Gis "Suite": hoe om te teel, vervaardiger resensies. Gisgebak gedruk

Niks kan meer as lieflike geur van die huis bak wees. En om muffins, koeke en brood is altyd gehou welige, heerlike en lugtig binne, die ware professionele beveel die gebruik van slegs saamgeperste gis vir deeg "Suite Extra". Oor waar hulle is gemaak, wat hul eienskappe en hoe om behoorlik te plant, te beskryf in hierdie artikel.

Gedruk gis "Suite": vervaardiger

Die grootste gis produsent in die wêreld is die maatskappy Lesaffre, wie se geskiedenis dateer terug na 1872. Op die oomblik, die eerste aanleg vir die vervaardiging van bakkersgis ontdek in een van die stede in die noorde van Frankryk. In 1998 het die maatskappy 'n tak in Rusland. "Saf-Neva" is een van die maatskappye Lesaffre Group, die produksie van gis is ten volle gekonsentreer in Rusland.

Die grootste plante produseer gis gekonsentreer in so 'n Russiese stede soos St Petersburg, Central, Kurgan, Voronezh. Vervaardigde produkte suksesvol verkoop beide in die plaaslike mark en in die buiteland.

Veral gis "Lux"

Die belangrikste kenmerk van saamgeperste gis "Lux" is 'n langer raklewe, wat is 40 dae. Dit word bereik danksy 'n perfekte mikrobiologiese suiwerheid van die gis kultuur.

Gisgebak gedruk "Suite" het die volgende kenmerke:

• vervaardig deur die moderne tegnologie sonder die gebruik van genetiese modifikasie van mikro-organismes op grond van omgewingsvriendelike grondstowwe bevat nie geneties gemodifiseerde organismes;
• ewe effektief wanneer dit gebruik word in die bak, oes, pluimvee, skoonheidsmiddels;
• begin om aktief vermenigvuldig teen 'n temperatuur van 32-38 ° C;
• opgelos in warm water of melk (100 g gis per kg meel 2);
• aangebied in helder ontwerp in die Russiese folk styl "Khokhloma".

Danksy moderne verpakking gis perfek behou hul varsheid.

Die samestelling van die gis

Die struktuur van die gis "Lux" volgens die amptelike inligting produkte sluit eensellige gis Saccharomyces klas van Saccharomyces cerevisiae. Die produk nie preserveermiddels, emulgatoren, kleurstowwe en ander komponente bevat. Slegs 100% natuurlike gis selle.

Gis GOST 171-81 bepaal beide tegnologies suiwer kultuur giste Saccharomyces, wat in ooreenstemming met hierdie standaard moet geproduseer word. Gevormde produk van die maatskappy "Saf-Neva" ten volle voldoen aan die gespesifiseerde voorwaardes van produksie en het 'n hoë voedingswaarde. Gis (GOST) bevat 12 g proteïen, 0.4 g vet en 8,5 g koolhidrate. Kalorie produk is 85 kcal.

Gis "Suite": hoe om te teel vir die toets

Gedruk gis, verpak in bale, ten tyde van die koop van hulle by die winkel is dormant, dormant. Sodat hulle begin om te werk in die toets, is dit nodig om gunstige toestande vir hulle te skep. Voordat jy teel gis "Suite" om uit te vind wat is vir hulle die optimale toestande. Gekanselleer mikro-organismes is lief vir 'n klam omgewing en soet, kan nie bly staan nie die koue en hitte. Gunstige toestande vir hul temperatuur is 38-40 ° C, waarteen hulle begin om koolstofdioksied produseer, te fasiliteer net die verhoging van die deeg.

Verdun gisdeeg moet soos volg wees:

1. Verkrummel wat in die resep bedrag van gis in die hande van die voorbereide geregte.
2. Voeg by die gis 'n eetlepel suiker en 3 keer meer water. Jy kan gebruik melk, maar dan sal die deeg meer tyd op te hef nodig.
3. Meng die inhoud van die bak om die volledige ontbinding van alle knoppe en stukke van gis.
4. Sit die bak in 'n warm plek vir 5-10 minute, nadat wat die geregte met 'n papier servet of handdoek.
5. Sodra die volume van die gis massa sal toeneem deur 2 keer in vergelyking met die oorspronklike volume, kan dit aanvaar word dat die deeg is gereed.

