Huis wyn van druiwe: die basiese wette van goeie drank

Wyn - dit is miskien die oudste drink kook tegniek wat ons dae bereik. Dit wil voorkom, sy resep is eenvoudig, maar terselfdertyd 'n heerlike tuisgemaakte wyn te skep van die druiwe is nie so eenvoudig nie - die behoefte aan streng volg sekere kanons. Dit betrekking het direk na hulself die vrugte, wat ingesamel is vir die drank produksie, sap gedruk van bessies, verpakking wat die sap sal trek tot sag en natuurlik, die mees stoor, maar ons sal almal in orde.

vrugte

Soos vir die pluk van vrugte vir sap afval verkry, dit is al baie ernstig, en die voorbereiding vir hierdie stap is nodig om te begin met die aanplant en versorging van die wingerdstok: die wyn winkels op sigself al die positiewe en negatiewe energie, wat oorgedra word om dit in alle stadiums van die skepping. Om die drank te berei moet die beste vrugte, wat almal sal ontmoet vrot en groen bessies kies nie - hulle is selfs in die kleinste bedrag wat nodig is buit die smaak van die finale wyn.

suiker inhoud

Hierdie reël is van toepassing op gedruk druiwesap. Kenners-wynmakers sê dat as jy die perfekte tuisgemaakte wyn uit die druiwe kook, die sap van die inhoud suiker moet ten minste 20% wees vir dit - anders sal die wyn 'n bietjie alkohol, wat 'n negatiewe impak op die stabiliteit van 'n drank het nie. Met die oog op die sap met die nodige vlak van suiker inhoud te kry, is dit nodig om net die ryp vrugte in te samel. Maar in die meeste gevalle, selfs dit nie help om die gewenste vlak van suiker inhoud te bereik, so die sap word dikwels bygevoeg suiker, 'n voorbeeld van wat kan as 'n dien wyn resep van druiwe Isabella - dit maak voorsiening vir die byvoeging van 40 gram suiker per liter sap.

druiwe

As jy wil tuisgemaakte wyn kook van die druiwe - om te plant in jou tuin wingerdstok wyn druifvariëteite - is slegs geskik vir die voorbereiding van 'n gehalte drink. Tot op datum is, is daar 'n hele paar spesies wat ideaal vir is dit: Regent, Crystal Festival, Saperavi noorde en Stepnyak. Baie beginner wynmakers in die begin van die pad maak 'n groot fout deur die aanplant van in hul tuine druifvariëteite Isabella en Lydia: hulle kategories nie geskik vir die vervaardiging van hoë-gehalte en lekker tuisgemaakte wyn. In die eerste plek, al die buit groot hoeveelhede slym daarin vervat, en tweedens - verhoogde vlak van suur in die vrugte velle. En buitendien, die wyn van druiwe Isabella by die huis draai om slyk wat ophoop op die bodem van die houer tydens stoor, en dan kan in die lewer gedeponeer.

Tara

Tuisgemaakte wyn uit druiwe van enige aard is baie veeleisend om skoon te maak voorberei vir sy stoor houer. Check die beskikbaarheid is baie eenvoudig. Neem die loop en sit in dit 'n stukkie brandende swael en dan die houer toe te maak. Na 'n ruk, die uitslag van die stemming: swawel brand - gooi die sap en laat die wyn, en indien nie - stoom yster vat met soda totdat dit die perfekte steriliteit bereik.

stoor

Vir die stoor van die drank is dit nodig om 'n aparte plek voor te berei (langs die groente moet nie gestoor word, gehou diere). Wyn is soos 'n spons absorbeer nie net die hele van sy omliggende energie, maar ook ruik. Die ideale tyd infusie van wyn - een jaar. Gedurende hierdie tyd, is dit net sal in staat wees om die nodige ruheid bekom.

Sodra jy leer hoe om tuisgemaakte wyn maak van druiwe, kan jy probeer om dit te kook van ander vrugte. Onderhewig aan behoorlike voorbereiding tegnologie baie lekker verkry wyne gemaak van appels, kersies, korente (kan slegs gebruik word swartbessie), asook uit bessies en ander vrugte, insluitend gedroogde vrugte.

Verder na die eerste fermentasie kan wyn otdushit. Dit word gedoen met die hulp van alle vorme van kruie, gedroogde vrugte, sowel as vars vrugte en bessies.