Parmesaan: die kalorie-inhoud per 100 gram

Parmesaankaas vir die eerste keer voorberei in die provinsie van Parma, vandaar die naam. Vandag is hierdie soort kaas is nie net daar geproduseer, maar ook in ander provinsies van Italië: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

historiese agtergrond

Dit suiwelproduk begin produseer vir 'n lang tyd. Dit kaas verskeidenheid van stapel gestuur met die bedoeling dat dit behou sy geur en raklewe so lank as moontlik. Dit het 'n baie tyd om te eksperimenteer met sy resep, maar hierdie kulinêre meesterstuk was die moeite werd!

Sedert parmesaankaas opgedoen wêreldwyd roem en verskyn in al die lande, die verandering van die samestelling daarvan, formulering, vervaardiging voorwaardes, vervaardiging tydperk - wat jy wil, maar nie sy naam. Die verskil tussen hierdie verskeidenheid van ander kase - is sy stoor langtermyn. Kalorie parmesaankaas 100 g - 392 kcal.

Vir agt eeue, Italiaanse kaasmakers geproduseer parmesaankaas maak volgens streng reëls, en hulle het nog nooit geskend. Om hierdie redes, die kaas het 'n unieke smaak en voorkoms. Kaas wonderwerk bied 2 melkings van melk hele koei se spesiale koei gevoer kruie vir die oordra van kenmerkende geur.

Voorkoms en beskrywing parmesaan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano), in Rusland bekend as die kaas het 'n ferm struktuur met korrel skubberige voorkoms. Dit word gekenmerk deur 'n soet vrugtige geur en 'n ryk geel kleur. Afhangende van die vet kalorie-inhoud van koei melk parmesaankaas kan wissel in die reeks 384-392 kcal.

As gevolg van sy struktuur, kaas lyk uiterlik droë, bros en hard, met effens geronde rande. Sny dit as 'n normale kaas is eenvoudig onmoontlik. Daarom, veral vir so 'n sny mes het 'n gemaklike hout handvatsel en 'n skerp punt. Met die hulp van 'n groot stuk van parmesaankaas chips kleiner stukkies.

nuttige eienskappe

Parmigiano inkorporeer 'n oorvloed van makro-en mikrovoedingstowwe, sowel as baie vitamiene. Dit bevat kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, koper, yster, mangaan, selenium, sink. Die minerale vitamiene, sluit in: vitamien A, K, A, B1, B2, E, PP (of B3), B5, B6, foliensuur, choline, B12.

In bykomend tot die gemiddelde hitte parmesaankaas dit het 'n hoë voedingswaarde en is ryk aan natuurlike proteïen en noodsaaklike aminosure. Nog 'n kenmerk van sy fisiese en chemiese samestelling is die teenwoordigheid van twee belangrike sure: izovaleryanovoy en butirilovoy. Die eerste suur werk in die liggaam as 'n kalmeermiddel, dit streel. 'N Tweede bevorder disintegrasie van vetsure en stop die groei van die kanker selle in die kolon.

Dit alles getuig van die feit dat hierdie verskeidenheid bring die maksimum voordeel vir die menslike dieet.

Onder die tekortkominge kan gelet word dat in Parmesaan bevat baie sout (mononatriumglutamaat), wat die voorkoms van migraine beïnvloed (vir geneigdheid om hoofpyn), wat die niere, bloedvate, harte. Sowel as mense wat geneig is tot siektes van die bloedvate en die area om die swelling, moet die bedrag van kaas verbruik te verminder. Gesonde mense is genoeg om die tempo van verbruik van hierdie produk in ag te neem.

spesies

Dit verwys na die Italiaanse kaas verskeidenheid harde. Die inhoud van vet in dit van die totale gewig - 40%. Afhangende van die spesie van parmesaankaas (40%) van hitte kan wissel. So, daar is drie soorte kaas:

• vars (Fresco, 12-18 maande);
• ou (Vecchio, 18-24 maande);
• baie oud (Stravecchio, 24-36 maande).

Die laaste tipe kaas verval vir 'n lang tyd, in teenstelling met ander soorte.

