Die beste merk van whiskey. Skotland: Whiskey streke

Magic whiskey, onder andere, gebaseer op die feit dat die drink endemies wat gekoppel is aan die grond waarop dit gedoen word.

vyf tradisies

Strome en riviere vloei teen die hange van Skotse-Munroe, voeding van die berg meer-fokkers en verseker kristal helder water van die vrugbare grond van Skotland, mildelik gee van mout gars. Al hierdie bestanddele te kombineer om 'n verkeersknoop, wat, te danke aan die alchemie van distillasie veel groter as die eenvoudige som van sy dele whiskey sal wees te skep.

Skotland is verdeel in vyf streke, elk van wat sy eie unieke afdruk laat op die produk daar gegenereer. Hierdie gebiede word gedefinieer deur gevestigde by die wetgewende vlak geografiese grense, kan dit beskou word as gebiede van terroir in Frankryk, waar wyn, sê, Burgundy, kan slegs in Burgundy gedra, omdat die plaaslike grond en klimaat is so uniek dat die druiwe hier gegroei het 'n herkenbare " merk. "

Die volgende kortliks beskryf die belangrikste gebiede van Skotland Whiskey, gekies op grond van die Regulasies van 2009, wat die 5 belangrikste gebiede van tradisionele en plaaslike tekens van die drink gedefinieer.

Skotse Lowlands

Hierdie area was eens vol distilleerderye (in die register van die agttiende eeu gelys 215 plante), en niemand weet presies die rede waarom die produksie van whiskey in Skotland so skerp gedaal het. Baie punt om die opeenvolgende handelinge van die Britse parlement, om kapasiteit-release Engels gin dat plaaslike produsente van hul grootste mark ontneem bevorder. Onder ander redes is die verandering in verbruikersvoorkeure - hulle is meer na jou smaak 'n sterker geur Highland.

Laagliggende gebiede suid van die onsigbare grens wat strek vanaf Greenock aan die weskus na die ooste van Dundee geleë is. Tans is daar drie hoof aktiewe produsent Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie, en die twee begin om te werk in Daftmill en Aisla Bay.

Die streek is bekend vir sy ligte en sagte band met geen smaak van rook. Skrywer Charlz Maklin gepraat van die plaaslike whiskey as 'n ideale aperitief. Dit is 'n goeie opsie vir diegene wat net hul bekendheid begin met hierdie drink, asook vir ervare fynproewers - trippel distillasie is meer algemeen in die laaglande as in enige ander streek van whiskey produksie.

Skotland is verdeel in Highland en Skotse Lowlands te danke aan produsente van scotch, as die grens tussen hulle is geïdentifiseer deur die wet in 1784, waarvolgens die noorde en die suide tot stand gekom verskeie pligte. Die doel van die wet was om reg distillering in bergagtige gebiede te bevorder en te verminder onwettige distillasie. Vir kleinskaalse produksie in die noorde van die skeidslyn is gebruik laer belastingkoers.

• Tipiese Skotse Lowlands scotch styl - lig, blomme en vrugte.
• Die hoof aktiewe vervaardigers Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie.
• Gesluit of verouderde distilleerderye: Inverleven, Littlemill, Rosenbank en St Magdalena.

Auchentoshan

Distillery is georganiseer in 1823. Sedertdien het plek gemaak vir ses eienaars wat noukeurig bewaar die unieke produksie tegnologie. Die smaak en aroma van die whiskey hier geopenbaar word in die loop van 'n driedubbele in plaas van 'n dubbele distillasie, soos gebruiklik in Skotland. Mout geproduseer Auchentoshan 10-jaar blootstelling het goue kleur, die varsheid met sagte skakerings van eikehout. Duidelik, vrugtige nasmaak eindig met 'n sagte soet.

Bladnoch

Die distilleerdery is in 1917 gestig deur McClelland en sy gesin sedert daardie tyd 'n paar eienaars verander het, van tyd tot tyd gesluit totdat dit in 2000 geopen is om 'n beperkte aantal uitstaande single malt whiskey vervaardig. Bladnoch blootstelling van 15 jaar het 'n diep geel skaduwee met sagte olierige, gras, suurlemoen en blomme geur met vrugtige ondertone. Liquorice 'n lang nasmaak. Daar is skakerings van spanspek, framboos, aarbei en sitrus.

