Hoek van messing

Stompe messe in die kombuis - 'n bekende probleem! U kan tot die hulp van spesiale dienste toevlug, maar dit is makliker en vinniger om selfskerpende gereedskap. Dit is immers soms nodig nie net in die alledaagse lewe nie, maar ook vir jag, wanneer professionele messkepping benodig word, wat sy geheime het.

Vroeër slypmesse was 'n spesiale kuns, wat deur min besit is. Die vakmanne, met behulp van hul eie uitvindings en truuks, kan die mes verskerp tot die skerpte van die skeermes. Nou vir die slypproses word sogenaamde Japannese watergrindstene dikwels gebruik, wat vir twintig minute in die water geplaas word voordat dit toegedien word. Dan moet grindsteen op 'n stabiele oppervlak geplaas word (soms word dit saam met 'n staanplek verkoop).

Die hoof doelwit wat tydens die versnelling van die mes behaal moet word, is die installering van die regte hoek aan die voorpunt van die gereedskap. Hoe skerper die hoek van die sny van die mes, hoe beter sal dit sny. Dit moet onthou word dat die radius van skerpskuining van die snykant minimaal moet wees. As die skerpsel kwalitatief is, bly die punt ongeveer vyf mikron. Verpligte prosedure - poleer die voorpunt, dit is nodig vir beter veiligheid van die metaal.

Wanneer 'n mes met 'n water klip gesny word, is dit nodig dat water met 'n dun waterdruppel op die oppervlak ontvang word (as die klip grofkorrelig is), of jy kan eenvoudig jou vingers in die water steek en die klip vogtig (indien dit met fyn graan is). Met die hulp van 'n klein klippie - nagura - word 'n suspensie op die oppervlak geskep, wat die slyp gunstig beïnvloed: hiervoor is dit nodig om 'n klip te vryf. Dit moet dadelik verduidelijkt word dat die hoek van die versnelling van die mes die hoek is waarop die mes skerp word met betrekking tot die klip. Dit kan anders wees. Jagmesse word teen 'n hoek van twintig grade verskerp. Die sny gereedskap is minder stomp, hulle word deur 'n digter tot 'n groter hoek verskerp. Kies die gewenste hoek, sit die mes op die maalsteen, druk dit met twee vingers en skuif dit. Jy kan die lem agteruit beweeg of hul rigting verander. Die maal begin vanaf die plek by die handvatsel en bereik geleidelik die punt. Die einde van die mes moet met skerp bewegings geskerp word. Moenie die skerpmaak van individuele dele maak nie, anders kan die lem trappe vertoon. Die mes moet aan albei kante geskerp word en die druk geleidelik verminder. Daarna moet jy nog 'n grindsteen, 'n fyner graan kies.

Vandag is daar spesiale toestelle wat hierdie proses vereenvoudig het en dit wyd beskikbaar gemaak het. Byvoorbeeld, 'n skerp toestel vervaardig deur die maatskappy Spiderko, wat verskeie tipes klippe kombineer. Met sy hulp, vir slegs 40 bewegings, word die instrument na die verlangde skerpheid gebring. Terselfdertyd word die mes op die een of die ander gedra, dan op 'n ander klip wat dit vertikaal hou. Die slyp klippe word gemaak van aluminoceramics. Hulle maak baie handelsmerke van messe van vlekvrye staal baie skerp.

Soms moet die mes by die verwerking van die mes verander word. Hierdie probleem tree op as die fabriekshoek nie ooreenstem met die een waarop die skerper gestel is nie. Die ou beproefde metode sal hier help - gebruik om die regte hoek van growwe klip en olie te vorm. Daarna kan jy weer die grinder gebruik vir die finale bewerking van die gereedskap.

Staal, waaruit messe gemaak word, word in handelsmerke verdeel en het verskillende eienskappe. Gevolglik sal die skuinshoek van die mes ook wissel, wat in ag geneem moet word wanneer dit ontfout word. Vir instrumente wat in die kombuis gebruik word, beveel 'n hoek van dertig grade aan. Vir groot en kragtige messe - op veertig grade. Dit is moeiliker om die graad van staal te bepaal en daarom is die keuse van die verlangde skerpingshoek intuïtief. Verwyder sy spore van die lem met 'n stewige spons vir skottelgoed en vloeibare skoonmaakmiddel.

Nadat u die voorgestelde materiaal bestudeer het, is die slyp van kombuis messe nie meer 'n probleem vir u nie. Dit is genoeg om die nodige gereedskap voor te berei om veiligheidstegnieke waar te neem wanneer jy met messe werk - en die resultaat sal skerp, skerp skeertjies wees.