Switserse meringue: resep

Switserse meringue - 'n onmisbare bron van inspirasie vir ervare kokke. Heerlike room lug is onontbeerlik as jy wil om koeke en kolwyntjies kook. Van hierdie artikel sal jy leer hoe jy Switserse meringue kan kook en versier met hulle jou soet kunswerk.

Classic room proteïen

Switserse meringue room, die resep waarvan jy onder kan lees, 'n baie sterk en hou goeie vorm. Op grond hiervan, kan jy 'n verskeidenheid van kook proteïen ys en mousse.

• Twee eiers (vereis kamertemperatuur) aan die eiergele en blankes te skei.
• Verbind proteïen met 150 gram suiker en 'n knippie sout.
• Plaas die bak met die mengsel in 'n waterbad en kok, roer aanhoudend.
• Wanneer die proteïen-suiker massa 75 grade bereik, verwyder dit van die hitte en begin klop met 'n menger teen 'n hoë spoed. Die proses moet voltooi word wanneer die mengsel afkoel en die gewenste digtheid bereik.

Gebruik 'n ligte skuim vir die voorbereiding van 'n soufflé, die gemiddelde digtheid van die skuim room en baie hard om koeke en pasteie te versier.

Switserse meringue botter

As jy wil 'n lekker room met ongelooflike smaak kook, betaal dan aandag aan hierdie resep. Jy kan dit gebruik vir kook koeke, kolwyntjies of as 'n vulsel vir Eclairs. Hoe om die Switserse meringue botter berei, kan jy hier lees:

• Berei 'n bak vir slagroom - was dit, droog en dan ontvetten met behulp van asyn.
• Skei die eiers uit vier proteïen, voeg 'n halwe koppie suiker en plaas produkte in 'n water bad.
• Roer room tot dan, totdat die suiker heeltemal opgelos is.
• Na vyf of sewe minute om die bak te verwyder en klits plaat gereed mengsel totdat stabiele pieke.
• In 'n aparte bak klits 300 gram botter saam. Neem asseblief kennis dat die produk moet wees teen kamertemperatuur.
• Gaan terug na die proteïene, en voeg dit by hulle 'n lepel van olie, voortgaan klop die room. Aan die einde, toe te voeg tot dit 'n bietjie vanielje en 'n paar druppels suurlemoensap.

Wanneer die room is gereed, kan jy begin om te versier met dit nageregte.

Switserse meringue vir kolwyntjies

Professionele sjefs is verskeie tipes meringues, mees blywende waarvan Switserse. Dit word gebruik om die soet nageregte en klein koeke te versier. Hoe om 'n ware Switserse meringue te berei? Die resep is eenvoudig:

• Neem drie eierwitte en voeg dit by drie eetlepels water. Daarna het sprinkel in 200 gram suiker.
• Geregte met 'n mengsel sit oor 'n pan met kookwater en begin klits die inhoud van die menger. Begin met 'n lae spoed, en dan gaan jy na 'n hoë.
• Wanneer langs die room is voldoende dik en draai wit, verwyder die bak uit die pan en hou hom klop met 'n menger teen 'n hoë spoed.

Die klaar meringue kan gestoor word in die yskas vir 'n paar uur, maar dit is beter om te hê om kolwyntjies te versier.

Proteïen room met vrugte

Berei 'n Switserse meringue met kiwi, persimmons, piesangs, en druiwe kan selfs 'n beginner kok. Lees die instruksies noukeurig deur en veilig vir sake:

• 230 gram van proteïen (ongeveer ses groot eiers) aan te sluit met 450 gram suiker.
• Sit 'n bak van proteïen massa in 'n water bad en kook dit, roer af en toe. Wees versigtig om dit nie te oorverhit, en sodra die suiker opgelos, verwyder die room van die stoof.
• Klits meringue met behulp van 'n menger om hard pieke, om dit te skuif in 'n spuitsak en plaas in 'n nes in die pan, die gelê perkament.
• Droog die koek in 'n oond by 120 grade vir twee ure. In klaar vorm moet die nes helder en sag seredinka wees.
• Skakel gerus in op die room met die versiersuiker smaak, laat slaan en hulle plek in die middel van elke koek.

Versier nagereg vrugte stukke en hulle dien om die tafel met warm tee.

Karamel room met koffie smaak

Hierdie sagte en welige room is ideaal vir gebak en koeke. Kook dit, kan jy maklik:

• 200 gram suiker opgelos in 100 ml van warm water, voeg 'n halwe teelepel koffie en prut oor lae hitte totdat die mengsel verdik. Hierdie proses sal neem omtrent 'n kwart van 'n uur.
• Vier koel proteïen klits in koel skuim, en dan begin daaraan geleidelik warm karamel te voeg. Klits menger produkte teen 'n hoë spoed, solank hulle te omskep in 'n homogene sagte massa.

