Chinese tee: tipes, beskrywing en eienskappe

In hierdie artikel wil ons graag om te praat oor die Chinese tee. Onervare liefhebbers van hierdie drink scary, veral sy diversiteit. Een of ander manier dit is nie duidelik waar om te begin en wat om te kies. Daarom wil ek graag 'n bietjie duidelikheid in hierdie saak. Kom ons kyk wat die Chinese tee. Tipes en sy belangrikste kenmerkende eienskappe ook bespreek en so volledig moontlik. Natuurlik, ek drink 'n baie rasse, maar ons sal probeer om uit te sorteer die basiese posisies van die vraag, nie in die oerwoud.

Beskrywing en tipes Chinese tee

Chinese tee, daar is baie, asook klassifikasie van die drink. Maar die mees eenvoudige en bekostigbare manier om te onderskei tussen variëteite van tee - is om dit te oorweeg in terme van fermentasie of deur kleur.

Dit word verstaan dat Chinese tee gegroei en in die grondgebied van China geoes. Algemene tema: "Chinese tee: variëteite, soorte" baie interessant, as jy duik in die probleem. Baie spesies het 'n lang geskiedenis en tradisie.

So, Chinese tee is so rasse:

1. Groen.
2. Wit.
3. Geel.
4. Oolong (lig en donker rasse).
5. Rooi (ons noem dit swart, en die Chinese - rooi)
6. Swart - puer ( 'n mengsel van swart en groen spesies)
7. Blom.

Kom ons woon in meer detail op elk van die drank vorm, omdat hulle meer aandag verdien. As jy die nuanses te verstaan, glo my, jy sal nie meer die name van die karakters verwar. Chinese tee, tipes en eienskappe sal duidelik wees vir julle, en julle met gemak in die winkel sal hul keuse te maak.

groen tee

Variëteite van groen tee, daar is baie. Stel jou voor dat die agtien provinsies van China, wat betrokke is by die produksie van hierdie tipe. Die belangrikste kenmerk is die produksie van groen variëteite verwerking van tegnologie, waarin fermentasie vind vel. Vars geoes tee onderwerp om droog te word in die ope lug. Hierdie proses staan bekend as "Kill the groen." Die minder tyd 'n vel songedroogde, hoe nader sy eienskappe na die wit gees. Wanneer tee word sagter en word slap vorm, sy termies behandel. Dit laat jou toe om die groen vel te hou en gee geur van vars kruie. In die tee bewaar natuurlike helende eienskappe en die aktiewe bestanddeel. Die hitte behandeling kan anders, wat 'n verskeidenheid van geure en kleure groen variëteite gee nie.

Tipes groen Chinese tee:

1. Gebraaide. Die mees bekende van hierdie tipe van "bio-Lo Chun", "Long Ching".
2. Tee dat die droog proses vind plaas in spesiale toerusting, soortgelyk aan oond. Tipes: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Gestoomde. Hulle is gestoom en dan gedraai. Tee van hierdie spesies het 'n delikate geur en 'n blom-vrugtige notas, mellow smaak.

Na blaar hitte behandeling gevorm. Dit word gedoen in verskillende maniere, maak 'n paar soorte tee te bekom 'n unieke vorm. Krul teeblare - dit is nie 'n eenvoudige proses. Hy verhoog aansienlik die raklewe van teeblare, wat dit moontlik maak om jou te red en die verbetering van die eienskappe van tee. Slaboskruchenny vel het die mildest smaak. In die produksie van hoë-graad gedraai met die hand. een porsie van behandeling duur ongeveer 'n uur!

Na afloop van die rollende tee uiteindelik droog. In klaar vorm, moet dit waar groen, helder en versadig wees.

Brou groen tee

Jy moet in staat wees om Chinese tee te brou. Sy verskillende tipes, en dus verskillende en hy gebrou. Op hierdie behoefte om te weet om die meeste van sy voordelige eienskappe maak. Groen variëteite aanbeveel vul water waarvan die temperatuur is in die reeks van sestig tot tagtig grade. En in elk geval, nie kook. Brewing proses duur 1-3 minute. Dit sal opgemerk word dat verskillende tipes van groen variëteite kan weerstaan 2-6 brou. Gereed drink het kleure wat wissel van 'n ligte groen na goudgeel-groen.

