Groen "stamp", wat 'n massa van nuttige eienskappe en ongelooflike smaak het, het die gourmets van regoor die wêreld. Alhoewel daar 'n klomp mense wat nie 'n woord verenigings het veroorsaak. Wat is 'n artisjok? Dit blyk dit is 'n groente-blom.
Is ook bekend as Kynar (Cynara), artisjok betrekking het op meerjarige plante familie Compositae (Asteraceae). Bloeiwyses voor blomplante lyk 'n dennebol, en ten tyde van die blom, dit het 'n groot bloeiwyses, en baie soos 'n distel. 'N Persoon wat dit nog nooit gesien het, is dit moeilik om te dink dat so 'n artisjok. Inderdaad, in die kombuis gebruik dit nog onoopgemaak knoppe, digte en swaar. Daarom is dit nie altyd moontlik is om die blom artisjok sien. Foto's sal aangenaam verras word deur pragtige donkerblou of blou-pers blomme, versamel in bloeiwyses, die bereiking van 'n deursnee van 25 cm.
Tuisland artisjok is Mediterreense waar dit groei Spaans voorouer Cardon (S. cardunculus). Geskiedenis van verbouing van hierdie groente-blom het sy wortels in die newels van die tyd. Hy was gewild in Egipte, antieke Rome en Griekeland nie net as 'n voedselproduk is ondersoek en geëvalueer, en ook sy medisinale eienskappe. In antieke tye, artisjok hou verband met 'n reeks van 'n sterk afrodisiaca. Vandag is die plant groei in byna al die kontinente.
Lekkernye van regoor die wêreld te danke aan die artisjok geword Franse kookkuns, 'n sterk invloed op die kulinêre style van Europa is onbetwiste. Dik klompe van die bloeisels en sappige houer - voorwerp gourmet verslawing, iets waarvoor gewaardeer die artisjok. Voorbereiding van hierdie baie interessante groente hang af van verskeie stadiums van rypwording. Geregte uit dit word waardeer vir hul fyn smaak. Gepekelde en ingemaakte artisjok voorbereiding verskeie slaaie, gekookte groente bloeiwyses is onafhanklik gereg of gebruik as garnering. Artisjokke is ook uitstekend vir die toevoeging van bykomende bestanddeel in brood, pasta, pizza, koek, nageregte en ander geregte.
Maar dit blyk heerlike kulinêre spesialiteite - dit is nie al wat 'n opbrengs van eksotiese groente-blom kan gee. Na bestudering van die genesing eienskappe, vra, "Wat is 'n artisjok?" Hierdie hele apteek in 'n enkele blom, indrukwekkende rykdom van sy samestelling. Houer plant bevat koolhidrate, proteïene, inulien, karoteen, silymarin, flavonoïede, vitamiene C, B 1 en B 2. artisjok blare bevat stowwe tsinarin, tsinarozoid en gewig van minerale sure soos chlorogenic suur, folic, koffie en ander. Artisjok - 'n stoorkamer van makro- en spoorelemente (yster, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, mangaan, koper, natrium, sink, selenium).
Artisjok aktiveer derm funksie, verbeter spysvertering, stimuleer verwydering van gifstowwe of ander skadelike produkte van die liggaam, het 'n diuretiese effek, maak skoon die lewer, die galblaas bewerk. Sy samestellende stowwe by te dra tot die verlaging van cholesterol, 'n lae digtheid, wat dit moontlik maak die voorkoming van vaskulêre siekte en hartsiektes. Kragtige antioksidante vervat in die plant te neutraliseer vrye radikale en inhibeer die vorming van kanker gewasse.
Dit moet ook op gelet word dat die artisjok het 'n minimum kalorie waarde, en dus, het geen invloed op die middellyf.
En dit is nie al nie. Op die vraag van wat is die artisjok, die antwoord - 'n bron van energie. En dit is waar. Die eerste land in die wêreld, met behulp van artisjokke as 'n bron van elektrisiteit, het Spanje. Geneties gemodifiseerde plante gebruik word vir spesiale brandstof vir biomassa kragstasies.
Nie verrassend nie, hierdie wonderlike plant gewy aan kleurvolle feeste. In die Siciliaanse dorp van Cerda jaarliks aan die einde van April gehou Sagra del Carciofo - Artisjok Festival. Ter ere van nuttige en gunsteling groente gehou kleurvolle optogte, kunsuitstallings, konserte en proe van 'n verskeidenheid van groente geregte.
'N Dorp van Castro Ville, Kalifornië - een van die aanspraakmakers op die titel van die wêreld se artisjok kapitaal. Elke jaar is dit verkondig Queen artisjok. By the way, in 1949, het sy Marilyn Monroe, het baie sjefs geïnspireer by die wonderlike genot van hierdie wonderlike groente.