Die funksies van proteïene: molekules van lewe

Dit blyk dat die moderne voedingkundiges letterlik 'n obsessie met proteïen. Enigeen wat besluit om 'n vegetariër te word, is besig om selfs mense ver van medisyne te skrik - nie dier kos - jy het nie genoeg proteïen. Natuurlik, die toekoms Vegans moet versigtig nader om sy ratsionu.Sleduet sorg vir voldoende hoeveelhede van proteïen. Hoekom juis hierdie komponent van gesonde eetgewoontes so belangrik? Dit kan verstaan word deur die oorweging van die funksie van proteïene in die menslike liggaam. Maar Vegans moenie moed opgee nie - en hulle kan ten volle te eet.

Ons is saamgestel uit 'n proteïen met 45%, almal weet dat, vir die verkryging van menslike spierkrag in die dieet genoeg van die stof moet wees. Die proteïen is volop in die spiere, soos dit bestaan uit die vel, naels, slymvliese, hare, 'n baie proteïen in die bloed. Hoekom is dit so belangrik om kos genoeg van hierdie voedingstof kry?

Proteïene bestaan uit kleiner eenhede - aminosure. Hulle is aktief gebruik word deur die liggaam slegs 20 en baie van hulle kan nie gesintetiseer in die liggaam, is hulle genoem met essensiële (onontbeerlike). 'N Paar kan slegs die volwasse organisme, dit wil sê hulle kan voorwaardelik noodsaaklik beskou vorm. En esstsentsialnye moet beslis om te eet, anders die liggaam bloot kan nie weefsel te bou. Man op 'n lae-proteïendieet is besig om vinnig gewig verloor, maar dit is spiermassa, wat baie swaar. Na 'n ruk, dit begin 'n toestand genaamd proteïen-vrye edeem. Ja, die term "geswel met honger" geen ironie of metafoor, mense sonder die proteïen nie leef lank en kan ly "geswelde". Soos gesien kan word uit die geskrewe, die eerste funksie van die proteïen (wat die meeste van die stof nodig is) - konstruksie.

Die meeste van die reaksies van die liggaam om alleen uit te gaan van dit kan nie. Hoe om die "magic" van die reaksie uit te voer? Dit vereis 'n spesiale "spelers" - reagense, wat nie in die reaksie verteer. Dws ensieme. Dit is nie dat ander, as katalisators, waarvan lang-lopende evolusie. Wat hulle nodig het baie min, maar 'n lewe sonder hierdie katalisators is nie moontlik nie. Hulle is baie kieskeurig, want proteïen is maklik verloor sy struktuur. Daarom is die funksie van proteïene in die vorm van sterk invloed op die fisiese toestande. Sulke stowwe het nie net regte nie, maar ook vir siekteveroorsakende agente. En die temperatuur van die liggaam verhoog omdat baie ensieme, bakterieë is nie in staat is om te werk aan 'n bietjie afwyk temperatuur. Terwyl ly aan hierdie toestand en ons liggaam. So, die tweede funksie - katalitiese. 'N Klein hoeveelheid ensiem kan wonders chemiese in die liggaam te skep.

Die funksies van proteïene is nie beperk tot, daar is nog 'n probleem vir die komplekse molekules van lewe. 'N belangrike funksie - humorale -regulyatornaya, die meeste hormone is presies die aard van die proteïen. Maar dit is dikwels die enigste manier vir die sentrum na die organe en weefsel beïnvloed - 'n hormoon of hormoon-agtige stowwe te ken. By the way, is hierdie tipe van regulasie humorale genoem.

Bo jy lees oor proteïen-vrye edeem. Jy kan raai dat die proteïen dien as 'n reguleerder van water metabolisme. Dit is aan die bedrag van proteïen in die bloed en weefsel hang af van die regte balans ingespuit word in die liggaam en kom uit die water. Met hierdie proses is wat verband hou 'n term soos onkotiese druk.

Jy kan nie vergeet van hierdie funksie van proteïene as beskermende. Indien 'n persoon genoeg proteïen nie, dit begin om meer dikwels seergemaak. In die vorming van immuunselle, hierdie voedingstof speel 'n belangrike rol. Selle wat ons elke dag te beskerm, is gebou uit proteïen.

Kan 'n mens 'n vegan wees en steeds gesond wees? Die funksie van proteïene in die liggaam mag goed uitgevoer word en groente-proteïen. Slegs die proteïene van verskillende tipes word gekombineer, byvoorbeeld, eet rys en boontjies op 'n slag. En baie verskillende tipes van soja bevat dieselfde aminosure as die gewone vleis. Sodat jy kan vegan wees. As versigtig.