Tuisgemaakte wyn gemaak van appels: 'n lang pad na die onvergeetlike sensasie

Hier is dit, tuinbou paradoks: probeer, oor elke appelboom tryaseshsya as oor eie kind, en wanneer jou appel boord, vol dankbaarheid in die vorm van 'n oorvloedige oes, dumps dit in jou koffers ... so jammer! En appels see, en nêrens om hulle te sit. Wat hulle verrot?! Geen manier!

Kook, droog, sap - dit is alles bekende en nuttige, geen twyfel. Maar teen hierdie agtergrond dat tuisgemaakte een of ander manier verloor wyn gemaak van appels. Eenvoudig gestel - die cider. Ja, dieselfde, ons groot-ouma hoog aangeskryf en gaar. En nie tushuytes dat, wel, die beste cider gebrou in Frankryk, Duitsland en Spanje. En ons was nie gebore gister!

By the way, na gelang van die kronieke, of 'n legende, die uitvinder van die bekende cider Frankiese koning Karel Weliki. Mol, een keer sit hy op die sak, wat oor-ryp appels bevat. Augustus vyfde punt gewerk soos die pers - en ons het die cider het. Maar lees die werke van Plinius die Ouere, weet dat tuisgemaakte wyn van appels vervolg in Antieke Rome voor ons era ...

'N belangrike voorwaarde vir die voorbereiding van cider: die appels is gekies om nie te was vir hom. Die mikro-organismes wat hul vel gekoloniseer, in die toekoms sal handig te pas kom. Dirty appels skoon doek of 'n sagte borsel, die kern met sade en verwyder die vrot deel.

Baie goed, as in jou besit was 'n versapper - dit sal gee die minimum geweeg vleis appelsap, en in die toekoms die proses sal vereenvoudig. As jy nie in staat wees om te kry, behalwe float gewees ... Wel, dit is wat nodig is om te geknoei: maak appelmoes, druk dit deur kaasdoek of 'n pers. Nog steeds geen sap, en vloeistof puree. Maar vir cider en dit sal inpas.

Die gevolg van die pogings moet in 'n groot pan of drom geplaas word. Hier, as gevolg van die voorheen genoem mikro-organismes, die mengsel begin gis, wat oorslaan na 'n moet. Op die oppervlak van die pulp sal ophoop. Haar aanraking terwyl dit is nie nodig nie, slegs vir twee dae van tyd tot tyd aan die inhoud van die houer roer. Op die derde dag arm vergiettes of kastrol en om die digte laag van pulp te verwyder, wat slegs 'n klein film op die oppervlak. Dit moet snuif. Uchuet tipiese asynsuur reuk - alles in orde is: die proses het begin.

Hierdie metode van kook wyn van appels ondenkbaar sonder suiker. Maar met die hoeveelheid wat gedefinieer word in advance. As jy 'n droë of semi-soet cider nodig, per liter sap moet 200-220 gram voeg suiker, as soet of nagereg - 300-400 gram. Verdere konsentrasie toename suiker is nie: kry nare cloying vloeistof en bederf die produk.

As jy 'n tuisgemaakte wyn van appels wil, nie appelasyn, is dit tyd om die wort stroop in aanraking kom met lug. Daarom plaas ons dit in 'n verseëlde houer, maar net vir 4/5 van sy hoogte (vertrek ruimte vir skuim). Natuurlik, toegerus met 'n water seël, perfek bekend aan baie aanhangers van vrugte produkte. Anders uitgestraal tydens fermentasie gasse het nêrens om te gaan. Benoude verseker klei mengsel pleister.

Hoe om die wyn van appels te berei op, eerder, om te voldoen aan sekere voorwaardes? Hou in 'n donker en warm (20 ... + 22) plek. Moenie oopmaak. Moenie roer. Wag 'n maand en 'n half. Hoe om op te hou water seël toeken borrels - wag nog 'n paar dae.

Die ongeduldig kan begin om te eet. Diegene wat nie daarvan hou bluf reuk en smaak, word dit aanbeveel om die cider volgroeide gee. Wyn versigtig uitgestort in 'n ander verseëlde houer, voorheen deeglik gewas en droog. Dit moet versigtig gedoen word, deur middel van 'n buis, en seker wees om te vul om die top. Dan veilig herseël en in 'n donker koel plek om berging gestuur. En wees geduldig vir twee of drie, maar beter - vir vier maande.

Eers dan tuisgemaakte appel wyn - 'n natuurlike, donker-oranje kleur, aangename reuk en smaak (sommige gourmets sê dat cider is baie lekkerder as druiwe wyn) - gereed om te versier en familie byeenkomste, en vriendelike byeenkomste. Vir jou gesondheid!