Hoë-gehalte groen Chinese tee (spesie ons reeds voorheen aangedui) het 'n blink geur, wat oorheers word deur vrugtige, blomme en kruie toon. Met langdurige of onbehoorlike stoor van die drink verloor eienskappe en geur.

Moenie vergeet dat dit was groen variëteite bevat 'n baie kafeïen, kan die lang proses van brou bitterheid gee. Behoorlik gebrou tee, in teenstelling met ander rasse, het 'n rekordgetal van vitamiene, voedingstowwe en spoorelemente. Daarom is die reg sê dat die vorme van Chinese tee en hul eienskappe met mekaar verband hou.

wit tee

Met inagneming van die aard van die Chinese tee (produk foto's wat in hierdie artikel), kan ons die aandag van 'n unieke wit druiwe drink nie eer. Hy het slegs in Fujian provinsie. Tydens die oes van wit tee vir net die keuse van die jong knoppe en blare helfte verdeel, wat steeds gedek met wit pluis. Hulle is wit silia genoem.

Wit tee het sy eie spesiale behandeling. Hy het net songedroogde in die son en gedroogde. Blare nie krul bly in 'n natuurlike toestand. Vir die hantering van is dit belangrik om die korrekte temperatuur waarneem. Te hoog is in staat om die delikate geur doodmaak en 'n lae kan die drink flou maak. In die algemeen, die Chinese glo dat aangesien alle verwerking prosesse handleiding, dit is belangrik, in die eerste plek, 'n opregte gees van die mens wat werk met tee.

Die gereed-wit verskeidenheid is teeblare gedraai, dit is net 'n verstrooiing van blare. Hulle moet 'n grys-groen of net groen hê. Onthou dat die sine qua non van kwalitatiewe aanwysers van wit tee is wit pluis op die oppervlak.

Eienskappe van wit tee

Wat is die eienskappe van 'n wit Chinese tee (tipe, graad, beskrywing sal onder ons gegee)? Wit variëteite het 'n koel effek op die menslike liggaam, so kundiges gebruik dit in die warm. Die drank is baie lig, so wanneer gebrou, kan jy 'n bietjie meer teeblare sit, as ander rasse. Maar ook 'n sterk tee sal nie toelaat dat jy die volle geur en aroma voel. Die mees aanskoulike en vol smaak eienskappe geopenbaar in 'n lae-gebrou drank.

Wit tee is gebrou in die vorm van 'n pienk-geel tot geel kleur bleek met 'n kenmerkende, baie helder kruie geur.

Om die drank behoorlik voor te berei, moet jy om dit te vul met water by 'n temperatuur van ongeveer vyf en sewentig grade. Tee het 'n spesifieke konsentrasie van essensiële olies, wat dit 'n baie verfynde smaak gee. Te warm water kan die wonderlike kwaliteit van wit tee ruïneer.

Baie wonder wanneer jy die aankoop van die spesie naam, verwerking "Hoe om die regte Chinese tee te kies?" - alles is belangrik. En daar is baie nuanses wat nodig het om te weet.

Wit tee is erg genoeg vervoer en gestoor word, want dit is 'n baie klein fermentasie veeleisende bergingstoestande. Enorme populariteit ontvang tee Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), wat beteken wit pioen. Dit is vervaardig in die Chinese provinsie Fujian. Blare versamel in die vroeë lente voor hul volle bloei.

Die brouery is wat nodig is om twee teelepels neem en aandring 2-4 minute. Die drank moet amandel-geel, pienk moontlik eb het. Wit tee het 'n vars helder geur met kruie notas. Aan die begin van ons era in China, is wit tee beskou die Elixir van onsterflikheid. Ek moet sê dat die keiser bedoel onsterflikheid, 'n blote sterflike soos die tee was nie te duur.