Speyside

Die grootste aantal vervaardigers van whiskey en twee-derdes van die totale produksie van mout is geleë in die mees digbevolkte streek van die land - in die Spey vallei, of Speyside. Charlz Maklin het die plaaslike band gedefinieer as "soet, met uitgesproke notas van esters, geurige peer druppels, naeltjies, Parma viooltjies, rose, appels, piesangs, room koeldrank en limonade." In onlangse jare, die streek begin om baie verskillende variante van die klassieke malt whiskeys produseer, en kan dikwels gesien word hoog turf drankies saam met die tradisionele. Scotch Speyside het ongelooflike verskeidenheid van geure van bejaardes in vate sjerrie Aberlour en Mortlach om Benriach rokerige en Benromach.

• Tipiese styl van Scotch Speyside - ryk en vrugte, hoewel die gebruik van turf het al hoe meer algemeen geword.
• Die hoof aktiewe distilleerderye: Benromach, Balvenielaan, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas en Mortlach.
• Geslote of verouderde onderneming: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet is miskien die mees bekende single malt whisky (single malt whisky) in die streek, en sy naam het so gewild dat baie ander distilleerderye het begin om dit self te wys geword. Toe Johannes. H. Smith, die eienaar van die distilleerdery, probeer om eienaarskap van die naam te eis, het dit slegs gedeeltelike sukses behaal. die hof se beslissing om sy regte oor te dra na die naam is ook toegelaat ander vervaardigers om die naam "Glenlivet" volgende gebruik om die naam van die fabriek. Dit is steeds moontlik om dit op 'n paar ou bottels van die streek sien.

Stigter van die maatskappy, aangemoedig deur die Hertog van Gordon, eerste 'n aansoek ingedien vir 'n lisensie in 1824. Hy het teen die openbare sentiment op die oomblik. Onwettige produsente is nie gelukkig met so 'n daad Smith, bedreig hom met die dood, en die Hertog van Gordon het hom selfs 'n geweer vir beskerming 2, wat nog gesien kan word in die besoeker sentrum by die distilleerdery. Wettiging het Smith 'n voordeel wat die merk het in die voortou. Vandag is die maatskappy behoort aan Chivas en Glenlivet Groep Pernod Ricard verkry in 2001. Die plant is net gesluit gedurende die Tweede Wêreldoorlog as gevolg van 'n gebrek aan gars. Glenlivet gebruik in die beste versnitte, soos Chivas Regal en die Royal Salute.

12-jarige single malt lig goue tint het 'n blom geur notas en sjerrie, speserye en vanielje. Smaak met 'n effense rokerige, delikate, effens soet en vrugtige, skoon en goed gebalanseerde. Afwerkings lank, maar sag en warm, met spore van turf vkontse.

Campbelltown

Campbelltown is geleë nader aan die einde van die skiereiland Mull of Kintyre, aan die weskus van Skotland. Daar was eens meer as 30 ondernemings vir die produksie van whiskey, waarvan tans in diens net drie: Glen Scotia, Glengyle en Springbank.

Kempbeltaunsky malt Scotch van Springbank ryk, komplekse, vol geur met wenke van die see sout en sagte turf. Hazelburn van Glen Scotia en Springbank trippel distillasie en is 'n maklike alternatief vir diegene wat verkies groter varsheid. Wanneer die drink historikus Alfred Barnard die gebied besoek in 1885, het hy Campbelltown "Whiskey-City." In daardie tyd, is daar 21 onderneming te verken wat dit het hom twee weke.

Die vraag in die vroeë twintigste eeu as verhoogde produksie volumes in Kampbeltaune dat onsuiwerhede begin deur te dring na die finale produk, wat onvermydelik gelei tot 'n afname in kwaliteit van die produk. As gevolg hiervan, was daar 'n smerige reuk van whiskey, en kopers word gehef vervaardigers vatveroudering drink gebruik uit die haring.

