Ontwerp van restaurante - wat ons nie kan vergeet?

Ontwerp van restaurante maak dit moontlik om lewe te blaas in die nuwe fasiliteit, wat 'n gemaklike plek sal wees. As die projek voldoen aan al die standaarde, sal dit genoeg kliënte te lok, en reeds in die eerste paar maande, sal die restaurant betaal vir homself.

Waar om te begin?

Die skep van 'n projek is 'n komplekse taak wat slegs deur professionele hantering van hierdie vir baie jare. Moenie hierdie besigheid gemaklik maatskappy of ongetoets mense nie vertrou nie.

Jy moet begin met wat jy nodig het om te besluit watter dele van die perseel sal wees in die kombuis, werkswinkel, stoor, verskeie aflewering stelsels, as dit nodig is, waar die skottelgoedwasser te plaas en, bowenal, aan die saal en klerekas te huisves (indien nodig). Trouens, dit is die belangrikste besluite wat afhanklik is van die lot van die restaurant.

Bogenoemde gebiede moet behoorlik van mekaar geskei, sodat kok het nie hardloop in die saal kas vir kliënte, en die skottelgoed is nie rammel oor die oor van die familie, wat gekom het om te eet. Maar op dieselfde tyd tussen hulle moet 'n funksionele skakel wat vinnige kliëntediens sal voorsien word.

Restaurant ontwerp reëls

Wanneer dit bepaal die plek van die perseel, is dit nodig om te dink oor hoe om die tafels in die saal behoorlik te reël. Om te handhaaf die estetiese standaarde, moet jy om dit te plaas sodat niks verhoed kliënte om middagete of aandete geniet. Dit beteken dat die tafels nie opgespoor moet word naby die toilette, lawaaierige vensters, kombuise, waar iemand voortdurend floreer breekware, die deur oopmaak, die onthulling van die "vulsel" van die restaurant. Daarbenewens moet die tafels staan nie naby aan die ingang.

Met ander woorde, moet jy dink oor die optimale aantal tafels wat in hierdie kamer geplaas kan word. restaurant of kafee projek moet 'n paar dokumente insluit. In bykomend tot die tegnologiese toerusting plasing plan, daar moet wees as bedradingsdiagramme vir kragnetwerke, watervoorsiening en riolering, bedradingsdiagramme vir ventilasie.

Ontwerp kafees en restaurante - werk nie net bouers en ontwerpers, maar miskien en prokureurs.

Wat om te sien in die ontwerp van die kombuis?

Die ontwerp van die kombuis van die restaurant - die deel van die projek, wat nie geïgnoreer kan word nie. In hierdie kamer moet net die gereedskap en toerusting te kokke en ander werknemers van die restaurant self. Die kombuis moet niks oorbodig wees.

Afgesien van 'n paar doppe en 'n groot ruimte vir dit om te kook in die kombuis moet geleë wees coolers en soortgelyke toerusting vir kos in te stoor. Hierdie gevalle moet nie die belangrikste spens geword, en net dien vir die produkte wat nuttig in die nabye toekoms sal wees.

Die basiese materiaal is vlekvrye staal, omdat die laag is lank en nie korrodeer.

ontwerp standaarde kafees, moet restaurante streng gevolg word, nie net om die gerief en vinnig werk, maar ook vir die veiligheid redes verseker.

Hoe om werk in die kombuis mees doeltreffende maak?

Om ruimte te bespaar in die kombuis word gewoonlik gebruik hang rakke, rakke of bande, wat geplaas kan word messe en ander toestelle wat nodig is in die voorbereiding van produkte.

Die kombuis is beter om te verdeel in sones, versigtig definieer die grens tussen hulle. Desirably, die suiwering sone het 'n aparte en snoei vleis, sny slaaie, kook gebak. Onderskeie toestelle is in elke sone: lemme vir die sny van vleis in een mixer, meel en koekroller - in 'n ander. Die grens moet nie verdun.

Vir elke sone opgedra persoon wat verantwoordelik is vir dit, en vir voorraad.

