Wenke: hoe om die vis rook in die rokerij

Gerookte altyd welkom by 'n feestelike en alledaagse tafel. Met rook, kan jy die voedingstowwe van die produk te red, gee dit terselfdertyd ryk smaak. Hier is net produkte van die winkel is nie altyd tevrede met die kwaliteit vlak. Baie beter om vis te rook in die rokerij by die huis. Om dit te doen, daar is baie spesiale resepte.

Hoe om te rook vis in rokerij

Die eerste voorwaarde is 'n goeie resultaat - 'n goeie rokerij. Vlekvrye staal weergawes geskik bedoel vir gebruik op hout of houtskool. In hierdie rokerij sal dit moontlik wees om nie net vis, maar ook vleis of hoender voor te berei. So, hoe om vis te rook in die rokerij? Kies die vis vir rook. Wel geskik as forel en see bas. Voordat dit gekook word, skoon te maak die vis uit die binnekant van dit sny uit die kiewe om die stert. Na skoonmaak, moet dit deeglik gewas word en 'n bietjie te neem in sout water om ontslae te raak van onaangename reuke. Vir sestig minute om gerookte vis in die pekel, wat bestaan uit twee koppies water, twee eetlepels sout en enige visvang geur na smaak geplaas moet word. Byvoorbeeld, kan gourmets wyn, peper of sojasous gebruik. Na 'n uur, verwyder die vis en droog dit op 'n papierhanddoek. Vir gebruik rokerij eikebome hout chips, appel of els en verhit die toestel tot 65 grade. Slegs dan kan jy begin rook, lê die vis op die rooster. Hierdie metode, soos vis om te rook in 'n rokerij, impliseer behandeling by 'n lae temperatuur vir 'n uur, waarna die temperatuur moet styg tot honderd grade. Vis van medium grootte sou gereed in 'n uur wees. Hierdie metode kan enige verskeidenheid van vis te rook nie. Na voltooiing van die voorbereiding dit kan spesery knoffel of suurlemoensap egter die resultaat sal 'n uitstekende en sonder enige toevoegings wees.

Belangrike reëls rook

Voordat dit gekook is nodig om te verstaan in detail hoe om die vis rook in die rokerij. Wat belangrik is, is die begrip van die hele proses, nie net die kennis van sy stadiums. So, rokerij noodwendig dig toe. As jy nog openinge vir die lug, sal die produkte eenvoudig weier om te kook vir rook. Daarbenewens, hoe om die vis rook in die rokerij, en beïnvloed die grootte van die toestel. Sy diepte moet toelaat vir die posisionering van produkte teen 'n aansienlike afstand van die verbranding van hout of steenkool. As die rokerij klein volume, die stoom wat vrygestel is deur die vis te vul die hele rokerij en gelaste produkte. Voldoen aan die reëls is 'n sprong, net genoeg om deeglik te kook. Die gevolg van hierdie pogings is gebind om regverdig te wees, as gevolg van-huis gerook gunstig verskil van die winkels en baie min mense verlaat onverskillig. Daarbenewens het hulle is baie gesonder, want hulle het geen kunsmatige preserveermiddels, geure of oortollige bedrag van sout en peper. En die prys van so 'n produk is baie goedkoper - delikatesse altyd met "byt" prysetikette, en vir die huis kook nie soseer moet verskaf. Diegene wat lief vir visvang en die visse self, en nie net hoef net 'n bietjie rokerij en saagsels.