Wat is Musat mes, en hoe om dit te gebruik

Wanneer die voorbereiding van voedsel is baie belangrik dat die mes skerp. Dit maak dit nie net maklik om enige van die produkte te sny, maar ook baie veiliger as die gebruik van 'n afgestompte instrument. Dit is waarom elke professionele sjef is by sy werkplek Musat messe, en dikwels meer as een.

Hoekom is dit nodig? Die feit is dat in die proses van mespunt 'n bietjie "vertrap" as gevolg van wat die instrument verloor sy kwaliteit. Musat help hierdie probleem op te los. Hy bring die rand en die standaard van die mes om sy voormalige skerpte.

Wat is Musat

Slyp met behulp van verskeie toestelle. Dit rotse, meganiese en elektriese potlood skerpmakers , ens ens .. Maar meer en meer gewild vandag verkry Musat. Wat is dit?

Dit verteenwoordig die instrument steel, afkomstig van verskillende materiale, met 'n handvatsel. En dit word gebruik as reeds opgemerk, om die lemme van die werk rand in lyn te bring.

Wat gekenmerk word deur sodanige instrumente, onder andere aanwysers, onbeskof tekening. Dat dit 'n invloed hoe glad of grof oppervlak geslyp mes.

Metaal skyfies wat gevorm word tydens die maal of reguit instrument sal nie verkrummel op die vloer of op 'n tafel. Die feit dat die oppervlak van enige Musatov gewoonlik gemagnetiseerde. As gevolg van hierdie, al die "onnodige" is deeltjies in dit. Na afloop van die werk is net afdroog met 'n klam lap.

tipes

Hierdie toestelle kom in verskeie vorme. Verder het hulle verskil beide in vorm en in die materiaal waarvan vervaardig. So, daar Musat ronde. Dit sluit ook die ovaal aanpassing. Nog 'n variasie op die verpersoonliking - fasette gereedskap. Hierdie groep sluit in Musat plat en vierhoekige.

Elke tipe instrument het sy eie voordele. So, byvoorbeeld, ronde Musat weeg baie min, en ovaal bevorder groter kontak tussen die oppervlak en die sny gesig van die toestel, maak maal meer doeltreffend te maak. Maar die beste moontlike resultaat gegee almal dieselfde plat gereedskap, wat die mees volledige lyn kontak te voorsien. Wel, vier eensydige wedstryde is, 'n mens kan sê, 'n kombinasie van twee soorte Musatov.

Die oppervlak van die staaf gemaak kan word van sodanige materiaal:

• Pottebakkery. Sulke Musat mes slyp gebruik vir eetgerei en vir die maal dit.
• Metaal. Instrument met gereelde sny. Dit is slegs van toepassing vir die slyp van messe.
• Die sogenaamde "diamant". Op hul oppervlak bedek diamant korrel. Hul messe skerpgemaak en nie die reël.
• Gemeng. Die een kant van die stok is rof, en die ander - glad.

Hoe om op te skerp messe Musatov. metode 1

Professionals gewoonlik regeer messe Musat direk op gewig sonder beklemtoon die instrument in enigiets. In hierdie geval, die hele proses bestaan uit die volgende fases:

1. Die hak van die lem is geplaas op die bopunt Musatov. Voorpunt beurt om hom.
2. Beweeg die mes in die rigting van jou vir die instrument. Die hoek tussen die oppervlaktes moet wees 20 grade. Pas druk om die mes hoef nie. Druk hom maklik. Hoe presies - jy jouself voel 'n bietjie oefen.
3. Musat mes het 'n spesiale tuin, wat nie sal toelaat dat die snybeitel om jou hand beseer. Dit rondom dit en stop die punt van die toestel na afloop van die tweede fase.
4. Musat geleë bo die mes en druk die hak tot by die punt van die laaste eerste. Liggies trek die mes op hom. Moenie vergeet van die hoek.
5. Herhaal die vorige stappe om rond 3-4 keer. Maar as jou mooi stomp mes, sal jy nodig het "pomusatit" dit nog 'n paar totdat dit skerp genoeg nie.

Hoe om te kyk of 'n goed-geslyp instrument? Probeer om 'n vel koerantpapier sny. As die lem nie vashou aan dit, en glad loop deur dit, dit beteken dat jy alles korrek gedoen. Spoel goed met warm water (jy kan 'n skoonmaak agent gebruik), droog met 'n handdoek. Moenie vergeet om die staal deeltjies van Musat verwyder met 'n klam lap.

Reëls mes Musatov. metode 2

As die eerste opsie 'n sekere vaardigheid vereis, is hierdie metode dikwels gekies deur diegene wat die eerste keer probeer om Musat mes gebruik. So, ons uit te voer 'n aantal van hierdie aksies.

1. Musatov wenk rus op die tafel of sny raad vertikaal. Ons is effens gekantel na links met sowat 20-25 grade.
2. Ons het 'n mes by die handvatsel Musat, aan sy regterhand, die voorpunt in die gesig staar af. Beweeg vanaf die eerste hak tot by die punt, gly af na die tafel. Laasgenoemde raak nie.
3. Ons keer terug na die beginposisie. Nou eers Musat cant reg, en die mes is aan die linkerkant.
4. Weer uit te voer voorpunt afwaarts. Hou die hoek tussen die gereedskap 20 grade.
5. Herhaal die vorige stappe solank die mes nie skerp genoeg sal wees. Nadat dit gewas en Musat goeie afvee met 'n klam lap.

gevolgtrekking

Elke selfrespek sjef het reeds in sy kombuis hierdie onontbeerlike en maklik om te gebruik toestel. Jy weet nou ook hoe om op te skerp messe Musatov, en wat hierdie instrumente, so maak jou keuse en obzavedetes nuwe assistent sonder probleme.