Die Chinese sê dat wit tee is die mees bruikbare, want dit gaan baie min verwerking, wat beteken dat dit behou byna al die vitamiene en minerale.

Wetenskaplikes Universiteit van Oregon in die Verenigde State van Amerika het bevestig dat die anti-kanker eienskappe van hierdie drink. Daarbenewens, wit tee het 'n positiewe uitwerking op die hart en bloedvate, versterk immuniteit, is selfs in staat om te beskerm teen bakterieë en virusse.

geel tee

Geel soort tee geproduseer net in die Chinese provinsie Huang. In Europese lande, op die geel tee, is min bekend. Baie eeue in 'n ry was nie toegelaat uit die land geel Chinese tee. Tipes drank verbruik voorheen net in die keiserlike hof, en later gedrink hy hooggeplaastes in godsdienstige seremonies. Vir oortredings wat verband hou met tee handel, in dié tyd baie swaar gestraf, ten spyte van die posisie van die individu in die samelewing.

Dit was eers in die negentiende eeu, is dit toegelaat om handel te dryf met 'n geel tee, of liewer ruil dit in Russies swartwitpense pels. Later, China weer na die aantal en omvang van uitgevoer rasse beperk. In die algemeen, die Chinese is baie sensitief oor hul nasionale produk. 'N Geel soort tee was die eerste in die lys van verbode goedere vir uitvoer.

Funksies geel tee rasse

In ander lande was dit nie moontlik is om dieselfde soort drank te produseer. Dit is te wyte aan die feit dat eenvoudig nie die nodige grondstowwe het. Daarbenewens het die produksie van geel tee - 'n baie moeisame proses. Dit verg net die gebruik van die handewerker. Onder kapitalisme, moenie entrepreneurs nie die risiko om hierdie produksie te doen nie.

Geel tee - effens gegiste soort. Volgens die eienskappe en voorkoms van geel tee kan verwar word met 'n groen. Maar hul produksie is heeltemal anders tegnologie.

Vir geel tee kom uit die blare van die bosse met 'n bepaalde soort. Ingesamel net sterk sappige knoppe. Stel jou voor dat vir die produksie van net een kilogram moet 50,000 nier in te samel! Geel tee geproduseer twee en sewentig uur. Dit is 'n spesiale proses: terwyl die blare word verhit oor warm kole, en dan toegedraai in perkament, wat vergeling proses veroorsaak. Al hierdie behandelings aktiveer die fermentasie meganisme. Terwyl die tee blare verwelk, brand al wit pluis op die oppervlak. Dit is nog 'n kenmerk van hierdie spesie. As die wit rasse van wit fluff - 'n aanduiding van 'n goeie gehalte, dan die geel rasse, daar moet glad wees.

Geel tee is gebrou op dieselfde wyse as die groen. Dit dring daarop aan nie meer as drie minute. Maar as vir die smaak, die geel verskeidenheid kan nie verwar word met enige ander. Hy het 'n mooi, sagte, streel die verhemelte met 'n ligte notas van vrankheid. Die aroma is regtig gesofistikeerd en elegant. Kenners met vertroue sê dat hierdie verskeidenheid het geen gelyke op die fluweel en sag. 'N Interessante feit is dat, byvoorbeeld, rooi variëteite het 'n sterk geur, wat maklik gevind kan word. Maar as die geel soort, sy smaak is anders elusiveness. Hy voel net by teetyd. Dan vinnig verdwyn hy en dit blyk dat dit was glad nie. So is 'n groot funksie.

Geel tee is baie sterk, en het dus die eksitatoriese eienskappe. Dit het 'n oranje geel kleur, wat soortgelyk is aan die skaduwee van groen drink. Maar daar is een funksie waarmee 'n mens die verskeidenheid kan onderskei. Groen tee het die vermoë om die muur porselein koppie raak 'n groenerige kleur, maar die geel verskeidenheid produseer besinning in die vorm van 'n pienk rand.

Turkoois tee - oolong

Vertaal "oolong" beteken "swart draak", ook bekend as turkoois. Die naam van oolong tee (tee) wat ontvang is van Uluntszyan River, wat deur die Fujian Provinsie vloei - die geboorteplek van die klas.

