Wat is die goeie sojasous: 'n oorsig van tipes, vervaardigers

Dit is moeilik om die Japannese kombuis indink sonder die klassieke sojasous. Vir die inwoners van ons land is dit algemeen hervul net vir sekere produkte. In Japan sous van sojabone gebruik word in plaas van sout. Gebraai en gekook kos, vleis, sop, groente - al het 'n perfekte smaak net so 'n kleedkamer. Wat is sojasous is die beste? "Toets aankoop" gevoer sy navorsing en het 'n gradering van vulstasies. Maar om te begin is om uit te vind hoe om sojasous berei en sommige weergawes van hierdie produk is.

Wat is dié

Om te verstaan wat is die goeie sojasous, moet jy verstaan hoe dit gedoen word. Vir die voorbereiding van die vulsel nodig is nie soseer kos. Die sous is afkomstig van koring en sojabone. Hierdie komponente word uitgestort water en dan bygevoeg sout, pekel, en spesifieke koji swam. Die laaste bestanddeel is die suurdeeg. Alle komponente word deeglik gemeng word. Die gevolglike wort "moromi" oorbly as sodanig aan die fermentasie. Die finale gewig van die filter is nodig en dan verhit. Dit is nodig om al die bakterieë in die produk te maak.

Variëteite van sojasous

Wat is sojasous? Die meeste vervaardigers van die vulling probeer om voortdurend te verhoog die reeks. Daar is egter net drie basiese tipes sojasous:

1. Tamarin. As deel van die vulling van die hoë konsentrasie van sojabone en die minimum bedrag van sout.
2. Koi-Kuti. Dit is die donker sojasous, wat 'n hoë vlak van soutinhoud en helder, ekspressiewe smaak het. In Japan, hierdie soort van vulling is baie gewild.
3. Godsdiens-Kuti. Dit sous is baie ligter as die vorige een en nie as sout. Gewoonlik is dit nie gebruik vir kleur voedsel.

Sojasous gebruik vir kook baie geregte in ons land. In die winkels in oorvloed hierdie hervulling van verskillende vervaardigers. Maklik moontlik om die klassieke sojasous, warm en selfs sampioen vind. Gewildheid brandstof verhoog elke dag. Maar wat is die goeie sojasous kan gekoop word teen 'n bekostigbare prys?

Kikkoman uit Nederland

In die mark van ons land, hierdie sous is 'n leier. Dit dressing gemaak volgens 'n resep sowat 300 jaar gelede geskep. Die samestelling van die produk bestaan slegs uit natuurlike bestanddele. Kikkoman sojasous vervaardig in ooreenstemming met al die afmetings. Om die vulsel water gebruik word, koring, sojabone en sout berei. In die samestelling van die produk nie enige voedingsaanvullings het.

Die etiket vervaardiger het die hele lys van komponente. Hier is gelys slegs natuurlike bestanddele. Daarbenewens het die kleur van sojasous is ook 'n natuurlike. Nou dat jy weet wat is die goeie sojasous. Op die oomblik is, Kikkoman produk is beskikbaar in twee tipes: soet en klassieke. Die keuse van vulsel hang af van die gereg. byvoorbeeld, soet ideaal vir groente slaaie, sowel as vir die voorbereiding van marinades vir vleis. Soos vir die klassieke sojasous, dit is universeel. Met ander woorde, kan die produk gebruik word vir voorbereiding van enige kos.

Amerikaanse produk Heinz

So, hoe om die regte sojasous kies? Wat is die beste? Response toon dat 'n paar goeie smaak het 'n Amerikaanse hervulling Heinz. Hierdie maatskappy is baie betroubaar en terselfdertyd veelsydige vervaardiger. Die reeks van produkte is groot genoeg. Heinz Company vervaardig 'n verskeidenheid van mayonaises en souse. Onder hulle is soja. As sê die vervaardiger, is hierdie produk is opgestel in ooreenstemming met al die tegnologie en net die oorspronklike formule. Die samestelling van soja sous Heinz bevat slegs natuurlike bestanddele. Bevestiging van 'n etiket. Hier is die enigste beskikbare additief - kleur. Sy rol gespeel deur natuurlike karamel. Dat dit gee die sojasous en Heinz so 'n ryk kleur, sowel as laag en uiters delikate nasmaak.