• Tipiese styl - sterk, ryk en see.
• Die hoof aktiewe maatskappye: Springbank, Glen Scotia en Kilkerran.
• Gesluit en verouderde distilleerderye: Ballegerggan, Dalaruan en Glen Nevis.

Glen Scotia

Distillery is gestig in 1832 in 1979-1982. vir die modernisering bestee byna £ 1.000.000, maar in 1984 is dit gesluit. Geopen in 1989, was die maatskappy weer gesluit in 1994. Maar het onlangs voelers gedistilleerde whiskey. Alkohol gehalte was so goed, wat beplan om gereelde produksie begin. Tot dusver, Glen Scotia het 3 maande per jaar as gevolg van werknemers van 'n nabygeleë distilleerdery Springbank.

12-jarige amber-goue band het 'n baie geurige, driftig geur met wenke van sjerrie. Die smaak is pittige, met sjokolade en pruim skakerings en warm aangename afwerking.

Springbank

Gestig in 1828 deur Archibald Mitchell, dit is die oudste onafhanklike aanleg vir die vervaardiging van whiskey in Skotland en word beheer deur afstammelinge van die stigter van die huidige dag. Hier maak 3 verskillende handelsmerke - Springbank, Longrow en Hazelburn. Springbank gedistilleerde 2.5. Ontkiem gars is droog oor turf brand net 6 uur, en dan vir 24 uur - warm lug. Die resultaat is 'n minder rokerige whiskey as gewoonlik vervaardig in Campbelltown. Springbank - een van twee plante wat whiskey butyliruet by die bron met behulp van die oorspronklike water om die drank krag te verminder. Nog so 'n vervaardiger is Glenfiddich. Alle whiskey gemaak in Springbank, verkoop as 'n single malt. 10-jarige drink het 'n ligte goue kleur, geure van sitrus, pere en turf. Die smaak van rook, vanielje, neutmuskaat, 'n bietjie sout. Die afwerking is vol, ryk, lang, warm, effens souterige.

Hoogland en Eilande

Hierdie streek, wat ook insluit die eiland en waarskynlik het die wydste verskeidenheid van geure, van lig tot Glengoyne en Deanston brak kus rasse, soos Ou Pulteney en Oban.

Island malt whiskey is ook gekenmerk deur sy eie kenmerkende styl, uit die gemak van Arran en Jura afwerking soet en Tobermory, ryk komplekse geure van Highland Park whiskey.

• Tipiese styl - gewissel.
• Die hoof aktiewe Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory en Oban.
• Gesluit of verouderde plante: Brora, Glen Mhor, Mill Burn en Glenugie.

Highland Park

Gestig in 1798 op die Orkney eiland distilleerdery is die mees noordelike in Skotland. Die onderneming onafhanklik betrokke is in die ontginning van turf vir droog moutgars. Die gevolg van die vervaardigingsproses is 'n malt whiskey en Heather geur en delikate rokerigheid, wat hom toelaat om 'n gunsteling drankie entoesiaste bly. Ongeveer 60% van die maatskappy se produksie - malt whisky, en die oorblywende 40% gaan na die produksie van 'n gemengde drank en odnobochkovogo. Highland Park is nie meer verkoop sy produkte aan onafhanklike botteleringsaanleg.

Daar is baie min ander handelsmerke van single malt whisky, wat so konsekwent sou geprys deur fynproewers en kundiges vir sy 12, 15, 18, 25, 30 en 40-jaar-opsies.

30-jarige Highland Park whiskey het 'n koper-oranje kleur, pittige, muskus achtig reuk met notas van donker sjokolade. Die smaak van toffie, donker sjokolade, oranje en turf. Die afwerking is lank, ryk, rokerige en verrassend soet.

Whiskey fynproewer, kundige en kommentator Maykl Dzhekson keer genoem Highland Park «grootste wa in die wêreld van whiskey."