Room kan voorberei promazyvat gebak en koeke, as dit blyk baie sag en goed hou sy vorm.

Olie room kleur

Die neem van die bekende na al proteïen room resep, kan jy 'n baie heerlike nageregte kook. In hierdie geval, ons wil jou vertel hoe om 'n gekleurde berei olie room op Switserse meringue. Hierdie produk het sy vorm perfek, nie versprei het nie, maar omdat dit gebruik kan word vir die maak van kolwyntjies en ys. Olie room resep is eenvoudig:

• Berei 'n waterbad Switserse meringue van drie proteïene en 180 gram suiker.
• Na afloop van die room is gereed, voeg by dit 'n paar druppels van die kleurstof, en weer meng goed.
• betree geleidelik meringue 200 gram van botter teen kamertemperatuur. Roer produkte teen medium spoed van menger.
• Aan die einde van die proses, verander die mondstuk op 'n plat en gaan voort klop vir 'n paar minute. As gevolg hiervan, moet jy 'n gladde en sagte massa te kry.

Die finale produk kan gestoor word in die yskas vir 'n paar dae voor gebruik, maar dit moet in besit wees by kamertemperatuur vir 'n paar uur.

sjokolade meringue

Hierdie koek lyk baie smaaklik, maar die smaak sal maak dat jy vergeet van alles. Berei dit as volg:

• Drie eierwitte, klop met 'n menger tot 'n hoë pieke, dan tree hulle geleidelik 170 gram suiker.
• 80 gram donker sjokolade smelt in 'n water bad of in 'n mikrogolfoond. Dan voeg dit by die room by en roer met 'n lepel sodat uitgedraai pragtig egskeiding.
• Die gevolglike massa lê op die mat gedeeltes (of pan, die gelê papier bak) met behulp van 'n lepel.

Bak meringues ten minste een uur by 'n temperatuur van 100 grade. Hulle sal gereed wees wanneer die wil is vry om weg van die mat te beweeg.

Meringue met kondensmelk

Hier is 'n resep vir nog 'n verrassing dat nie net kinders, maar ook volwassenes sal my verlustig. Om dit voor te berei, sal jy nodig het om hierdie instruksies te volg:

• Twee hoender proteïen met behulp van 'n menger, klop teen 'n hoë skuim en sit hulle geleidelik 100 gram suiker.
• Op die ou end, voeg die gevolglike room sap van een derde van suurlemoen en weer meng goed.
• Trek 'n sirkel so groot soos jy wil op 'n perkament papier of bak. Daarna proteïen Plaas die meringue om deeg sak en plaas dit in die aangewese plekke. As jy nie die nodige toerusting het nie, kan jy die room op die papier te sit met 'n lepel.
• Sit 'n meringue in 'n voorverhitte 100 ° C oond en bak dit daar vir ten minste een uur. Wanneer die bepaalde tyd verstryk, laat die deeg af te droog in die oond vir 'n uur.
• Open 'n pot gekookte kondensmelk en smeer dit onderkant van elke meringue. verbind dan die helftes saam.

Dien koekies na die tafel met warm tee of koffie.

meringue roulade

Volgens die oorspronklike resep, kan jy 'n heerlike nagereg met tee te kook. Dit is belangrik om dit in te dien om die tafel onmiddellik na kook, want dit vorm verloor en smelt 'n bietjie met verloop van tyd. Die resep van roll jy kan hier vind:

• Neem vyf verkoelde eiers en skei die blankes uit die eiergele.
• Was, droog en ontvetten die diep bak, dan klits in haar wit.
• Voortgaan klits en tree hulle geleidelik 'n koppie suiker en een teelepel mielieblom.
• Op die ou end, voeg die room een lepel van witwynasyn.
• Bedek die pan vir bakpapier en plaas dit eweredig proteïen massa.
• Bak die koek totdat gereed en probeer om dit nie te overdry (anders is dit kan breek). Om hierdie sal dit sowat 20 minute neem.
• Terwyl die voorbereiding van die grond vir die rol, klop met 'n menger een glas verkoelde room, en op die ou end, voeg by dit 'n halwe suurlemoen sap (klein).
• Sit die geklopte room op die koek, rol dit rol en versier met sjokolade.

Kook Switserse meringue met plesier, maak die lekkerste room versiering vir koeke of bedink nuwe nageregte. Ons sal bly wees as jy sal handig te pas kom resepte wat ons vir u versamel het in hierdie artikel.