Hoe om 'n ketel vir induksie fornuis kies

Induksie kookplaten is steeds gewild vandag - hulle elektrisiteit te bespaar, verhit vinnig en afkoel onmiddellik, veilig vir kinders en troeteldiere, wat lief is om te loop op die touch oppervlak. Maar seleksie van geskikte geregte veroorsaak soms om tyd te spandeer op soek na, net so belangrik en die materiaal en vorm. En wanneer ons nie praat oor 'n eenvoudige pot of pan, en op 'n spesiale gereg soos ketel vir induksie fornuis, navrae kan en wil uiteindelik sonder sukses.

Funksies gereedskap vir induksie kook

Die belangrikste verskil tussen induksie stoof uit ander borde in dat dit nie verhit kookplaat of stoof en die onderkant staan op haar geregte. Dit word bereik deur 'n spesiale ontwerp - 'n glas-keramiek coating strek koper spoel afneem huidige. Hierdie huidige dring die onderkant van die gereg en gaan daar nie lineêre, en die gemeenskap, en hierdie kolk krulle van huidige en verhit geregte, en almal wat daarin. Dit is dus logies dat die geregte 'n spesiale ferromagnetiese eienskappe moet hê, dit wil sê 'n magneet, absorbeer huidige. Hierdie eienskappe het eetgerei van die volgende materiaal:

• gietyster;
• aluminium;
• geëmaljeer;
• metaal met 'n magnetiese onderkant.

Dit beteken dat selfs die ou Sowjet-geregte op die induksie plaat kan kom, is dit net belangrik om die onderkant dit was glad en selfs. Check ouma panne verenigbaarheid met die nuwe stoof is eenvoudig - enige magneet (selfs 'n aandenking van die yskas) vashou aan die toepaslike vloer. Moderne stowe is ook in staat om die toepaslike ware bepaal - glas pot of keramiek pan fornuis sal nie sien en sal nie begin nie, maar nog steeds stuur 'n spesiale sein of draai op die aanwyser.

Ook, moderne geregte, wat geskik is vir induksie kook, het 'n spesiale ikoon wat die draaie van die likwidasie van die elektromagneet simboliseer, dit het dikwels die woord induksie. Hierdie ikoon word geplaas op die onderkant van enige kookware, insluitend gietyster en ketel vir induksie fornuis. Foto's simbool hieronder aangebied.

In teenstelling met ander geregte uit die pot

So, om die materiaal, waaronder om van te kies bepaal, kom ons praat oor die werklike pot. Hoekom hierdie tipe van kookware is wenslik in die kombuis te hê?

Kazan - 'n tradisionele geregte algemeen in Sentraal-Asië. Die klassieke vorm van die pot - hemisferiese, afgerond. Dit is aan alle geregte duik op die vuur, en nie net aan die onderkant. Dit bereik 'n vinnige en 'n eenvormige verhitting van die hele inhoud, sowel as 'n lang hitte retensie.

Hierdie tradisionele vorm, wat dikwels gebruik word oor 'n oop vuur, maar vir die huis gebruik en vir plate vorm bewys anders. Inteendeel, die pan met 'n hoë kante, waarin die onderkant van dieselfde grootte as die keel. In die geval van stowe hitte egalig op die pot, so te kry 'n smaaklike gereg vorm is nie so belangrik. Verder induksie fornuis verhit die onderkant van die gereg is so smal onderste draaipunt bereik ketel sal oneffektief wees.

Die keuse van 'n ketel vir induksie fornuis: materiale

Vandag, kan die mark 'n verskeidenheid van verskillende soorte foto's, wat geskik is vir induksie kook vind. Hulle maak hulle van verskillende materiale, verskillende vorms en groottes. Wat is beter?

As ons praat oor die materiaal, sal die ideale n gietyster-ketel vir induksie fornuis wees. Resensies van ervare sjefs sê dat slegs hierdie opsie 'n ware Pilaf sal voorberei, want dit is gemaak van gietyster tradisionele potte. Hierdie produk is te danke aan die dik mure en die vloer is in staat om die temperatuur vir 'n lang tyd te hou, sodat jy vinnig braai die vleis of groente, en prut vir 'n lang gereg, wat belangrik is, byvoorbeeld, vir Pilaf. Daarby het die oppervlak niks brand en nie vashou. Minus hierdie produkte is dat hulle baie swaar. Ook 'n paar was 'n laag van emalje het, maar dit vererger die non-stick eienskappe van die pan, so kies die mees algemene gietysterpot.

