'n gourmet se droom - die beste restaurante in die wêreld

Onder gourmets daar geen eenstemmigheid ten opsigte van die graderings van die beste restaurante in die wêreld - vir hul kulinêre kunste soos skilder, en al skattings te subjektief. Maar die reputasie van die instelling, wat 'n baie lang tyd kan oorwin, direk afhanklik van die sukses in die restaurant besigheid. Die beste restaurant in die wêreld is gretig om te kry in die mees gesaghebbende graderings, wat saamgestel deur werklike professionele en gevolg deur alle ware fynproewers van haute cuisine, gereed om te reis duisende kilometers in staat wees om die gastronomiese meesterstukke te evalueer. In die meeste van hierdie top lyste - dieselfde naam.

Elf Madison Park (New York, VSA)

om hierdie pragtige restaurant, geleë op Madison Avenue in New York te kry, moet aangeteken word vir 28 dae. Wat onderskei die beste restaurante in die wêreld, dit is die grootste voordeel van hierdie restaurant - die perfekte balans tussen verfynde en heerlike kos en onberispelike diens. styl kombuis word gedefinieer as die eienaars van die New York-tak van die moderne Europese kombuis. Een van die spesialiteite is die eend met appels en rape in laventel sous.

Dikwels om gaste te vermaak hier gebruik speelkans. Byvoorbeeld, is hulle gevra om vas te stel van 'n melk sjokolade gemaak word: koei, skaap, bok of buffel. Dit is nodig om al vier tipes nagereg probeer en korrek te posisioneer die kaarte met foto's van diere. Ons moet nie dink dat die prys vir die korrekte antwoord is nie minder indrukwekkend na smaak.

Sentraal (Lima, Peru)

Die belangrikste kenmerk van een van die beste restaurante in Suid-Amerika is die teenwoordigheid van sy span, die ad hoc groep, wat betrokke is by die ontwikkeling van die ideologie van hierdie instelling, wat gebaseer is op die geskiedenis van die land, in die laaste antropologiese en ander wetenskaplike data. Die spyskaart sluit geregte uit bestanddele wat tipies is van die verskeie natuurlike gebiede van Peru - die woestyn, die oerwoud, die hoogland en die kus.

Komponente van spesialiteite kan nogal eksotiese wees: byvoorbeeld, cushuro - 'n spesiale soort van groen bakterieë wat in die berge ná swaar reën of airampo - 'n soort van kaktus helderrooi kleur. Sentrale styl restaurant Peruaanse kombuis staan bekend as avant-garde, en een van die mees gewilde geregte is die gebraaide seekat in pers.

Noma (Kopenhagen, Denemarke)

Die naam van die restaurant, wat een van die ou pakhuise gebou in 1774 naby die ou hawe van die Deense hoofstad beslaan, is gevorm uit twee woorde: Nordiese mal - «Nordiese Cuisine". Vandag is dit 'n hele filosofie, wat die hele wêreld versprei. 'N interessante ervaring vir die Deense span van restauranteurs begin projekte om sy restaurante in Tokio en Australië ontwikkel. Noma essensie van die konsep, wat is nou belangstel in alles van die beste restaurante in die wêreld, - die skepping van werke van haute cuisine gebaseer op seisoenale bestanddele wat van plaaslike oorsprong. In hierdie belangrike kreatiewe benadering in te kyk na die bestanddele: op die tafels verskyn in Noma "eetbare aarde", mos, jong lote van grasse en struike, miere, onkruid en boom sap.

Hierdie restaurant kort nadat dit oopgemaak in 2004 het baie gewild onder gourmets geword, en in 2010 het die posisie van die beste restaurante volgens die Britse tydskrif Restaurant in die wêreld. Dit het vir 'n lang tyd, totdat in 2013 was daar geen voorval van vergiftiging sowat 60 gaste. Die skuldige van die infeksie is een van die kombuis werkers. Daarna Noma weg van die eerste plek is gerol, maar nou kan jy daar kry net per afspraak vir 'n paar maande.

Noma kombuis styl word na verwys as seisoenale Skandinawiese kombuis terroir. Word terroir genoem die hele reeks van toestande waarin daar 'n groeiende toekoms van kos bestanddele - natuurlike of onder die beheer van 'n mens. Een van die spesialiteite van die huis - toegedraai in blare van die wilde knoffel, soet garnale.

Osteria Francescana (Modena, Italië)

Filosofie, reputasie, is beeld van hierdie restaurant grootliks bepaal deur die talent en charisma van sy baas - Massimo Botturo. Dit towenaar reis 'n baie oor die hele wêreld, die bestudering van die nasionale kookkuns, maar die geregte is werklik Italiaans. Hier, in 'n ou gebou op 'n stil straat mode, gaste kom om die kulinêre meesterstukke van Noord-Italië van produkte gemaak op die land en in die streek Emilia-Romagna tradisie geniet.

Maestro voortdurend skep, op grond van hul nuwe kennis van die ontwikkeling van sy siening oor kuns in die wêreld. Byvoorbeeld, die beroemde kaas Parmigiano Reggiano gekoop kan word in sy geregte soos tekstuur en smaak nuanses, wat hierdie produk nie gehad het nie, hoewel tradisioneel ingesluit in die spyskaart van die beste restaurante in die wêreld. Haas met amandels, ravioli gestop met eel of vark balsemiekasyn - geregte, die kombinasie van ou kulinêre tradisies van Italië en inspirasie af van Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spanje)

Die restaurant is oop Roca broers in 1986 langs sulke inrigtings wat aan hul ouers. Vandag, om te kry in die beste restaurant in die wêreld in 2015, sal in lyn te staan vir sowat 'n jaar, maar dit is nog steeds in besit van drie broers, elkeen van wie verantwoordelik is vir die site. Senior Juan - sjef, Josep - sommelier Jordi - banketbakker. Die kombuis is gebaseer op die ou Spaanse tradisie, verryk voortdurende innovasie, gaan neem in baie dele van die wêreld.

In 2013, die restaurant, die première van die multimedia show, 'n kombinasie gastronomie, musiek, plastiek en visuele kunste.

As hierdie instellings te val in die kategorie van "beste restaurante in die wêreld"? Arbeid en inspirasie, tradisie en avant-garde - vir bekende restaurant Roca belangrik harmonie regdeur. Olywe in karamel, gespartel in oranje of kersie sop met tuna, is heerlike nageregte met geure geure gevoer oor die geregte wat geskep in samewerking met die beste ontwerpers. Harmony - die sleutel tot sukses in hierdie uitdagende en pret besigheid.