"Absheron" (koek): 'n stap vir stap resep foto's

Die bekende Sowjet-kombuis? Die feit dat elke bring aan die republiek van die USSR algemene kookboek jou meesterstuk. So, het die Oekraïne geword bekende hoender Kiev en die gelyknamige koek. Azerbaijan gemaak het in 'n kookboek net twee van die koek, "Absheron" en "Baku". Daarbenewens, al die soet tand van die Sowjet-Unie geniet krummelrige brosbrood koekies kurabe Baku. In hierdie artikel sal ons jou wys hoe om 'n koek "Absheron" maak. Resep met 'n foto van hierdie kulinêre wonder jy sal onder vind. Met die eerste oogopslag lyk dit of die proses van die maak van 'n koek is te kompleks en kan nie by die huis herhaal. Maar dit is nie die geval nie. 'N bietjie van vaardigheid en kreatiewe verbeelding, en 'n heerlike koek met kondensmelk koekies en versier jou vakansie tafel. Geen wonder dat baie huisvroue het Baku resep tans aangeneem.

deeg bestanddele vir nagereg

Wat produkte wat ons nodig het om die "Absheron" voor te berei? Hierdie koek is nie duur. enige eksotiese bestanddele is nie nodig nie, want dit. Op die proef produkte wat algemeen gebruik word vir die bak spons koek te neem. Ses eiers moet vier gram suiker en die helfte van die meel neem. Sakkies vir geur vanilline. En om die deeg styging te maak, gebruik ons bakpoeier. As die bakpoeier in die huis was daar nie, dit maak nie saak: ons neem 'n derde van 'n teelepel koeksoda. Maar voordat dit by die deeg, hierdie komponent, te blus dit met asyn. 'N onderskeidende kenmerk van die "Absheron" koeke koek is sy skerp smaak. Dit word gegee grondboontjies. Hier is toelaatbaar variasies. Neute kan wees okkerneute, kasjoeneute, haselneute, grondboontjies. Dit sal twee honderd gram van gesuiwerde nucleoli neem uit die dop. Ongeveer 150 g neute sal nodig hê om te versier.

Hoe om deeg te knie

Om mee te begin, skei die eiergele van die blankes. Om die laaste goed klits eiers moet trek uit die yskas net voordat dit gekook. As jy rou neute, moet hulle gekalsineerde in 'n droë pan en laat afkoel. geliefdes dan, maar sodat die stukke was die grootte van 'n peperkorrel. "Absheron" - koek, waarin die toets moet neute voel. Klits proteïene om hul volume te verhoog. As die saak nie vasgeplak - voeg 'n bietjie van sitroensuur. Bly om te werk met 'n menger, geleidelik podsyplem suiker en 'n pakkie van vanielje. En dan eers sal een van die eiergele voeg. As ons gebruik bakpoeier, meng dit vroegtydig met die regte hoeveelheid van gesifte meel. In die geval dat ons besluit het om koeksoda te gebruik, te blus dit in 'n eetlepel asyn en voeg by die eier massa. Toevoeging van klein gedeeltes van gemengde neute en meel. Liggies meng die deeg.

bak koeke

Verhit die oond tot honderd tagtig grade. Ronde vorm met 'n deursnee van 25-30 sentimeter matte kulinêre papier en smeer olie. Biscuit deeg, waarvan die "Absheron" (koek), het 'n redelik vloeistof konsekwentheid. Daarom, gooi dit in 'n vorm om 'n skeplepel wees. Classic "Absheron" bestaan uit drie koeke. Maar verdeel die deeg in drie dele op die oog. Bak die koek vir een af te laai. Dit kan sowat twintig minute neem. As die temperatuur in die oond om 'n bietjie meer (190 grade) maak, sal die gaarmaakproses verminder word tot tien minute. Die oonddeur kan nie oopgemaak word nie, anders onmiddellik die deeg sal vervaag. Beter om 'n gesplete vorm gebruik as neutagtige koek gaan baie broos. En die bakpapier, ten spyte van die olie laag is, kan vashou aan die deeg. As dit moontlik is, gebruik 'n silikoon mat plaas. Afwisselend, bak drie koeke. Ons gee hulle koel.

