Coeliakie dieet spyskaart, en resensies. Coeliakie en glutenvrye dieet, wanneer om te gebruik wat

Onlangs het dikwels hoor ons van so 'n kragbron stelsel as 'n glutenvrye dieet en coeliakie. Kom ons probeer om te verstaan wat hulle in gemeen het en die verskille tussen hierdie stelsels. Wat is dit - die kommersiële fiksie, 'n ander mode tendens of is dit nuttig, gewigsverlies bevorder kos stelsel?

Wat is gluten?

Voordat direk voort om die dieet, kom ons probeer om te verstaan wat gluten. So, die stof is 'n komplekse proteïene. Die belangrikste funksie - om te versamel en gom saam ander proteïene in dieselfde groep. Dit is gevind in graan soos gars, hawer, koring.

Gluten suiwer grys, die gom het geen smaak. Hierdie materiaal gee die produk elastisiteit, funksioneer as 'n konsentraat, in hierdie verband is dit dikwels bygevoeg in 'n kunsmatige vorm wat die naam "gemodifiseerde voedsel stysel", byvoorbeeld, sojasous, tamatiesous, vleis en suiwelprodukte, jogurt, danksy het om die gluten, word veral delikate geur. Nog 'n voorbeeld - dit bolletjies vir hamburgers by kitskos restaurante, wat soms verras deur sy fermheid en elastisiteit.

Hoe gevaarlik is gluten?

In die wêreld van ongeveer 1% van mense ly aan coeliakie of gluten enteropatie, met ander woorde - gluten onverdraagsaamheid. In hierdie geval, die immuunstelsel van die pasiënt waarneem as 'n vreemde proteïen gevaarlik element waarmee dit betrokkenheid. In hierdie geval, is coeliakie dieet absoluut teenaangedui. Sedert die grootste gevaar lê nie net in chirurgiese stakings wat daarop gemik is gluten. Daarbenewens het die gebied rondom die geaffekteerde byvoorbeeld maag weefsel "gasheer" proteïen. ly ook die gewrigte, brein, en spysverteringskanaal.

Die belangrikste simptome van die siekte - buierigheid, verhoogde broosheid van bene, gewrigspyn in kinders - ondergewig en groei, braking, skerp skommelinge van eetlus, abdominale pyn. Daarbenewens kan gluten ander probleme met die liggaam, soos allergie, veral in jong kinders veroorsaak.

Coeliakie en glutenvrye dieet: hoe om aansoek te doen?

Voedingkundiges en dokters tot aan die einde en het nie spesifiseer of die coeliakie dieet is gevaarlik vir normale mense wat nie die ingebore onverdraagsaamheid het nie. Sommige kenners glo dat die aantal mense wat daar 'n verhoogde sensitiwiteit vir gluten inhoud in kos. Maar as gevolg van baie jare van planteteelt graanprodukte het baie verskil van dié wat ons voorouers gebruik word.

Maar vir absolute sekerheid of jy glutenvrye of gluten dieet is geskik, is dit nodig om die serum op genetiese merkers ondersoek, asook 'n immunologiese toets ondergaan. Sedert onafhanklike eksperimente met 'n keuse van krag toevoer stelsel en die samestelling van sy samestellende elemente kan lei tot ernstige gevolge. Die afwesigheid van gluten verhoed verkryging organisme 'n voldoende bedrag van vitamiene B en D, magnesium en yster.

Behoorlike voeding en gluten

Wat deur die bak mis, kitskos en baie nuttig, is dit bekend aan almal. Glutenvrye dieet (kommentaar van die kenners bevestig dit) het die voordeel - 'n gesonde, gebalanseerde en behoorlike voeding. Jy moet opgee bak, skyfies, worsbroodjies, hamburgers, neem 'n nader kyk na die samestelling van vleis en suiwelprodukte. Spesifieke aandag word geskenk aan die kwaliteit van die produkte, nie hul verskyning.

Daar is 'n redelike vraag: "Wat beteken die glutenvrye dieet?" Dit is normale vereistes vir enige persoon wat verantwoordelik is benadering tot hul eie gesondheid. Daarbenewens het die afwesigheid van gluten in voedsel - nie altyd 'n goeie aanduiding. As 'n reël, om te verbeter die smaak vervaardigers is op soek na 'n groot aantal van proteïen vet en suiker of ander bymiddels, wat lei tot die teenoorgestelde resultaat te vervang. Glutenvrye dieet is hoofsaaklik 'n mediese eerder as 'n lae-kalorie.

Coeliakie: gluten dieet spyskaarte

Tot op datum, moet produsente dui op die etikette van voedsel bestanddele wat gebruik word in die vervaardiging daarvan, sowel as die teenwoordigheid van moontlike allergene, insluitend koring. Sedert die afwesigheid van koring in die produk, beteken nie dat dit nie gluten, moet jy die inligting op die etiket noukeurig te bestudeer.

Dit is raadsaam dat pasiënte met coeliakie eetbare produkte is die opname. Dit sal help om nie net te verstaan wat voedingstowwe wat jou liggaam kry, maar ook om die gebruik van produkte wat gluten bevat voorkom.