Aluminium ketel vir induksie fornuis is ook uiters geskik vir die voorbereiding van die tradisionele geregte, hoewel die verlange in dit is nie so aktief as in die yster. Home - kies 'n model met kleefvrye laag en dik mure (nie minder as 1 cm). Selfs die groot aluminium ketel yster baie makliker, en goedkoper met sowat die helfte, maar vereis meer versigtig vir hom gesorg. Teen aggressiewe skoonmaakmiddels en skuur oppervlak verswak. Moet ook nie gekookte kos te stoor in aluminium kookgerei - dit is vinnig geoksideer.

Dikwels is daar beproef verpersoonliking van 'n drie-laag materiaal wat tussen twee lae van vlekvrye staal een laag van aluminium het. Dit ketel is eweredig warm vir 'n lang tyd die behoud van die hitte binne, maar die nadeel is dat noodwendig vashou aan die onderkant van die kos, en daar is 'n risiko dat die gereg sal brand. Ook gemeenskaplike pot, gevorm soos 'n pot, maar hulle het 'n baie dun mure. Dit is eerder soortgelyk aan die pan WOK, waar vinnige, byna onmiddellik braai, maar nie hitte retensie en 'n gejaag, wat 'n volle ketel vir induksie fornuis vir Pilaf bied.

Die keuse van vorms en groottes

Vandag, kan die mark potte van baie klein tot groot, wat geskik is te vind net vir die oop vuur. Vir die huis gebruik neem die pot van medium grootte (3-8 liter). Die goue middeweg - 'n 5-liter gietyster pot.

Die mees algemene handel beskikbaar vorm - ronde ronde of langwerpige ovaal. Ronde met 'n hoë kante gelyk deel het twee laterale tappe, of indien die buffers is nie baie hoog is, kan die ketel vir induksie plaat word voorsien van 'n lang handvatsel. Ook dek die geval met sy handvatsels.

Wat 'n pot kies. Handelsmerke en vervaardigers

dit was so in beginsel is onbekend in Europa of Amerika (daar is 'n sekere ooreenkoms, bekend as die Franse braaikuiken), die meeste verkoop in ons mark vervaardig word in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland. So, yster potte produseer Oekraïens maatskappy "Seaton" in sy hoedanigheid modelreeks 3,5-8 liter titanium of emalje gevoer sonder dat dit. Afhangende van die grootte kan wees van 2,5-4.000 ketel vir induksie kook.

Resensies van Wit produsente dikwels positiewe op die mark wat hulle aangebied word Slutsk plant en onderneming "Tenolit Polotsk" wat die geregte laat uit die Sowjet-era en bied tradisionele gehalte teen billike pryse - die grootste pot tot 20 liter gekoop kan word vir 7000, en die kleinste tot 4 liter - vir 3000 roebels.

Russiese vervaardigers verteenwoordig handelsmerke Kukmara (aluminium potte Tatarstan produksie), TimA (en emaille gietyster kookware) en Balezinskim plant (tradisionele gietyster produkte in die beste tradisies van die Oeral gietery).

Hoe om te sorg vir Kazan

Gooi-yster pot voor die eerste gebruik is dit nodig om verteer met groente-olie. Na kook ketel met 'n sagte spons en was met water, seker wees om dit droog met 'n handdoek, so dit sal nie roes, en vryf met 'n sagte lap geweek in olie - so vet dring in die porieë en skep 'n film wat die eienskappe van die geregte verbeter.

Aluminium potte ook beter om te was met 'n sagte spons met skottelgoed seep, maar moenie gebruik harde skuur, sodat dit nie die laag beskadig.

Pan gemaak van vlekvrye staal kan skoongemaak word met 'n skoonmaakmiddel, selfs in die skottelgoedwasser - dit is nie bang vir roes of meganiese skade.