Hoe om 'n Duitse strudel bak?

Duitse strudel - hierdie lekkerny, wat nie net in Europa, maar ook ver buite die vasteland het erken. As jy hoef te besoek in Wene, seker wees om hierdie unieke koek probeer in die plaaslike deeg winkels. Duitse sjefs is trots op die feit dat die merkwaardige vaardigheid wat nodig is vir die voorbereiding van hierdie strudel. Na alles, hierdie rol die deeg moet baie dun wees en dus smelt in jou mond. By the way, in Oostenryk, in antieke tye dikwels die deurslag by die kies van 'n bruid was haar vermoë oond heerlike strudel. Maar as jy nie daarvan hou bak die bruidegom se familie, die troue kon maklik ongedaan gemaak word nie.

Duitse strudel kry sy naam van 'n woord wat "draaikolk" of "tornado" beteken, want dit nagereg is nie net 'n brood van dun gerek deeg met vul. Strudel dikwels bereid om met vrug te vul, maar daar is resepte van die geregte wat voorberei is met sampioene, vleis of kool. Tog is die klassieke Duitse gebak - 'n roulade gestop met appels en kaneel.

In Oostenryk en Duitsland, hierdie nagereg is uiters gewild. Dit word bedien in byna al die kafees en winkels verkoop semi-finale strudel, wat net kan bak. Maar omdat ons so 'n seldsame semi-finale produkte, sal ons probeer om te bak 'n Duitse strudel besit.

So, sal ons oor 'n halwe pond meel, een-agste van 'n liter water, 'n lepel van die groente-olie, een eier en sout nodig. Jy moet ook om voorraad op meel en botter vir smeer die produk.

Om die vulsel te maak, neem 'n kilo van suur appels, vir eenhonderd en vyftig gram broodkrummels en suiker, tagtig gram van botter, dieselfde hoeveelheid rosyne, ontpit, half-lepel kaneel, vanielje suiker en 'n sak van 'n honderd gram van verpoeierde suiker. As voorbereiding van 'n verrassing vir volwassenes, in die samestelling van die vulsels twee eetlepels rum of brandewyn kan stel.

Ons gooi die meel skyfie, wat aan die bokant van die groef. Die warm water met sout roer eier en groente-olie. Giet die vloeistof in die reses en knie die deeg. Rok met opgerol in 'n bol deeg met groente-olie en laat op 'n warm plek, gedek vir proeflees.

Dan versprei op die tafel 'n teedoek en sprinkel die oppervlak met meel. Rol deeg op die handdoek in 'n dun koek en oorvloed smeer die oppervlak botter, wat pre-smelt vereis. Gee die deeg 'n bietjie om op te staan in hierdie manier, en dan strek sy arms in alle rigtings, probeer om die koek so dun as moontlik te maak. Aan die einde van die proses moet kante van die deeg te knip, die vorming van dit uit die regte boks.

Vir die vulsel moet appels skoon te maak, die verwydering van die skil en kern, word dan sny in hul fyn "noedels", 'n dikte van ongeveer drie millimeter. Ontbind in 'n pan van botter en braai dit broodkrummels tot goudbruin in kleur. Klappers afkoel en sprinkel die oppervlak van die koek. Meng appels met rosyne, kaneel, vanilla en eenvoudige suiker. ontbind dan appel vulling op die deeg laag, wat 'n gratis rand ruite breedte van ongeveer twee sentimeter. Dan, homself te help met 'n handdoek, rol die deeg in 'n stywe roll, ingesteek en Prischepa gratis rand.

skuif versigtig die strudel op 'n bakplaat en weer mildelik smeer dit met gesmelte botter bo-op. Oond roll by 'n temperatuur van 220 grade vir veertig minute totdat dit kry 'n bruin kors.

Dien Duitse strudel kan direk "pype warm" wees, moet dit sprinkel met gepoeierde suiker. Maar in die koue hierdie nagereg is baie lekker, veral as jy hom bied roomys bal of geklopte room. Sulke strudel gebak kan word met ander vrugte, soos pere of appelkose. Ook in die vulsel, kan jy neute voeg - okkerneute of denne.

Maar as die Duitse strudel resep lyk te ingewikkeld vir jou, kan jy die vereenvoudig weergawe van hierdie nagereg voor te berei uit die finale skilferkorsdeeg. Byvoorbeeld, met 'n kersie.

Neem die pakket (500 gram) van bevrore kersies en skuif die bessies in 'n bak (nie nodig om te ontvries). Voeg dan tweehonderd (kan wees meer) gram van verpoeierde suiker en stysel lepel vol. Opsioneel jy kan kaneel of vanielje vul voeg.

Ons uitrol die skilferkorsdeeg in 'n vierkantige vorming en 'n half van die gevolglike reghoek en sprinkel met broodkrummels. Versprei op klappers kersies en bedek dit op die top van die vrye helfte van die toets. Die kante van die pastei word bymekaar gehou en skuif dit in die pan. Dan, oor die top oppervlak om gereelde kruis-afdelings maak en smeer die eier tert. Bak strudel op honderd tagtig grade vir twintig minute en bedien koud. Natuurlik, word hierdie koek net 'n stuk 'n Duitse strudel genoem, maar dit is baie makliker om voorbereid te wees en, op dieselfde tyd, baie lekker.