Oolong verwys as semi-gegiste rasse. Dit is 'n spesiale soort, dit is nog steeds beskou as die tee perfeksie. Dit groei die verskeidenheid is baie hoog in die berge. Versamel sy mense, wat die tee besigheid weet en slaag op hul kennis en vaardighede van geslag tot geslag. Die meeste dikwels, Oolong is gemaak van 'n voldoende volwasse blare. Na die vergadering, word hulle in die skaduwee vir vervaag. Die proses duur 'n uur. Verder is hulle op bak gemaak van bamboes geplaas en van tyd tot tyd ted, geknie. Hierdie proses word meer as een keer uitgevoer totdat die kante van die blare nie rooi en nie pobureyut. Dan gebak hulle in die son vir vyftien minute. Oolong blootgestel aan bende-draai.

Brou hierdie tee hang af van die verskeidenheid. As dit nie genoeg gegiste oolong tee (verskeidenheid TIEGUANYIN), is dit gebrou soos groen. Oor die algemeen na kook Oolong het eienskappe wat dit nie kan verwar word met ander spesies. Kwaliteit drank het 'n sterk blomme geur. Maar kleure kan wissel van lig groen aan goue kleur en rooi. Oolong tee is vir die gebruik van die seremonie. Net in sulke omstandighede kan bekendmaking van al die eienskappe van die drank af te handel.

Dit raak die verskeidenheid van oolong. Ken die vasteland en eilande rasse.

swart tee

Ons noem swart tee, terwyl in China is dit rooi. Hierdie tipe strek 'n lang verwerking ketting. In teenstelling met ander vorme van swart tee ondergaan 'n volledige fermentasie. Aanvanklik vyalyat blare en draai, en dan geplaas vir verwarming in nat donker kamer. Daar word gegis en word 'n donkerder skakering. Volgende, die blare droog in 'n stroom van droë lug oonde.

Gebrou swart tee is byna kookwater, en dan aandring om vyf minute. Gereed drink het 'n wye verskeidenheid van kleure en gevarieerde styl. Swart verskeidenheid het 'n harsagtige reuk.

Die mees bekende Chinese swart tee (spesienaam):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Die Chinese het nie verteer rooi (swart) tee, maar dit word wyd verteenwoordig in die internasionale markte.

puer

Swart Chinese tee genoem opgedoen het oor die jare. Die mees bekende is puer. Dit is vernoem na die stad waar dit oorspronklik verkoop. Hy het 'n spesiale produksie tegnologie en sterker gefermenteerde.

Pamflette is eerste vergader, dan vyalyat, gedraai en saamgeperste. Fermentasie plaasvind reeds tydens stoor. 'N Paar jaar stoor weg die bitterheid en drink kan verteer. twintig jaar - maar om dit smaak hierdie tee moet vir vyftien gehou word bereik. Natuurlik, al hierdie tyd niemand wag.

Swart tee gebrou met net kookwater.

gebind tee

Daar is ook 'n baie spesiale Chinese tee in die vorm van 'n blom. Dit is verbind genoem. Die feit dat sy hand waarna duur groen variëteite. Soms bygevoeg geel, rooi en wit verskeidenheid.

Maar die belangrikste kenmerk van hierdie tee is baie geurige blomme, wat by die drink. Gebind tee het die vorm van droë kiem, vasgebind met draad. Dit is binne-in die kiem en blom wegkruip. Dit tee is met die hand gemaak, so elke keer as jy kry iets interessant en nuwe. En omdat daar is baie opsies wat verband hou tee.

in plaas van 'n epiloog

In ons artikel, het ons uitgepluis het wat die Chinese tee sou wees. Tipes (karakters op die bokse - nie 'n rede tot paniek), sy so baie en diverse wat soms weet julle nie watter een om te kies. Ons hoop dat na die lees van hierdie artikel kan jy nog identifiseer en te bekom geskikte produk. En selfs beter - probeer verskillende opsies, want elkeen het sy eie smaak en 'n unieke aroma!