Grondboontjies: voedingswaarde, voedingstowwe, kalorieë

Alle gewoond aan denke van grondboontjies, en as gevolg van die eienaardighede en gedrag van groei dit word dikwels genoem "aarde." En tog is dit 'n peulgewas, kruidagtige en meerjarige. Maar in teenstelling met ander spesies van die familie van die vrugte ontwikkel ondergronds. Daar is 'n paar baie logiese redes wat verband hou met die neute en grondboontjies in die mense: voedingswaarde (eerder hoog as byvoorbeeld die amandels en haselneute), hard blaar grondboontjiebotter bone, soos 'n neutedop. Sy mesh patroon lyk 'n spinnerak, en waarskynlik met die naam "peanuts" kom van die Griekse woord vir "Arachne", wat spin beteken.

oor plant

Tuisland peulplant genoem Suid-Amerika. Argeologiese opgrawings toelaat om tot die gevolgtrekking dat die grondboontjies gegroei meer Indiërs in die ek millennium vC. e. In Europa en China, dit het veel later - in die 16de eeu. Plant hitte-liefdevolle, so dit is suksesvol groei in lande met 'n geskikte klimaat.

Grondboontjies (voedingswaarde, chemiese samestelling, nuttige eienskappe - hierna) het 'n baie spesifieke eienskappe van die struktuur van die blom en vrugvorming proses. Byna almal van hulle self-bestuif. Die vrugte ontwikkel uit die laagste blomme. Sodra bevrugting plaasvind, begin ovarium om te groei en vorm 'n lang stok (ginofor) wat gaan in die grond tot 'n diepte van 8-10 cm. Dit is daar voorkom veroudering bone kenmerkende silindriese vorms met beperkinge. Hierdie soort plant aanpassing by 'n warm klimaat. Aan die diepte van sy vrugte veilig skuiling teen die versengende hitte en droë lug.

Grondboontjies: die chemiese samestelling en voedingswaarde

Die samestelling van grondboontjiebotter saad sluit 40-60% olie en 20-37% proteïen. Hierdie feit bepaal sy hoë kalorie-inhoud. Sowat 80% van olie, wat deel is van die grondboontjiebotter - is onversadigde vetsure, die gebruik van wat in die kos help om bloedcholesterol te verlaag. Proteïene van hierdie produk optimaal gebalanseer samestelling van aminosure, in verband waarmee hulle goed geabsorbeer word deur die menslike liggaam. Die verhouding van koolhidrate, dieetvesel en water in 100 g van neute is onderskeidelik 9,9 g, 8.1 g, 7,9 g

Daarbenewens, grondboontjies bevat vitamiene A, E, D, S, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotien, polifenole (antioksidante), linoleïensuur en foliensuur. Laasgenoemde, in die besonder, bevorder sel hernuwing en groei. Samestelling verduidelik die nut wat grondboontjies het. Voedingswaarde: 100 g. afhangende van die verskeidenheid kan bevat 550-590 Kcal.

Van die makrovoedingstowwe hoogste persentasie van kalium, kalsium en fosfor, asook magnesium en natrium. Micro aangebied yster, mangaan, sink, koper, selenium.

Die organisme nuttig vir grondboontjies?

Behalwe pragtige neut geur, grondboontjiebotter gekenmerk deur buitengewone nut. Eet net 20-25 sade per dag help om die funksie van hematopoietische organe en glad fyn lyne te normaliseer. As 'n vrug hulp word aanbeveel om te gebruik by 'n verhoogde bloedvlakke van cholesterol, slapeloosheid, moegheid, en, paradoksaal, grondboontjies, voedingswaarde is gelyk aan 550-590 kcal, word aangeraai om te eet in vetsug.

Moenie vergeet van 'n baie anti-oksidante in neute. Almal weet dat hierdie stowwe te beskerm ons selle van die skadelike gevolge van gevaarlike vrye radikale. Daarbenewens kan grondboontjies help om proteïentekort vul in die liggaam, kalmeer die verhoogde senuwee opgewondenheid en toon met die verlies van vitale energie.

Fried of rou: die beste manier om grondboontjies eet?

