed sous kan tydelik ter syde gestel word.
2. Sampioene gaan, was en in dun plate sny.
3. Die gewas doek en die droë Turkye moet versigtig sny in repies.
4. Kaas kap op 'n growwe rasper.
5. In die olie pan hitte en braai in 'n paar minute vleis stukke.
6. Voeg sampioene, speserye en voortgaan om hitte tot gaar produkte.
7. Gooi die sous bestanddele, sprinkel met kaas en stuur die pan in die oond vir 'n halfuur.

Na hierdie gereg het dadelik uit die kas te kom en na die tafel bring.