Die keuse van hout chips vir rook

Vir die liefhebbers van goeie kos geregte uit gerookte vleis is 'n onontbeerlike element van die feestelike fees. Smaak en geur van hierdie produkte te versoek unieke skakerings wat hulle gee saagsels en houtspaanders vir rook. Deur die gebruik van verskillende soorte hout dieselfde vleis is anders en meer kleur.

Hoe om van te kies

Gekap hout tydens verhitting gee geurige rook, wat 'n aanloklike geur en smaak van die produk gee. Gewoonlik is dit gebruik word vir rook skyfies van hardehout: beuk, berk, eikehout, els, okkerneut. Wonderlike geur gee geregte hout kers, pere, pruime. Chips van appel gerookte produkte maak sagter en meer verfynde, dit is ideaal vir varkvleis en hoender.

Vir lam en pluimvee is die beste geskik beuk. Els hout chips - vir gerookte vis en haas. Om te verbeter die smaak van kos gebruik word in klein hoeveelhede drade BlackBerry, bloekom blare of swartbessie. ment, salie, roosmaryn, lourierblaar: jy kan saagsels geurige kruie by te voeg.

voorsorgmaatreëls

Jy kan nie gebruik hout chips vir rook van naaldhout. Die harpuis vervat in dit, sal die produkte 'n onaangename reuk en 'n bitter smaak gee. Birch is ook nie geskik nie. Te nat sal smeul vir 'n lang tyd, en oor-gedroogde hout chips het van tyd tot tyd aangeklam met water.

Kook by die huis

As daar 'n mini-smokehouses kan wees, byvoorbeeld, is dit maklik om hoender te rook. Om dit te doen wat jy nodig het: sout - ongeveer 120 gram, suiker - nie meer as 5 gram en 1 liter water. Dit alles is wat nodig is vir die pre-behandeling. Van die bestanddele wat nodig is om die pekel van die bogenoemde voor te berei, waarin die ringe en plek. Beter om dit te doen in 'n emalje kastrol. Die pekel kan 'n paar ertjies swartpeper bygevoeg. Vaartuig met hoender moet in 'n yskas staan vir ongeveer 16-18 uur by 'n temperatuur van 4 ... + 5 grade. Van tyd tot tyd stukke moet flip.

Na afloop van die ringe prosolitsya, moet jy hom uit te skuif in die droë houer en sit in die yskas vir 1 uur terug. Gedurende hierdie tyd, dreineer oortollige vloeistof uit dit. Daarna moet die vleis in 'n rooster vir rook geplaas word. finale grootte gekies na gelang van wat jy rook en hoe. Op die volgende fase moet jy net om die netto produk in plaas huis rokerij.

Aan die onderkant van die laasgenoemde is dit nodig om die skyfies vir rook gooi - beter vrugte, twee lepels - en stel die pan om vet te samel. Daarna moet die toestel te sluit en plaas dit in 'n hoogs verhit oppervlak (bv 'n gasstoof). Nadat jy 'n geknetter (gewoonlik 5-15 minute) hoor, kan die brand afgeskakel word, omdat die skyfies binne begin smeul. Dit is nodig om die toestel te laat om af te koel vir sowat drie tot ses uur. Daarna kan die rokerij ontleed en te onttrek die geurige en lekker om die kleur van die produk. Dit sal egter die vleis 'n ander kok nodig. Die netto terwyl jy nie kan skiet. Bon Appetit!

Waar om skyfies vir rook te koop

Dít is natuurlik beter om te koop in spesialiteit, insluitend aanlyn-winkels. As jy wil skyfies te maak vir hulself rook uit afvalmateriaal, kan jy gevang hout, deurtrek met enige chemikalieë, onveilig vir menslike samestelling kry.

In die produksie van kundiges as spesiaal verwerk grondstowwe, maar die oplossing wat hulle gebruik, verminder die skade aan 'n minimum en gee die kos 'n aangename geur en smaak.

Die prys van houtspaanders wissel baie van aanlyn-winkels. Dit hang hy soort van hout, asook faktore soos die afstand van Moskou, byvoorbeeld. Wel, of van 'n ander groot winkelsentrum. In die hoofstad, verpakking els chips werd vyftig roebels. Onthou egter dat dit nie saak waar jy hierdie produk gekoop het, moet dit beskerm word teen vog en direkte sonlig. En dan eers sal jy in staat wees om te geniet 'n hoë gehalte produkte van eie kombuis te eniger tyd van die jaar.