Ons gebruik om te eet in grondboontjiebotter saad rou geëet of gebraai. In dieselfde vorm dit by gebak, nageregte, slaaie en vleis geregte. geroosterde grondboontjies Voedingswaarde van 602 kcal per 100 gram, wat effens hoër is in vergelyking met rou. In hierdie geval, die proteïen is sowat 40%, en vet - 67%. Let daarop dat die gedroogde of geroosterde grondboontjies is verkieslik, aangesien in hierdie vorm is dit makliker om skoon te maak van die dun vel ryk aan vesel dieet growwe Beperken cleavage van proteïene en stysel.

Die voordele van gekookte grondboontjies

Nie so lank gelede Amerikaanse wetenskaplikes, is daar gevind dat die mees bruikbare gekookte grondboontjies. Rou sade bevat 'n baie antioksidante isoflavone, wat verhoed dat die ontwikkeling van kanker siektes, kardiale iskemie en diabetes. Hul aandeel in gekookte grondboontjies verhoog 4 keer in vergelyking met die bedrag wat in die ru-produk.

Dit klink baie ongewoon, maar deurdagte. Grondboontjies - 'n boontjie, as dieselfde boontjies, ertjies of kekerertjies, en hulle het ons gelukkig om te kook en bredie.

Grondboontjiebotter dieet: wat is dit?

Sommige mense glo dat in die stryd teen vetsug, baie Hollywood-sterre is presies die gebruik van grondboontjies. Voedingswaarde (per 100 g bevat 550-590 kcal) stel hierdie inligting onder 'n groot vraag. Hoe kan ek gewig te verloor deur die eet van die produk, wat is die helfte van die olie?

Die ding is dat die grondboontjiebotter dieet eet plant sade, maar nie veel nie. Trouens, hierdie metode vereis dat die toevoeging van krag in die vorm van groente, graan brood, lae-vet gekook hoendervleis en vis in beperkte hoeveelhede. Grondboontjies, terwyl speel 'n afleiding rol. Ten einde te behandel en om gewig te verloor nie vir hom gee nie 'n "break" van die honger en begeerte om iets soet om te eet, is hy aangebied, byvoorbeeld, 2 eetlepels. l. grondboontjiebotter vir ontbyt met 'n koppie tee. Selfs 'n klein hoeveelheid van die "peanuts" gee 'n gevoel van versadiging. So, eet klein hoeveelhede van grondboontjies, voedingswaarde is baie hoog, die persoon kry net 2-3 eetlepels groente-olie, wat gelykstaande is aan al die daaglikse dieet is nie te veel.

Wat doen grondboontjiebotter?

Peanut is 'n oliesade plant. Ton sy saad laat om tussen 225 en 320 kg van olie te verkry, die kwaliteit van wat vergelykbaar is met die olyf. Die belangrikste gebied van toepassing - dit is margarien, suiker en inmaakbedryf. Die klein hoeveelheid van grondboontjiebotter is in die apteek sektor, en die ergste van sy variëteite - in seep-up. In Amerika, is deel van die bewerkte boontjie die leeue verwerk in die beroemde grondboontjiebotter.

Spin enige olie gee altyd 'n byproduk - koek, in hierdie geval, ryk in proteïen en vet. Dit is aktief gebruik in die veld kos deur halvah, en voeg by koeke, lekkergoed en goedkoop sjokolade. Oliekoek is dikwels gemeng in die meel, verryk dit so dat proteïen.

Grondboontjies - 'n sterk allergeen

So, die feit dat die oormatige gebruik van "grondboontjiebotter" kan nadelig wees om die figuur, ons het reeds duidelik gemaak. Die rede lê in die feit dat die voedingswaarde van rou grondbone, gedroogde of gebraaide baie hoog. Dit is egter nie die ergste ding wat kan gebeur.

Baie mense ly aan 'n ernstige allergie vir grondboontjies. Vir hulle, kan die gebruik van hierdie produk, selfs in karige hoeveelhede dood van anafilaktiese skok of 'n koma veroorsaak. Wetenskaplikes het omtrent dertig-allergene proteïene vervat in grondboontjies geïdentifiseer. Nie die moontlikheid uitsluit dat sommige van die prosesse wat die geur van neute, sy smaak en raklewe (rypwording, prozharka, verwerking) te verbeter, bevorder die allergene eienskappe.

Sommige dokters sien die rede vir so 'n reaksie van die liggaam in baba kos. Dikwels in die loop van sy produksie in 'n aantal gebruike grondboontjies. Die liggaam van jong kinders kan nie tred hou met die verdeling van die neut komponent en kan hulle nie verteer. In die toekoms, dit kan baie waarskynlike oorsaak van 'n allergie vir die produk.