Bestanddele vir die room

Natuurlik, kan jy 'n laag tussen shortcakes baie eenvoudig maak. Net meng 'n pot gekookte kondensmelk met die sagte botter. Maar dit sal nie die "Absheron". Koek, wat die ingevoerde "Golden kookboek volke van die USSR," bly nie net delikate crunchy neut Korzh, maar ook room. Azerbaijani kokke het dit halfpad vla. Om die room van die outentieke resep maak, moet ons nie net die Bank van kondensmelk (nie gekook) en twee honderd en vyftig gram van botter. Hierdie twee bestanddele sal suiker en melk by te voeg. Hierdie komponente word benodig vir 'n halwe koppie. Jy kan verras deur die feit dat een van die bestanddele is die room meel. Moenie bekommerd wees nie: in die finale produk sal dit nie hoor nie. En die meel benodig net 'n een en 'n half eetlepels.

Kook room (budget opsie)

In 'n klein kastrol, los die suiker in melk. Voeg die meel by en meng totdat die verdwyning van knoppe. Sit die pot op 'n klein brand. Cook, roer aanhoudend, totdat die melk nie sal verdik. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Intussen klop die sagte botter. Wanneer dit blyk wit, geleidelik voeg kondensmelk. Klop vir 'n verdere vyf minute. Teen die einde voeg ons olie om die gewig van die melk vla room. Knie tot glad. Koek "Absheron" (foto is show) bestaan uit drie spons koek, gemis hierdie wit room. Dit moet genoeg met 'n wraak en op die top van die produk wees, en op sy kant.

Dit Baku koek "Absheron": bestanddele vir die room

Bo, beskryf ons hoe om 'n vinnige laag van okkerneut koek te maak. Maar "maklik" beteken nie altyd "heerlik." Probeer om die mees delikate romerige vla wat vorendag gekom met die Baku kokke skep. Dit is nie kondensmelk, inlig interlayer cloying. Maar daar is eiers. Onmiddellik doen 'n bedrag van room om genoeg en laag koeke wees, en die versiering van die kante en bo-op die koek "Absheron". Ons sal twee koppies gewone suiker, die helfte van die melk, drie eiers, 3 eetlepels meel sop, 'n halwe sak van vanielje suiker, vier honderd gram van botter, kakao poeier en neute nodig. As die laaste bestanddeel, tydens die Sowjet-gas sjefs het twee-derdes van okkerneute gebruik op 'n derde van die amandel. Maar daar is nog 'n detail. Verskeie neute ons verlaat ongeskonde en gebreek die ander groot.

Maak die room van die Baku "Absheron"

In 'n emalje kastrol knie die eiers met die suiker (die gewone en vanielje). Ons begin om die meel gooi. Gooi 'n glas baie koue melk. Roer weer. Sit die pan oor lae hitte. As selfs vir 'n oomblik ophou om die massa knie, het sy dadelik in te samel knoppe. Nadat dit gekook is, kook vir 'n paar minute. Massa moet aansienlik verdik. Verwyder van die hitte en laat teen kamertemperatuur te staan. As nog knoppe gevorm, rek ons die vla deur 'n sif. Maar ons moet interlayer-vet koeke te maak. "Absheron" - koek, 'n resep wat kok kook room vla vereis - jy sal kry 'n baie ryk en feestelike. Klits menger sagte botter in wit sagte massa. Vla (dit is beter selfs in die yskas om af te koel), voeg 'n lepel. Voortgaan klits. Dit is belangrik dat die olie is nie oplosbaar in die room, en saam met hulle geloop in die mengsel.

Ons versamel en versier die koek "Absheron"

Baku resep met foto toon duidelik hoe om ons produk grasieus te voltooi. Net rok met koeke en voeg dit gestapel. Ons moet ook bly room. Om hulle ons ons bedek die kante van die koek en dek hulle met gebreekte neute. Die oorblyfsels van die room gooi n eetlepel kakaopoeier lepel. Die bedrag van hierdie bestanddeel kan kleiner wees. Ons moet net 'n room bruin, maar nie bitter te maak. Klits room met kakao. Ons smeer hulle top van die produk. Versier met heel neute. Die koek moet oornag by kamertemperatuur staan. As jy dit onmiddellik verwyder in die yskas, maak die room nie koeke bevrug.