Die maak van die kwas White (rog) in die huis

Tot op datum is, sal dit moeilik wees om ten minste een persoon in die wêreld wat in sy lewe sou wees nie probeer wit rog kwas en weet nie wat dit is te vind. Hy word beskou as een van die mees gewilde drank in die hele grondgebied van die Russiese Federasie en in die buiteland.

Maar die kwaliteit van kwas verkoop vroeër, en dit is nou op die rakke, is baie anders. As jy ons moeders en oumas vra, sal hulle die tyd onthou wanneer die brou het in groot vate verkoop. Dan was daar geen plastiek geregte wat jy 'n drankie kan gooi, sodat meer dikwels as wat dit opgedoen in potte, blikkies of koppies. Dit was toe dat was heerlik enige kwas - wit of swart - is nie so belangrik ... As ons praat oor die moderne lewe, maar nou is die brou kan gevind word slegs in die winkel, en dan in die bottel, en die kwaliteit daarvan nie ooreenstem met die oorspronklike drink. Daarbenewens is die pryse van kwas steeds groeiende, is dit onduidelik vir watter redes, omdat die drank word beskou as een van die maklikste wees (en goedkoopste, en al as gevolg van die klein aantal van die bestanddele en vinnige kook). Maar kwas wit, nie om die donker te noem, begin geleidelik in die kategorie van "edele" drankies aan te gaan. Hulle kan bekostig om net 'n paar te koop. Gekonfronteer met die probleem, is baie huisvrouens begin om te kyk vir 'n resep wit kwas, om in staat wees om dit te doen by die huis en die gebruik van net die bestanddele wat vars en goed is. Vandag sal ons praat oor wat beskou word as 'n drankie, en hoe om die brou voor te berei (wit) by die huis.

In die eerste plek, laat ons praat oor die diversiteit van spesies van kvas, wat eintlik 'n groot verskeidenheid, asook resepte. Dit is 'n bessie, brood, okroshechny en Beierse brou, wit en donker, met baie suiker en sy volledige afwesigheid. Dit hang alles af van wat presies jy brou doen. Ons stel voor dat jy 'n gewone wit kwas, wat kan gevind word in enige winkel te maak. Maar, in teenstelling met die winkels, huis brou sal beter en meer bruikbare smaak, want dit is baie handig minerale en vitamiene bevat. In bykomend tot die kies van sekere rasse van kvas, moet jy besluit met die manier waarop jy wil kook met behulp van die finale suurdeeg of heeltemal onafhanklik. Dit word aanbeveel om te konsulteer met die ouer geslag, want dit is ons oumas en groot-ouma gaar regtig lekker kwas.

Kom ons berei 'n brood drink, leun op een van die tradisionele resepte. Vir hierdie neem ons die volgende bestanddele: die helfte van 'n brood, 125 gram suiker, 30 gram droë gis, 'n handvol rosyne en drie liter warm water.

So, begin ons om wit kwas kook. Eerste braai klappers, gesnyde brood in klein blokkies. Voeg dit by die pot en gooi die kookwater met suiker. In 'n aparte bak los die gis, koel en gooi in as koekies, dan meng deeglik. Dek die houer met 'n deksel en sit in 'n warm, donker plek vir ongeveer twee dae. Kwas nodig om te roer en die gevolglike dik nie weggooi nie - dit is nuttig as 'n suurdeeg vir die volgende groep van smaaklike drank. Wanneer die oomblik is, kwas, voeg by dit 'n paar rosyne en suiker na smaak. Jou huis brou is gereed!