Hoe om Parmigiano gebruik

Dit kaas gebruik word in kook in baie maniere. Maar die werklike aesthetes verkies om die smaak van hierdie skoonheid in kombinasie met 'n rooi of wit wyn. Dit word gewoonlik verbruik in klein stukkies met behulp van 'n spesiale mes. Te danke aan wyn delikate vrugte geur van kaas te drink word in volle krag, en as 'n aanvulling tot sy uitstekende vars druiwe, okkerneute en heuning. Hierdie bediening word beskou as 'n klassieke in die restaurante van die Europese vlak wees.

Enigste ware gourmets kan werklik evalueer die smaak gehalte kulinêre meesterstuk - parmesaankaas - in samewerking met die wyn en sy verwante produkte.

Energie waarde van kaas

Op parmesaan kalorie per 100 g - 392 kcal (gemiddeld). Die bedrag van proteïen is 35,75 g Vet - 25,83 g, koolhidrate - 3,22 gram.

As ons in ag neem dat hierdie stam behoort aan die srednekaloriynym, is dit baie goed geabsorbeer deur spysverteringstelsel die liggaam se. Wat 'n plesier dit staan uit ander variëteite van kaas, dit is die feit dat in die Parmesaan bevat byna geen cholesterol. En dit word dikwels gebruik in die dieet spyskaart programme.

Daar is 'n ander tipe van Parmesan, dit is goyus (of Rokiskio) genoem. Dit is 'n lae-kalorie produk. Dit is nie so gewild soos die klassieke kaas, maar die mense wat voldoen aan 'n gesonde lewenstyl, gebruik dit in hul geregte. En dit is te danke aan die feit dat goyus kalorie kaas (kaas) - van 354 kcal (100 gram).

Die kombinasie van kaas met Italiaanse kombuis

Baie Italiaanse huisvroue is lief vir jou geregte te bak onder 'n helder parmesaankaas. Hulle Paneer vis, vleis, hoender en kaas gevoeg word in alle vorme van souse. Die gebruik daarvan is so omvattend in Italiaanse kos, is dit moeilik om enige maaltyd voor te stel sonder dit. Kaas gebruik in gerasperde vorm, sprinkel pasta, slaaie, risotto, warm vis en vleis geregte asook pizza. In sommige spesies, die pizza kaas is die hoofbestanddeel, waarsonder dit is ondenkbaar kook.

In kalorie etes met parmesaankaas, natuurlik, verhoog. Maar wat om te doen sonder hom? Daar is selfs 'n paar nageregte wat bedien word met hierdie produk. Byvoorbeeld, vrugte en kaas beskuitjies. Jy sal geniet hierdie nagereg - klein stukkies van parmesaan bedek met warm sjokolade.

Parmesaan bevat nie kunsmatige bestanddele bevat. Die kaas het 'n neutagtige ryk geur. Baie dankie aan al hierdie dinge, hy is so lief vir die Italianers, en saam met hulle en die res van die wêreld, sodat die kaas tereg as 'n simbool van Italië beskou kan word. A kalorie harde kaas kaas (40%) kan die gebruik van al die aanhangers gesonde dieet sonder uitsondering.

Hoe om van te kies

Om ware kaas koop, moet jy die verpakking noukeurig te bestudeer. Parmigiano-Reggiano DOP en briewe Hierdie briewe dui daarop dat die kaas was beheer in alle stadiums van rypwording: In hierdie suiwelproduk moet die opskrif wees. As hierdie etikette jy sal dit nie vind in die voorkant van jou - 'n valse produk. jy sal ook sien inligting oor die kalorie parmesaankaas in die standaard reeks 384-392 kalorieë.

Kaas stoor by die huis

Parmigiano in die yskas gestoor kan word vir 'n paar maande (tot ses maande) en die vrieskas kompartement langer.

Wanneer die stoor belangrik om die pakket van kaas oorweeg. Dit moet uit die oorspronklike verpakking verwyder, want dit sal sekerlik 'n plastiek of poliëtileen wees. Maar hierdie materiaal het 'n negatiewe impak op die kaas ensieme. Daarom kan jy die perkament of waspapier neem en draai dit in kaas. Op die top van dit en moet nog 'n foelie toedraai. Soos multi-laag verpakking sal die produk raklewe in 'n plek waar die temperatuur is nie hoër as ses grade Celsius te hou. Sodat jy nie ly aan geheue oor dating, tik die vervaldatum of aankoop datum op die verpakking.

In die oop vorm van kaas kan gestoor word vir 'n week in die yskas.