Dalmore

Die distilleerdery is in 1839 gestig deur Alexander Mathieson. Geleë op die oewer van Kromati Firth teenoor die Swart Eiland. band hierin geproduseer het 'n volle smaak en liggaam. 'N Lang, vrygewig afwerking maak dit 'n klassieke Highland whiskey. Vandag, 62-jarige Dalmore is die duurste Scotch in die wêreld. In Mei 2005 het 'n bottel whiskey gekoop, waarvan die koste beloop 32.000. Pounds. 12-jarige Dalmore het 'n diep goue kleur van mahonie. Die aroma is intens en aanhoudend, goed gestruktureerde gladde moutige toon - oloroso sjerrie, lemoenmarmelade en speserye. Elegante smaak sjerrie gesoute met 'n vrygewige afwerking.

Islay eiland

Tans is daar agt fabrieke Islay whiskey produksie. Skotland is bekend vir sy vervaardig is wêreldberoemde rasse. Regverdig om te sê dat die lewens van Islay scotch, as die meerderheid van die plaaslike bevolking een of ander manier betrokke by die produksie, hetsy deur 'n groeiende gars of distillering whiskey, of die beoefening van sy verspreiding. Selfs geglo dat die eiland was een van die eerste plekke in die begin van die XIV eeu, die monnike begin om te rook Uisge beatha. Dit is wat verband hou met 'n byna perfekte kombinasie van verskeie faktore: uitstekende grond, wat nodig is vir verbouing van gars, die teenwoordigheid van turf, gebruik as brandstof, en deurlopende bron van suiwer water.

Die eiland self het 'n groot invloed op die smaak van die drank hier geproduseer. Die grond is hoofsaaklik saamgestel uit turf, en die meeste van die water as gevolg van sy oortollige geverf in bruin kleur, terwyl die winter storms dikwels die bekendstelling van die see sout diep in die eiland, en voeg sout notas tot die rokerige geur. Maar nie al van die plaaslike whiskey op groot skaal behandel met rook. Byvoorbeeld, in die vervaardiging van sodanige grade as Bunnahabhain en Bruchladdich, turf gebruik baie min of glad nie van toepassing nie.

• Die tipiese styl van Scotch Islay - rokerige (behalwe Bunnahabhain en Bruichladdich).
• Die hoof aktiewe distilleerderye: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin en Laphroaig.
• Gesluit of verouderde distilleerderye: Port Ellen.

Laphroaig

Distillery is in 1815 gestig deur Donald en Alex Johnston. Ongeveer 10% van die produksie van mout whiskey, en die res is verkoop aan die bekende verbindings, soos Long John, Black Bottle en Islay Mist produseer. Laphroaig kan óf liefde of haat. Sy kenmerkende karakter kan onnodig om 'n paar lyk. Nuwelinge beter om te probeer ligter weergawes, byvoorbeeld, Bowmore. Maar as jy die whiskey smaak, dan is 'n ander dit beslis nie meer te vind. Laphroaig 15-jarige het 'n rykdom van helder goue skynsel, ligte rook smaak en 'n aangename soet van vars hooi. Die smaak van eikebome, turf rook, neutmuskaat, geroosterde amandels, sout. Die afwerking is lank, resonansie, sappige en ekspressiewe.

Bowmore

Die distilleerdery gestig op die eiland van Islay in 1779 en is een van die oudste in Skotland. Dit is geleë op die strand, is dit noodsaaklik om die aard van single malt whiskey te bepaal, omdat daar voldoen aan die tradisionele tegnologie. Dit is een van die vyf distilleerderye wat steeds maak sy huidige gars mout. Die produksie gebruik water uit die rivier Laggala, wat die plaaslike geure van turf, wat ook gebruik word vir droog gars het geabsorbeer. Whiskey verval in klam kelders, lê onder seevlak, in vate van Spaanse en Amerikaanse eikehout. Turf, gars, water, hout, mense en tradisie te kombineer om 'n sterk, warm en rokerige single malt karakter van Bowmore Islay skep.

