Surimi - wat is hierdie produk?

Surimi ... Wat beteken dit? In die letterlike vertaling van die Japannese is beesvleis, maar met die Chinese - vissous. Surimi is die basis vir die voorbereiding van produkte wat vleis van kreef, krap, en ander seediere naboots. Terselfdertyd het hy bygevoeg speserye en kleurstowwe.

Surimi ... Wat is kruie bevat in sy samestelling? In sy produksie maak gebruik van vars gevang oseaan vis. Rasse wat geskik is vir surimi is moet wit vleis hê. Daarbenewens, moet jy 'n minimum bedrag van vet en 'n hoë digtheid te voorsien. Gemaalde surimi geproduseer, as 'n reël, van die vis kabeljou spesies. Dit sluit in blou wijting en Pollack, stokvis en kabeljou. Soms gebruik as haring en maasbanker, sardientjies en iwashi. Maar omdat hierdie variëteite van surimi n minder kwaliteit. Sy lae chologenic eienskappe en 'n donkerder kleur.

Ten einde surimi produsente produseer net die vis fillet. Van die kop, bene en vel geproduseer beenmeel.

surimi produksie - wat die proses is? In die eerste fase van die vis wat gevang word ten minste ses tot tien dae gelede, geskei ringe. Daarna het die verkry materiaal is grond aan 'n toestand gemaalde en 'n paar keer gewas met koue skoon water. As gevolg van hierdie aksie is alleen onoplosbare proteïen. In sy kern, hierdie produk is reeds surimi. Daar word verder geplaas in 'n centrifuge om oortollige vog te verwyder. By die finale stadium van die proteïen massa gevorm desyatikilogrammovye blokke wat onderwerp word aan 'n vinnige vries prosedure.

Surimi ... Wat is hierdie produk? Jy kan beslis sê dat dit 'n hoogs gekonsentreerde vis proteïen. Dit vulsel is baie nuttig. Na alles, met sy produksie van vis vleis heeltemal skoongemaak van bloed, ensieme, vette, en ander vinnig-komponente. Behalwe surimi nie slaag nie die hitte behandeling. Dit laat jou toe om al die voedingstowwe wat in dit hou.
In Europa, die vervaardigde produkte uit surimi (geleë onder die foto) wat krap vleis na te boots. Japannese en Chinese sjefs voorbereiding van 'n verskeidenheid van geregte uit hierdie vis maalvleis. Dit sluit in surimi en resepte van Asiatiese kookkuns.

Russiese minnares word ook dikwels gebruik in verskeie geregte het gewild geword hierdie krap stokke. Die grootste voordeel van hierdie produk is sy vermoë om kitskos, want dit is amper gereed vir gebruik.

As 'n reël, krap stokke is ingesluit in die resepte vir slaaie. Jy kan die produk te kook en "onder 'n pelsjas." Vir hierdie gereg wat jy nodig het vyf of ses hard gekookte eiers, uie, vyftig gram van botter, appel, ligte mayonnaise en gerasperde op 'n fyn gerasperde geprosesseerde kaas. Eweredig geplaas in 'n diep bord gekneus eierwitte. Die volgende laag bestaan uit gekapte ui. Daarop geplaas word 'n pre-vryf botter, wat bedek met 'n laag van mayonnaise. Die volgende laag gelê met surimi, gesny in dun skywe. Hulle is bedek met gerasperde appels, mayonnaise en gekneus eiergeel.