Dan kan ons voortgaan om die proses van knie.

Resep vir gisdeeg

Gis deeg vir pasteie met soet vulsel, rolle en koeke moet ryk wees. Vir hierdie doel, is dit bygevoeg in voldoende hoeveelheid en eiers, en suiker.

Die resep van deeg botter gis is soos volg:

1. Die gebruik van gis "Lux Extra" (50 g), die brou voor te berei, dit wil sê om hulle op te los in 500 ml melk met eetlepel suiker. Die tyd wat benodig word vir die verhoging van die deeg is 30 minute.
2. Terselfdertyd in 'n aparte bak 2 eiers klits met die oorblywende suiker (80 g).
3. Genader brou voeg die eier massa. Roer.
4. Geleidelik voeg die gesifte meel in die deeg. In totaal, 'n bedrag van bestanddele wat nodig is 800-1000 gram meel, afhangende van die kwaliteit daarvan.
5. Sodra die helfte van die bykomende bedrag van meel, word die deeg opgeneem in die gesmelte botter of margarien (100 g) en 'n knippie sout.
6. Geleidelik, net 'n knippie, het die res van die meel en knie 'n paar klou aan die hande van die deeg.
7. Na knie die deeg pas in 'n warm plek vir ongeveer 60 minute, waarna jy giet produkte kan begin.

Resep mash gis "Lux"

Gedruk bakkery gis word gebruik nie net vir die voorbereiding van 'n deeg en bak kwas, maar ook vir die voorbereiding van suiker mash. Die kwaliteit van die produk direkte invloed op die smaak en sterkte van die huis-brou.

Die volgorde van die voorbereiding van pap is soos volg:

1. In warm gesuiwerde water op te los heeltemal saamgeperste gis "Lux" (100 g).
2. Gooi die oplossing voorberei in die mash houer, verkieslik met 'n wye keel om dit makliker te roer maak.
3. Die houer, voeg 1 kg suiker. al die bestanddele deeglik meng totdat hulle heeltemal opgelos.
4. Vul 'n houer met gesuiwerde water temperatuur van 30-35 ° C tot 'n volume van 5 liter. Roer.
5. Dra op die nek van die houer, steriele mediese handskoene, pre-lek dit.
6. Die volgende dag, roer en voeg natuurlike Braga defoamers: koekies, die gedroogde rogbrood, rosyne, gedroogde vrugte.
7. Voortgaan daaglikse agiteer Braga binne 10-14 dae. Dit word aanbeveel om die optimum temperatuur in die kamer in stand te hou by 28-30 ° C.

Sodra soet verlaat die mash, en die boonste laag begin te verlig Braga kan beskou word as jy klaar is, waarna dit kan voortgaan na die volgende distillasie.

Hersien

Ervaar gasvrou weet hoe belangrik die rol van gis vir die maak van 'n goeie deeg. Hoë gis "Luxe" 100% voldoen aan hul vereistes, wat ten volle ondersteun word deur die positiewe terugvoer.

Hier is 'n paar van hulle:

• goed geteel gis, die deeg draai 'n welige, poreuse, sagte;
• is nie 'n sterk reuk, in teenstelling met die meeste van die ander spesies;
• ideaal vir die voorbereiding van alle vorme van deeg-bak;
• Dit kan gebruik word vir suiker mash;
• Hulle het 'n natuurlike samestelling;
• geskik vir die maak van maskers vir die gesig en hare.

As 'n effense gebrek aan gis kopers opgemerk dat, ten spyte van al die voordele, die gevormde produk het 'n laer raklewe in vergelyking om droog te word.

Hoeveel gedruk gis "Lux"?

Een van die voordele van saamgeperste gis "Suite" is hul lae kosprys. Koop hierdie hoë kwaliteit van die produk kan bekostig om almal. In die meeste streke van die Russiese gis "Suite" verkoop teen 'n prys van 13 roebels per pak weeg 100 gram. Produk raklewe van 40 dae by 'n stoor temperatuur van 0 ° C tot 4 ° C in 'n yskas.

Natuurlike pers gis van plaaslike produsente van hoë gehalte en is suksesvol gebruik word nie net in die bakkery, maar ook in skoonheidsmiddels en ander velde. Dit word in die meeste bak resepte en is suksesvol gebruik word vir baie jare.