Wyn "Hvanchkara" - 'n ware roeping kaart van Georgia. Daar is skaars 'n persoon wat ten minste vaagweg gehoor van hom. Toe hy gevra is oor die Georgiese as sy tuisland is bekend in die wêreld skaal, dan, natuurlik, verwys na die Georgiese wyn! "Hvanchkara" - 'n aanskoulike voorbeeld. Die naam soos wysies voorproefje op 'n vriendelike voet. Kom ons leer meer daaroor.
Wyn "Hvanchkara" en 'n bietjie van die geskiedenis
Dit is 'n natuurlike (dit wil sê, natuurlike) semi-soet wyn met 'n ruiker van die beste geure. Hierdie drink behoort tot die kategorie van rooiwyn. Daar is 'n legende wat verband hou met die naam van tert drink. Hulle sê dat 'n vurige aanhanger van "Khvanchkara" was Stalin. Hy gevat onder die naam, moet geïnspireer met hul Georgian wortels. Maar van die begin af was dit net bekend as "kipianevskim". Dit is omdat aan die begin van die twintigste eeu twee groot vors Kipiani gebring wyn aan die uitstalling, verby dan in België. Dit was 'n verre 1907. En wat dink jy? Die wyn was so lekker om die smaak, wat die Grand Prix gewen, en die naam badge Leopold II en 'n ware goue medalje.
Wyn "Hvanchkara" en sy eienskappe
Van wat geskep hierdie meesterstuk? In Georgië, daar is 'n spesiale plek vir wynmakers, genoem Raka. Daar is groeiende uitstekende druiwe "Aleksandrouli". Dit is die eerste bestanddeel. Die tweede belangrike komponent - die inheemse Georgian variëteite van druiwe "Mujuretuli". Hierdie magiese komponente van fantastiese drankies. Dit is opmerklik dat die druif "Aleksandrouli" groei net in Racha. Hulle het probeer om te groei in ander bands en breedtegrade, maar die geval was nie suksesvol nie. Dit kan verklaar word deur die spesiale klimaats- en geografiese omstandighede Racha, omring deur berge. En dit het 'n unieke druiwe trots van Georgiese grondgebied gebly.
Prys wyn "Hvanchkara" miskien effens hoër as die pryse van ander Georgian wyne, maar tereg so, want slegs hierdie drankie is seker dat selfs die mees veeleisende gourmets sy werklik voortreflike smaak beïndruk. Proeërs het die smaak van die drank, "ronde", asof die wyn rokke die keel en mond. Basis notas "Khvanchkara" - 'n pragtige vrugtige-blomme boeket. Jy voel skaars onaangename smaak van alkohol of net alkohol, soos die soet van hul oorvleuel. Hierdie verskynsel is baie trots op die Georgiese wynmakers. Die ding is dat die proses van direkte fermentasie van wyn op 'n stadium in kunsmatig onderbreek deur die sogenaamde "koue proses". Vir hierdie doel, is die drank temperatuur verlaag tot die vlak van minus vyf grade. Suiker wat teenwoordig is in druiwe is, net nie tyd om te omskep in alkohol het. Ware wyn "Hvanchkara" verskillende pers-rooi versadigde kleur, soos bloed. Mense wat weet van wyn, merk framboos smaak inherente natuurlike "Hvanchkara". By the way, dit is absoluut onduidelik waar dit geneem word, is dit mos heeltemal gemaak van die beste druiwe, en nie van die framboos. As jy sal uitstaan die kans om te probeer "Khvanchkara" moenie moed opgee nie!