Hoe om 'n goeie cognac van maanskyn by die huis voor te berei

Ek wil graag die geheime met jou deel en jou vertel hoe om 'n kook cognac van maanskyn by die huis. Die gehalte van die drink moet nie veroorsaak dat jy het geen twyfel dat hy kan 'n waardige mededinger vir die merk konjak wees. Jy sal sekerlik kry plesier net uit die gebruik daarvan. Tot op datum, cognac val oor die algemeen in die kategorie van die elite alkoholiese drank. Klassieke brandewyn gemaak deur distillering droë witwyn, en dan die lang veroudering in eikehout vate of houers met eikebome chips. Natuurlik, die produksie van cognac in die huis, asook die kwaliteit is nie minderwaardig aan die klassieke weergawe. Dit is nie 'n luukse nie, maar dit is 'n ordentlike drank wat jy uiteindelik sal kry.

Die metode van vervaardiging

Om die brandewyn van die brou by die huis voor te berei, moet jy 'n goeie oes van druiwe. Dan is daar 'n geleentheid om te eksperimenteer met druiwe wyn. Basies, die beste druiwe gaan na die gesin se behoeftes, en die res van ons probeer om 'n goeie tuisgemaakte brandewyn te maak. Kom ons begin:

- druifvariëteite soos Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella, moet jy ruk net met die volle rypwording;

- mors sap met tossels en voeg dit in 'n kastrol;

- voeg suiker (2 kg per 1 emmer druiwesap);

- Bedek met 'n skoon doek en sit op zabrazhivanie (5-7 dae van die lewe);

- 'n paar keer per dag die wort meng;

- 7 dae wyngiste is goed ontwikkel (as gevolg van die reuk van wyn, wyn begin vlieg muggies, moet pulp aparte wees en dryf na die top), is die sap versigtig uitgestort in die voorbereide houer, pulp extruding skroef pers;

- in die gevolglike wort weer suiker (2 kg per emmer) voeg;

- gooi sap in glasbottels (kapasiteit kan kies enige ander, verkieslik glas), vul nie meer as 70% van die totale volume. Dit word gedoen ten einde die skuim nie gegly het deur die nek van die bottel in die proses van fermentasie in te samel;

- stel vir verdere gisting onder die water trap. Temperatuur moet 22% wees. Brandewyn produksie by die huis, dit is, sal die fermentasieproses drie weke duur. Jy sal sien wanneer die water trap nie meer sal uitstaan borrels, en gis het ontketen, dan seker wees - die fermentasie is suksesvol voltooi. Volgende, saam te smelt wyn. Kook begin brou by die huis, as jy nodig het om distillasie van wyn uit te voer in die maanskyn. Sodra die eerste distillasie voltooi is, moet dit verdun word, die verkry deur gewone water produk, wat dieselfde volume as dié van die verkry druiwe brou het.
Dan, die tweede en derde distillasie onder dieselfde reëls. Na die derde distillasie, kry jy gesuiwerde etielalkohol, wat is 'n vesting van 70-80%. Volgende moet jy alkohol brou in die eikeboom (beste geskik eikehout vat) te brou cognac van die huis het 'n ware cognac geword. So, die voorbereiding van alkoholiese drank, natuurlik, tydrowende proses. Ongetwyfeld, iemand wat 'n goeie brandewyn van maanskyn kan maak by die huis, werd om ten volle lof.