Sojasous uit Engeland

So, wat is die goeie sojasous? Natuurlik, die een waarin struktuur is daar geen sintetiese bestanddele en smaak versterkers. Onder hierdie kategorie geskik sojasous Blue Dragon. In hierdie geval, het die vul nie twyfelagtige bestanddele, en net aan te vul bevat - is melksuur, wat is 'n groot reguleerder van suur.

Op die oomblik is, dit produseer verskeie variëteite van sojasous Blue Dragon: lig en donker. Dit op sy beurt, is meer soos 'n begeerte om die smaak van Japan vervaardiger standaarde te voldoen.

Thai sojasous Maxchup

So hoe om te kies 'n goeie sojasous is nie so eenvoudig nie, is dit nodig om die etiket op die verpakking noukeurig te bestudeer. In werklikheid is baie vervaardigers die maak van veranderinge in hul resep en voeg 'n paar sintetiese bestanddele wat die smaak van die produk kan verbeter, maar sy guns te verminder. Maxchup maatskappy produseer hoofsaaklik souse en ketchups. Die formulering van baie produkte is ontwikkel deur plaaslike sjefs en aansienlik verskil van die klassieke een. Produkte van hierdie maatskappy is ideaal vir diegene wat wil iets en skerp bietjie ongewoon probeer. Maar as jy omgee vir die gesondheid, is dit nodig om sulke eksperimente te laat vaar.

Sojasous Maxchup is ideaal vir vleis, gebraai, barbecue, buitensporig geregte van Latyns-Amerika. Maar die samestelling van die produk is ver van ideaal.

Samestelling van sojasous Maxchup

Sojasous Maxchup het 'n blink geur dit is nie so maklik om te vergeet. Maar ná 'n deeglike studie van die verpakking word dit duidelik waarom. Die samestelling van die produk, bykomend tot natuurlike komponente, is daar diegene wat sinteties voorberei. Dit is die interaksie van hierdie bestanddele maak dit merk sojasous is baie lekker. Die eerste is om bymiddels soos E627 en E631 kies. Dit smaak versterkers wat derm siekte kan veroorsaak. Daarbenewens het die produk sluit E440 en E415 - stabiliseerders, en E211 - preserveermiddel, 'n negatiewe impak op menslike gesondheid, en verander stysel.

Hierdie lys van komponente is indrukwekkend. As jy omgee vir jou gesondheid, dan Maxchup sojasous beslis nie vir jou.

Sojasous Mivimex

Hierdie produk kan gevind word in byna enige kruidenierswinkel. Maar die samestelling van sojasous doen Mivimex baie mense nie daarvan hou nie. Oor 'n vulsel op die etiket nie iets sê. Tog het die vervaardiger aangedui die presiese samestelling. Daar is ook teenwoordig verskeie sintetiese toevoegings, waaronder: E621 - natrium glutamaat, nadelig die liggaam affekteer, veroorsaak depressie, naarheid en hoofpyn, E201 en E211 - preserveermiddels, wat veroorsaak dat allergiese reaksies. Dit is nie die beste produk. Alhoewel sy prys baie gelok het.

Skandalig ken-Su

Dit is nie heeltemal 'n eenvoudige sojasous. Hoe om die beste van alles kies? Genoeg om te delf in die geskiedenis van baie weet. Baie mense weet van die helder gebeurtenis, wat verband hou met sojasous ken-Su. 'N Paar jaar gelede, het hierdie produk wêreldwyd aandag getrek.

Belgiese Vereniging, wat 'n goeie reputasie het, gedoen om die studie. As gevolg hiervan, is die samestelling ken-Su produk bespeur stof 3-MCPD. Hierdie komponent is 'n gesondheidsgevaar. Maar die maatskappy het met net 'n waarskuwing. Soos vir die ander komponente van die produk, bykomend tot die klassieke bestanddele, hier is 'n sintetiese toevoegings. Dit E201 en E211 en die gemiddelde smaak.