Hoe om brood by die huis te bak

In die moderne lewe, baie families, veral in stedelike gebiede, is nie besig met die maak van brood, en dink dat dit moeilik en problematies taak. Daar is egter baie toestel vervaardigers produseer nou outomatiese brood masjien en gebruik dit om 'n geleentheid om brood te bak by die huis te voorsien. Maar kan brood bak, nie net in die brood maker, sowel as in elektrisiteit en gas oond en selfs met 'n mikrogolfoond.

Om voor te berei die belangrikste produkte is meel en gis brood. Meel, kan jy verskillende variëteite, hoofsaaklik koring en rog gebruik. oparny en bezoparnym: om die deeg met behulp van twee metodes voor te berei. In die eerste geval is die spons geknie. Vir hierdie doel, die neem van 1 kg meel, 300 ml van voorverhitte tot 'n temperatuur van 30-32 grade water of serum, word bygevoeg saamgeperste gis 20 g, alles is geroer en links vir twee ure vir fermentasie. voeg dan die ander 1 kg meel en knie die deeg. As die deeg is gereed bezoparnym manier, dan alles op een slag geknie. Die deeg sal wees 2,5-3 ure om te fermenteer, en dit verhoog die verbruik van gis 2,5-3 tye.

Om te bak rogbrood by die huis, moet ons ook begin knie deeg met kook suurdeeg. Neem 'n halwe kilo van rogmeel, 1-1,5 liter water, 25 g van saamgeperste gis, dit is alles wat jy nodig het om te knie en sit om te fermenteer in 'n warm plek. Om koeke te kry die beste gehalte, word dit aanbeveel om 'n halwe koppie jogurt gooi. Bak dit brood by die huis kan wees in die oond. Voorheen gestel pan met water in die onderste vlak van die oond tot die laer brood kors nie brand nie. Die dampe gevorm tydens kokende water, klam die onderste kors van 'n brood, en hierdie kors sal dun en sag.

Bak behoefte aan 200-250 grade vir 30-80 minute, afhangende van die gewig, vorm en resep van jou produk. Tydens die bak oop die ingang van die oond is dit onmoontlik om die stoom om te ontsnap vermy, en nie die kwaliteit van die brood breek. Gereed brood by die huis afgekoel teen kamertemperatuur. Oplegging mekaar gereed gemaak brode onmoontlik dat hulle nie hul vorm verander het.

Hier is nog 'n resep vir brood by die huis:

Rogbrood.

Pre-voorgereg moet bereid wees. Gesifte meel gooi in en vul die pan met warm (30 ° C) water in wat voorlopige geteel gis. Die gevolglike massa opskudding, en bedek met 'n deksel op die dag in 'n warm plek. Dan gaan ons na die vervaardiging van die toets. Neem 'n derde van die bedrag van meel nodig, gaan slaap in warm water (30-32 grade), voeg bereid suurdeeg en knie. Spons bedek met 'n skoon doek en sit om te fermenteer in 'n warm plek vir 3-3,5 uur.

Deeg stygings in volume tydens die fermentasieproses 2-3 keer, sodat jy nodig het om te bereken, om dit bewoon voor die aanvang van die fermentasie meer as 'n derde van die bedrag van geregte te hou. Dan, voeg die res van die meel, sout en knie die deeg uiteindelik laat warm selfs 1-1,5 uur. Die finale deeg is verdeel deur die verlangde grootte stukke, en gee hulle 'n sferiese vorm, versprei op 'n vel, vet met groente-olie en doen 'n finale proeflees vir 40 minute. Om die finale gereedheid te bepaal, moet ons 'n bietjie van die druk op die oppervlak van die deeg. As jy binne 'n paar sekondes groef verdwyn, dan die deeg is gereed om te verseker dat dit in die oond geplaas word. Bak die brood brood massa van een kilogram nodig 60-65 minute by 'n temperatuur van 230-240 grade.

Dit het brood by die huis na die einde van die bak moet uit die oond te kry en sprinkel met water na die oppervlak blink geword, en dan bedek met 'n handdoek. Nou is daar baie resepte vir bak brood vir die brood oond, wat die hele proses baie vergemaklik en maak dit moontlik om brood te bak by die huis byna elke dag.