Kaas "Emmentaler" - die koning van kase

Business card kaas "Emmentaler" - 'n groot dyrki- "oë" en die onvergelykbare sagte soet smaak. "Emmentaler" kaas is baie gewild. In mense dit genoem Switserse. En dit alles omdat dit is die fondament van die Switserse nasionale gereg - kaasfondue.

Switserland - die geboorteplek van kaas

Die meeste "voorspoedige" land vir kaas word beskou as Switserland. Op die berg wei , kan jy altyd sien 'n trop koeie, wat het geword van die nie-amptelike simbool van die land. Beeste het regtig soos in Switserland te woon. Groen weivelde, strek vir 'n paar kilometer, is die perfekte kos herbivoor. Soos bekend is, die kwaliteit van die kaas is afhanklik van die belangrikste komponent - die melk. Hoe kan die koei, daaglikse voeding van natuurlike wei gras, gee slegte melk? Natuurlik nie! Daarom, kaas en suiwelprodukte, wat in Switserland, is van hoë gehalte, onvergelykbare smaak en aroma. Kaas "Emmentaler" is geen uitsondering nie.

Kaas produk vir 'n gesonde dieet

Byna al die kase in Switserland is gebrou van vars melk, sodat hulle is produkte van skoonheid, gesondheid en harmonie. Kaas "Emmentaler" genoem word die koning van kase. Ook hy is gemaak van vars melk, wat die berg koei gee, en dan gestuur word aan 'n grot op veroudering. Gereed kaas "versier" groot gate en het 'n soet neutagtige geur. By the way, die naam van die suiwelproduk was Emma rivier. Sy vallei is 'n Europese sentrum van kaasmaak - Bern.

Kalorie kaas "Emmentaler" is 380 kcal per 100 g van die produk. kaas gehalte kan bepaal word deur die vorm van die gate en hul "gedrag". As die kaas produk van tyd tot tyd "huil" - in sy ogies druppels melk verskyn - dit sê oor sy hoë gehalte. Maar vandag, "gehuil" kaas kan gesien word op winkelrakke is skaars. Gedurende die tydperk van sy dienslewering aan kleinhandelaars al die druppels droog te word.

Hoe om te kook kaas "Emmentaler"

vars melk word gebruik om die beroemde kaas produk te produseer. Dit word verhit tot 'n temperatuur van 34 ° C en gemeng met die gegiste melk ensieme. Die gevolglike wrongel word dan gekneus in korrels. Toe die massa is weer verhit, omdat dit deel groot koppe, wat in die pekel is gehou vir drie dae. Verder is 'n kaas produk na die grotte gestuur om veroudering. Een maand kaas is nat koelkamer, waarna hy oorgeplaas na 'n warm kelder. Termyn volwasse kaas "Emmentaler" is 2-2,5 maande. Aan die einde van hierdie tydperk die produk is weer in 'n koue grot. Termyn veroudering van die klas duur vir 15-20 maande. Baie mooi en smaaklik verkry kaas "Emmentaler". Foto's hieronder aangebied kan jy hierdie sien.

Wat kan die kaas vervang "Emmentaler"

Soliede Switserse kaas "Emmentaler" word gebruik vir voorbereiding van verskillende slaaie, nageregte en hoof geregte. Hy gaan goed met wyn en vrugte. Moenie vergeet dat die Switserse kaas - dit is die belangrikste bestanddeel van die fondue. Maar daar sal geen "Emmentaler" kaas in elke yskas wees. Wat kan die bekende produk vervang? Sommige huisvrouens beveel om te gebruik in hierdie gevalle, Gouda kaas, "mozzarella" of "Maasdam". Nog kaas "Emmentaler" in sy klassieke weergawe gee die kaas fondue spesiale ryk smaak en volmaakte smaak. Vandag, is Switserse fondue beskou aristokratiese gereg. Die oorspronklike resep van sy voorbereiding sluit slegs kaas "Emmentaler", wyn, vars brood. Vandag, in die voorbereiding van fondue hierdie bestanddele word vervang met kersie likeur, goedkoper variëteite van kaas, en 'n verskeidenheid van speserye. Dikwels in die gereg voeg die aartappels, olywe, agurkies, maar dit is nie die ...