Gegelifiëerde hoender - tafel versiering

Die feestelike spyskaart tafel sluit dikwels in gelei hoender, steur, taal. Hierdie gereg is geliefd deur baie, en tog is dit gerieflik, want dit is bereid om in advance, as sou vestig en verhard. Nog 'n plus toevoeg, is dat dit is die voorbereiding op gelatien, wat die vet vertoon van die liggaam, en daardeur die negatiewe gevolge van 'n vrygewige feestelike maaltyd verminder.

Aspiek hoenders kan genoem word 'n dieet gereg, dit is laag in vet en gelatien nuttig vir mense wat ly aan siektes van die gewrigte.

Elke gasvrou hul geheime van kook hoender aspiek, maar in die hart van 'n resep - sop, gekook vleis en gelatien.

Gelatien oplossing vir die voorbereiding van 'n vuller in ooreenstemming met die instruksies op die pakkie, maar soos deur ervare sjefs, is dit nodig om 'n bietjie meer doen om die vuller het sterker:

So, op die vooraand van die fees voor te aspiek van hoender voor te berei, kook ryk hoender sous. Vir hierdie doel, 500 gram van hoender of hoender bene of vul bedryshek een liter kokende, soutwater met uie en wortels (een stuk), speserye (lourierblare, swartpeper - 5-7 ertjies). Vleis sit in koue water nadat dit gekook Kook minder as 'n uur teen 'n lae hitte. Met 'n sterk kokende sous kan bewolkte draai.

neem dan die vleis en filtreer die sous daaroor uit. Vleis afkoel, skoongemaak van velle, bene, kraakbene, in klein stukkies gesny en geplaas in 'n emalje houer vir 'n yskas. Gereedskap kan anders wees, meer belangrik, die onderkant moet reguit en glad. Gekookte wortels, in sirkels of sterre te sny, sit die vleis, takkies pietersielie byvoeg.

Pan sous stel op 'n lae hitte, en 'n dun straaltjie van gietende in gelatien oplossing. Roer die mengsel totdat die eerste teken van kook, en af: overboiled gelatien verloor sy jel eienskappe helfte.

Sous met gelatien vul met gekookte vleis sodat dit eweredig versprei in die kol. Bedek met 'n doek en sit in 'n koel plek. Twee uur later die toevoeg kan in die yskas geplaas word vir 5-7 ure. Voordat dit bedien word, noukeurig om asseblief Gegelifiëerde hoenders op 'n pragtige plat plaat.

Dit is die eenvoudigste resep, maar dit kan ingewikkeld wees, maak die gereg meer heerlike en pragtige, soos 'n vlokkerige toevoeg van hoenders.

Sous en kook die vleis in dieselfde manier as in die vorige resep, maar die vleis is geknak vleismeul. Meng die gemaalde met mayonnaise, vul die helfte sous mengsel en gelatien. Wanneer die jellie verhard, gelê op die top sny stukke pragtig gepekelde komkommers (3 stukke) of 'n halwe suurlemoen skyfies en vul die ander helfte van die gelatien oplossing. So 'n twee-laag hoender jellie is beter om te doen in gedeelte vorm.

Taal (beesvleis, kalfsvleis, vark), gekook of Gegelifiëerde altyd beskou as 'n gourmet ete. Weergawe van die resep, hoe om te kook Gegelifiëerde taal hier voorgestel kan genoem word 'n klassieke. Taal het 'n baie oorspronklike smaak en tekstuur, so moenie enige byvoegings nie vereis.

Vir die vulsel, moet ons 'n bees tong, ui en wortels - twee stukke, gedroogde of vars wortels - pietersielie, seldery, soetrissie, speserye, gelatien - 'n koers van 15 gram per half liter water.

Lang, wortel, ui, wortels gooi warm water en kook vir ten minste twee ure. Vir 'n halfuur tot gaar voeg die speserye, lourierblaar en sout.

Gekookte tong skoon van die vel en in klein dun skywe gesny. Die sous is gefiltreer. Volgens die instruksie gelatien sous en in 'n eerste tot die kokende eienskappe verhit uitgestort.

Gegelifiëerde tong, gewoonlik bedien in klein geportioneerde vorms. In elke taal en sit die stukke van wortels, gooi die sous en sit in die yskas. Deur aspiek bedien warm speserye - peperwortel, mosterd, adjika.