Bowmore Skemer het kiaat kleur, aromas van appelkose, heuning meloen en lychee gepoleerde. Smaak van claret, veen warmte van die eiland gee pad na skakerings van donker sjokolade en drop. Daar is notas van oranjerooi, Caribbean rietsuiker. Die afwerking is lank en sappige, rokerige en soet.

Lagavulin

Die distilleerdery is in 1816 gestig deur plaaslike boer John Johnston. Dit was die eerste plaaslike wetlike onderneming vir die produksie van whiskey. drink hier geskep het talle pryse, insluitend 9 goue medaljes by die IWSC Internasionale Kompetisie gewen. 16-jarige Lagavulin single malt whiskey word beskou as die beste as gevolg van sy gebalanseerde smaak van die eiland - 'n bietjie jodium, 'n bietjie rook, ligte aardse note en 'n lang, gladde, elegante afwerking, vol turf, sout toon met wenke van seewier.

versnitte

Daar is verskeie kategorieë van whiskey. Skotland wetlik vasgestel vyf tipes van hierdie drink. Mout (single malt) gemaak net van gars mout en water in 'n distilleerdery in die bondel distillasie apparaat. Odnozernovoy (enkele graan) kan die volgende insluit gemoute en konvensionele graan. Gemengde whiskey (gemeng Skotse whisky) is 'n versnit van een of meer soorte single malt en een of meer soorte odnozernovogo band. Voor die aanvaarding van die nuwe reëls was die naam van 'n mengsel, ongeag van die materiaal vir die vervaardiging. Ook onderskei die gemengde mout en gemengde graan Scotch whiskey.

Die gewildste versnitte in die wêreld is Johnnie Walker, eerste geproduseer in Kilmarnock in 1820, Black Label bevat tot 40 soorte bier en graan plakband, elk van wat opgedoen vir ten minste 12 jaar. 'N mengsel van sagte en baie hoë gehalte, met 'n ryk smaak en 'n effense turf geur.

Geproduseer sedert 1801 Chivas Regal (Whiskey, Skotland, 12 jaar oud), is een van die top gemengde variëteite van Scotch wêreld. Drink warm oranje kleur met aromas van wilde kruie, heuning, en broeikas groente, smaakvol ryp appel, vanielje, hazelnoot en botterkaramel. Die samestelling - 40% mout plakband, waarvan ten minste 4% - Strathisla Speyside.

'N Voorbeeld is die gemengde whiskey White Horse - een van die beste verkoop handelsmerke in die wêreld. Dit bevat meer as 40% mout scotch, wat gebaseer is op die unieke smaak van Lagavulin Islay. Ander handelsmerke wat die meeste impak op die finale karakter van die drink het is Talisker en Linkwood. Persoonlikheid, kwaliteit van die bestanddele en die sorg waarmee geproduseer White Horse, het dit 'n simbool van gehalte en eeue-oue tradisies.

Die tweede gewildste whiskies in die wêreld geproduseer word uit 'n mengsel van die beste single malt whisky Speyside J & B, die gunsteling drank van Frank Sinatra, Dina Martina en Semmi Devisa Jr. Maklik, gebalanseerde, geurige Heather styl met 'n lang afwerking en delikate, sagte afwerking.

Nog 'n gewilde verskeidenheid van gemengde Scotch whiskey - Long John. Die mengsel is gestig in die twintigste eeu op die Tormore plant in Speyside. Meng Long John het 48 soorte van malt whisky, insluitend Laphroaig en Highland Park. Die laaste twee rasse en bepaal die spesiale smaak van fyn drink.

meng Mount Keen algemeen in Rusland - whiskey, wat die maatskappy Distillers Co produseer van Edinburgh.

Ballantines whiskey, wat die spoor van die geskiedenis sedert 1827 kan hou, geledere vandag onder die top handelsmerke in die wêreld. Hierdie drink is 'n ligte goue kleur, met 'n diep pittige notas en 'n goed gebalanseerde toon van sjokolade, appel en vanielje en blomme afwerking.

Scotch Highland Cup vervaardiger Glasgow Whiskey gebottel in Wit-Rusland "Minsk Kristall".