Die lys van veilige produkte

As jy 'n glutenvrye dieet gekies, moet kook resepte word gebaseer op die volgende bestanddele:

• Kekerertjies / garbanzo bone.
• Len.
• Koring.
• Cassava.
• Bokwiet.
• Tapioca stysel.
• Amarant.
• Fig.
• Quinoa.
• Aartappels.
• Meel Pitte.
• Millet.
• Peulgewasse.
• Kukushkin trane.
• Indiese rys gras.
• Yucca.
• Wilde rys.
• Taff.
• Tapioca.
• Sorghum.
• Sojabone.
• Graan.
• Sago.

groente:

• Vars, ingemaakte en bevrore groente.

vrugte:

• Vrugte en vrugtesap.

Suiwelprodukte:

• Kaas.
• Wrongel.
• Natuurlike jogurt.
• Melk.

Vleisprodukte:

• pluimvee, vleis, skulpvis, vis, eiers.
• Sojabone, grondboontjiebotter, neute, gedroogde ertjies en boontjies.
• Tofu.

vette:

• Rysmiddels.
• Salo.
• Groente-olies.
• Margarien.
• Olie.

drankies:

• Alkohol - rum, jenewer, wodka en wyn.
• Natron.
• Tee.
• Natuurlike grondvlak of oplosbare koffie.

diverse:

• Swartpeper.
• Olywe.
• Jam en konfyt.
• Jellie.
• Med.
• Suiker.

Gluten enteropatie: Dieet

As die hoof behandeling vir coeliakie is 'n glutenvrye dieet. As gevolg van die feit dat gluten sensitiwiteit het 'n permanente karakter, moet die nakoming van 'n streng dieet as 'n voorkoming en behandeling voortgesit word vir die lewe.

'N Mens kan verstaan dat gekoppel coeliakie dieet, gewigsverlies dieet. hul spyskaart nie die volgende bestanddele bevat:

• Koring (pasta, gebak, brood, matse, koeskoes).
• Hawer en rog (graan, hawermeel).
• Gars (graan, bier).
• Volgens onlangse studies, beteken hawermeel nie lei tot die ontwikkeling van simptome van die siekte.

Glutenvrye dieet - die spyskaart geskatte

ontbyt:

• Koring of rys koeke met konfyt of heuning.
• Wrongel, pap van organiese bokwiet of mielies.

middagete:

• Gebakte vis.
• Turkse rooi lensiesop of sop van broccoli.
• blaarslaai met olyfolie.

aandete:

• Pannekoek van bokwiet meel.
• Gestoomde of geroosterde groente.

Dit is raadsaam om te doen sonder die drank, wat kafeïen bevat, vervang hulle met sap, groen tee en baie water.

Glutenvrye dieet - resultate, resensies

As jy gereeld voldoen aan 'n glutenvrye dieet, sal jy nie net uit te skakel die siekte nie, maar ook om volle funksionering van die organisme te verseker.

Dus, 'n dieet voorkom aangesteek gluten invloed op die dunderm en sodoende die voorkoms van ooreenstemmende simptome te beheer. Glutenvrye dieet (antwoorde van pasiënte om dit te bevestig) verminder die persentasie van komplikasies, om presies te wees: depressie, neuro-sielkundige versteurings, epilepsie en kanker.

Maar in ernstige gevalle van die siekte soortgelyk aan die krag toevoer stelsel sal nie help om die voorkoms van simptome voorkom. In sulke gevalle, die ontvangs van voorskrif medisyne wat die immuunstelsel onderdruk.

Terapeutiese keuses vir kinders

Bekendstelling van glutenvrye dieet, is jy die verskaffing van voldoende voeding, die uitskakeling van die moontlikheid van giftige uitwerking op sy liggaam gluten, die verbetering van vertering en die bevordering van immuniteit.

Dieet vir coeliakie kinders maak voorsiening vir die gebruik van die volgende produkte:

• Olie of botter.
• Med.
• Glutenvrye plaasvervangers vir brood, pasta en gebak.
• Eerder flou tee, jellie.
• Bessies, vrugte en groente in enige vorm.
• Vleis gebakte, gestoofde en gekook.
• Die eiers in die vorm van stoom omelet of hardgekookte.
• Suiwelprodukte.
• Melk uitsluitlik as deel van etes (indien daar geen laktase tekort).
• Pap (manna, bokwiet, koring, rys).
• Vegetariese sop of op 'n lae-vet vleis sous van enige glutenvrye graan en groente.

Miskien is dit nie gluten

Spesialiste het daarop gewys dat in baie gluten sensitiwiteit simptome kan voorkom vir ander komponente (behalwe meel) kos soos ontbytgraan van graan, pasta en brood.

Die belangrikste simptome van gluten sensitiwiteit - moegheid, hoofpyn, abdominale krampe, diarree, opgeblasenheid en simptome wat verband hou met hiperaktiwiteit en aandaggebreksindroom. Sommige mense kan die bogenoemde simptome voel wanneer die inname van voedsel wat gluten bevat, bloot as gevolg van die voorstel.