Spel - dit is ... die betekenis van woorde. Kenmerke van spel vleisverwerking

In vandag se stedelike wêreld die meeste mense het begin om te vergeet dat so 'n wedstryd. Suksesvolle jag (en visvang) het 'n lang opgehou het om die sleutel tot oorlewing wees. Vir die meerderheid van die jong mense wat grootgeword het op 'n Web-grootmaak en spel - dit is onsin en valse stories vertel deur die persoon aan wie dikwels eerder vyandige houding. Dit onthou waarskynlik wat hierdie term verwys.

Betekenis van die woord "spel"

Tydens sy direkte toepassing van die woord was van 'n ander betekenis in verskillende kontekste.

1. Die basiese betekenis - klein nie-mak diere en voëls, wat as die onderwerp van jag kan dien. Ietwat later, 'n spel begin om te verwys na 'n groot diere.
2. Daarbenewens, pluimvee - die vleis geoes diere. Meer dikwels - reeds gaar en die meeste van hulle word beskou as 'n lekkerny.
3. En ten slotte, die spel - dit is dof, onbewoonde en onontwikkelde plek. In hierdie sin is die woord baie minder gereeld gebruik, en in die woordeboek dit is gemerk as spreektaal.

Jy kan wel die belangrikste ding wat al drie waardes verenig - dit is wreed, ongetemde. Diegene kwartels gegroei in voël plase, spel is nie meer nie. En reserwes, gereeld geïnspekteer deur veldwagters, ook val in hierdie kategorie.

Wat is spel

Volgens die reëls van moderne jag, is mynbou verdeel in twee tipes:

1. Kleinwild - dit is 'n voël (beide bos en wei of watervoëls) en klein diere (vir die meerderheid van jagters - 'n haas, want taiga mans - en selfs pels diere).
2. Grootwild - 'n wilde varke, eland, gemsbok, ens Dit is beskikbaar nie vir almal te danke aan die vinnige agteruitgang van die jagvelde.

As ons kyk na die spel in terme van kook, die gewone stedelike inwoners het 'n kans om te eet nie, tensy 'n haas, wilde eend, hoen en patryse, en selfs dan net in 'n goeie restaurant.

Beskik oor kook spel

Die verskil in die lewenstyl van mak diere en wilde spesies het gelei tot fundamentele verskille van hul vleis. In troeteldiere, dit het meer vet en spiere ontwikkel veel erger. wild vleis, daarenteen, is nogal moeilik, as die vlug van 'n roofdier, is veral vet nie ontwikkel, maar die spiere vinnig gepomp. Daarom, enige Dichin gewoonlik gemarineerde voordat dit gekook.

Die mees algemene marinades gebaseer op wyn of suurlemoensap. Nog 'n kulinêre aksie om wildsvleis te versag, dit is shpigovanie. Die alternatief is om die snye spek toedraai in repe of spek. Hele voëls (gewoonlik die voorbereiding van so uiteenlopend wilde voël) dikwels gestop - pap, sampioene, vrugte, suurkool, vrugte. Hierdie metode is ook daarop gemik is om ontslae te raak van onnodige rigiditeit.