Met hierdie doeltreffende verdeling van verantwoordelikhede werk proses sal mees doeltreffende manier wees en vir die restaurant personeel en kliënte.
Desirably, die produkte ook geskei. Byvoorbeeld, kan jy nie olie, en ander soortgelyke produkte wat vinnig absorbeer reuke, langs vleis of geurige speserye stoor. Ook nie in 'n verkoelde produkte waarvoor die vasberade verskillende stoor temperatuur gehou moet word.

As jy hierdie norme in ag te neem, die produkte bly vars en skoon uit hulle sal lekker wees.

Ontwerp van restaurante vereis streng nakoming van hierdie norme.

Dokumente wat nagekom moet word restaurant

In die ontwerp van kafees en restaurante, hierdie oomblikke is die sleutel, en die ontwerp en binneland eetkamer, oorweeg en bespreek nadat deur die hoof projek goedgekeur.

Restaurant moet troos nie net kliënte, maar ook werknemers te voorsien, sodat die ontwikkeling en beplanning wegkruipplek binneland is nie minder belangrike taak.

Standaarde in die ontwerp van restaurante is 'n gas, konstruksie norme en SRN. Hierdie dokumente sluit in 'n stel reëls op die vereistes vir dienste van spyseniering, brandveiligheid, behoorlike ontwerp 'n kafee of restaurant. Dit monitor voldoening aan die bou van kodes, geen oortredings of onverwagte of verborge herbeplanning, beligting, elektriese, al die nodige tegniese toerusting vir die berging van bederfbare produkte, nakoming van sanitêre standaarde en vereistes van die stoor van bederfbare produkte, sowel as die korrekte ontwerp van die restaurant toerusting.

Dit is duidelik dat dinge nie so eenvoudig nie. Ontwerp van restaurante - harde werk, so dit is dikwels die geval vir genooi professionals. Jouself te doen 'n projek sonder die ervaring van so 'n werk is byna onmoontlik.

ontwerp van die terrasse

As 'n restaurant dui op die ligging van die tafels in die straat, wat jy nodig het om te oorweeg en hierdie oomblik. In die eerste plek, moet jy om te besluit of hulle daar al die tyd moet wees, behalwe vir die koue winter. As die tafels is op die straat die hele dag en nag, moet dit bo hulle geplaas word gestort, wat sal red van die reën of enige puin. Maar as dit word aanvaar dat die tafels in die nag en in die reën of koue weer skoongemaak het nie sit, is die afdak nie nodig nie.

Maar as daar 'n balkon, dit kan so doeltreffend gebruik as moontlik. Dit sal die restaurant 'n spesiale bekoring gee en sal toelaat dat kliënte om pret te hê, en heerlike gekookte ete, en op 'n sonnige dag, sodat goed eindig.

Belangrike deel van die hele voorkoms van die restaurant is die gekose geregte. Dit moet die status van instellings aan te pas. As dit word aanvaar dat welgestelde kliënte dikwels terug sal kyk na wat en eetgerei moet voldoen aan die verwagtinge: skoon gladde blink geregte, 'n wye verskeidenheid van bril vir wyn en ander drank ...

volgende stappe

Wanneer die projek is gereed om restaurante, moet jy dink oor die ontwerp. 'N Goed gekose kleure, interieurontwerp, lus vir die oog - dit is net so belangrik as die ontwerp van die produksie fasiliteite. Mense wat dit geniet om die restaurant, sal weer en weer te gaan, probeer om te duik in troos.

Noukeurig gekies personeel - nog 'n stap in die rigting al hoe meer gewild onder kliënte. As die kelners is beleefd, hoflik en altyd iewers in die omgewing 'n nuwe orde te luister of af te haal die geregte rustig, sonder steurende kliënte - die restaurant sal nie beleër deur besoekers.

Ontwerp van restaurante is harde werk, wat beleggings. Maar hulle vinnig betaal vir hulself in 'n kort tyd (natuurlik, indien dit korrek gedoen).