Moskou, restaurant "Barbarians": probeer meesterstukke van molekulêre kookkuns!

Die nuwe rigting van die moderne kookkuns is molekulêre kombuis. Dit is interessant omdat die skottelgoed op so 'n manier voorberei word dat die produk waaruit die bakkie gemaak word in die finale vorm verander word. Tydens die kook gebruik die skottelgoed ultra-hoë of ultra-lae temperatuur. Gaste kan net die kulinêre meesterstukke van kokke probeer en raai oor die ware bestanddele van die gereg. In sulke restaurante moet die gedagte van hoe die kos lyk, heeltemal verander. Die gedagtes verander.

Die Varvara Restaurant

Die rigting self het reeds aan die einde van die twintigste eeu verskyn, maar in Rusland het dit eers 'n paar jaar gelede gewild geraak. Maar reeds in Moskou is daar instellings erken as een van die beste restaurante van molekulêre kombuis in die hele wêreld. Een van die gewildste spogspele van Moskou is die "Varvara" restaurant. Nadat u besluit het om hierdie instelling te besoek, wees bereid om 'n aansienlike bedrag geld daar te laat, maar dit is regtig die moeite werd.

Beskrywing van restaurant

Bekend vir die hele stad van Moskou restaurant "Varvara" is geleë in: Moskou, st. Passionêre Boulevard, 8A. Dit is naby die metrostasie "Tverskaya" of "Pushkinskaya" geleë.

Die Varvara molekulêre kombuis restaurant op Strastnoy Boulevard begin elke dag om 12.00 uur en werk tot die laaste besoeker. Die gemiddelde rekening in die restaurant is 5000-7000 roebels. Die restaurant bedien gemengde geregte: Russies en Europees.

Op alle vrae kan u die restaurantbestuurder per telefoon skakel: 8 (495) 2292800 of 'n vraag stel op die terugvoervorm op die webwerf.

Restaurant "Varvara": die spyskaart

Moskou kan trots wees op so 'n unieke restaurant. Die eienaar van die ketting van restaurante Anatolykomm (wat die "Barbarians" insluit) Anatoly Komm sê dat sy spyskaart 'n hele gastronomiese vertoning is. In plaas van die gewone spyskaart in die restaurant, word klein stelle vir proe bedien. En vir die molekulêre kombuis restaurant is dit natuurlik: gaste kom na die restaurant om nie genoeg te kry nie, maar om nuwe sensasies van unieke geregte te kry. Die restaurant "Varvara", bekend vir die hele stad Moskou, het sy naam gekry omdat alle regte van Russiese en Europese kombuis hier in 'n barbaarse vorm aangebied word. Die gewildste gereg van die restaurant is 'Russiese tradisies'. Dit is 'n stel wat bestaan uit nege verskillende geregte wat een na die ander bedien word. Die stel sluit Borodino-brood in, in 'n vloeibare toestand, en "haring onder die pelsjas", in 'n nuwe vorm bedien, en pelmeni gemaak van deeg sonder meel, ens. Oor die hoofgereg van die restaurant moet afsonderlik gesê word: hierdie borscht, op tradisionele wyse gekook, maar met gerookte spek en die beenmurg van die dier.

Proe van geregte

Soos in alle restaurante van molekulêre kombuis gebruik word, word maaltye in die restaurant "Varvara" bedien in klein porsies. Hier is die hoofidee om nie die gas na die stortplek te voed nie, maar om die gas te verras. Inderdaad, proe geregte hier is 'n hele vertoning van reuke, kleur, konsekwentheid, smaak - net 'n onuitspreeklike ervaring! Baie gaste sê dat geen instelling soveel plesier en onuitspreeklike sensasies kan lewer nie, soos die vestiging van die "Barbara" (restaurant, Moskou). Die pryse vir die basiese stelle hier begin van 4000 roebels. In die restaurant kan jy absoluut gekke emulsies, gesprinkel, bevrore skuim, roomys, ens bestel. Die belangrikste stel Russiese tradisies, wat vroeër genoem is, kos die 4500 roebels (sonder drankies) of 7000 roebels (met die voorgestelde wyn).

Toekennings van die restaurant "Varvara"

Bekend vir die hele stad Moskou, is die restaurant "Varvara" vier jaar gelede oopgemaak en het dadelik 'n plek in die posisie van die vyftig beste restaurante ter wêreld gewen volgens die weergawe van San Pelegrino. En volgens die internetportaal Trendymen.ru het die restaurant een van die tien plekke in die hoofstad van Rusland geword wat enige moderne toeris moet sien (of dit 'n inwoner van Rusland of 'n buitelandse besoeker is).

Restaurant "Varvara" (Moskou): gaste resensies

Tot ons groot spijt waardeer die inwoners van ons land nie die talent van die sjef van die Varvara restaurant. Gaste uit die buiteland het egter reeds die vaardigheid van Anatoly Komm ten volle waardeer: die sjef behou die essensie van tradisionele Russiese geregte, maar hy verander hul vorm buite erkenning, wat buitelandse toeriste lok.

Op die bekende toeriste-portaal waardeer die toeriste die molekulêre kookkuns van die Varvara-restaurant uit: 43 van die gaste wat gestem het, 22 mense het die restaurant as "uitstekend" beskou, 16 mense - "baie goed", 2 mense - "nie sleg nie" , En net 1 persoon was heeltemal ontevrede met die restaurant.

Gaste van die instelling is verheug dat alles op 'n ongewone manier gedoen word: die kombuis, die versiering van die saal en die bediening van skottelgoed. In teenstelling met die onverbiddelike statistiek dat die meeste restaurante in die stad Moskou gesluit word sonder om vir 'n jaar te werk, is die instelling nog op die punt, en baie glo dat dit 'n goeie toekoms het (dit geld ook vir die onlangs geopen instellings van dieselfde netwerk). Die spyskaart hier word gereeld opgedateer, so gereelde restaurantkliënte sit vooraf tafels om vinnig nuwe geregte te probeer. Gaste let ook op die oplettende diens en sensitiwiteit van die kelners. Mense sê dat daar in die algemeen in die restaurant 'n rustige, rustige atmosfeer is, die kos is baie ongewoon, maar lekker. Te oordeel aan die gaste se resensies, kan daar tot die gevolgtrekking gekom word dat die restaurant regtig heerlike geregte en hoë gehalte diens bied.

"Barbarians" is 'n restaurant van molekulêre kombuis, dit is kombuise van nuwe tegnologie. Danksy hierdie tegnieke kan vis in roomys en aarbeie word - selfs in spaghetti! En gaste van die restaurant tot die laaste sal nie weet wat hul gereg bestaan nie. Dit is baie interessant: om te raai oor die inhoud. Die restaurant "Varvara" bedien tradisionele Russiese geregte, maar op sy eie manier is dit ongewoon: 'n Russiese borsch word in 'n spesiale bak met 'n spuit gegooi en teen 'n lae temperatuur afgekoel. Dit is regtig buitengewoon! Om nie te fantaseer wat dit is nie - molekulêre kookkuns, moet jy sekerlik hierdie instelling besoek en persoonlik sy meesterstukke sien en proe.