Berliner: die resep en die geheim van hul prag

Wat verkies jy om tee te drink? Met toebroodjies? Met koekies? Lekkergoed? Smaak verskil, maar daar is 'n nagereg wat sal byval vind by die oorgrote meerderheid van die mense. Dit Berliner - sagte, soet en geurig. In koue weer, kan hulle gekoop word by enige bakkery of bakkery Duitsland. Vir kalorie donuts is - net "megauvesistye" maar onmoontlik om te weerstaan om hul smaak. As jy hulle vind in jou stad is problematies, is dit heel moontlik om te kook by die huis.

'n visuele oorsig

Berliner lyk in voorkoms donuts in olie gebraai en besprinkel met gepoeierde suiker. Binne elke nadat kook uitgestort konfyt. Veral aktief oliebolle gekoop in Februarie, toe Duitsland vier winter sorg. Op die oomblik, die verskeidenheid van lekkers is indrukwekkend, maar ook op enige ander tyd op die rakke kan jy 'n vars weergawe van die klassieke vind. En wat is die Berliner in die basiese rasse? Dit is effens plat ronde pyshechki met aarbei en frambozenkonfituur. Top donut besprinkel met suiker. Dit smaak soet, smelt in die mond.

Tydens die karnaval die oë afwyk van die rykdom van keuse. Op die rakke is daar altyd donuts met sjokolade, eier likeur, vanielje, nougat, tiramisu. As versierings gebruik kan word amandel blare, druppels, klapper.

Waarvandaan het die naam?

In die algemeen, "Berliner" - 'n inwoner van Berlyn in Duitsland. Daarom, in die hoofstad van 'n donut kan so 'n naam nie. Daar word genoem "pannekoek", hoewel dit lyk nie soos 'n pannekoek. In verskillende stede van die land donuts met die naam "balle", "buns" en net die bak in olie.

Die storie noem dat Berliner verskyn in 1756, toe 'n Berlynse sjef, wat in die weermag Fridriha Velikogo, besluit om muffins te bak in die vorm van koeëls. Maar daar was geen oond, en die inhoud sal kook met 'n oop vuur en die pan. Dit blyk so lekker dat "verslaaf" die hele Duitsland.

Maar gebraaide rolletjies gebak op die vuur in die dae van die ou Romeine, maar hulle het begin om te behandel net met die ligte hand van 'n geskoolde kok.

jam voeg in donuts begin heelwat later, maar wat uitgevind dit - is onbekend.

klassifikasie van oliebolle

Territoriaal-Berliner donuts kan wissel, en in elke deel van die land nagereg bedien met 'n paar vulsel. In Swabe en Franke ter ere van rosehip konfyt, en in Suid-Tirol en Bavaria Meer soos appelkoos. Delikate vla en vanielje room gebruik word in die noorde van die land, maar altyd en oral waar jy kan 'n Berliner met kersie vrugte en konfyt, besprinkel met gepoeierde suiker vind. Hoewel 'n tradisionele opsie aarbei en frambozenkonfituur sou wees, is daar oorspronklike weergawes - met romerige vulsels. Vir donuts hulself moet meel, eiers stoom, warm melk, suiker, botter of margarien, gis, vanilline, en sout. Maar met die invul van die verskillende dele van die land eksperimenteer. Byvoorbeeld, kan jy kondensmelk, botter, vanielje suiker en brandewyn te neem. Vir die tweede variant sal vulsels stysel, melk, suiker, botter nodig het.

Kook donuts

Berliner verkry vanaf deeg soet gis. Kook dit by die huis, kan jy óf met die hand of met behulp van kombuis toerusting. So, begin ons om Berliner berei!

Die resep behels die gebruik van melk en botter. In die eerste plek, hierdie produkte te kombineer en kook op die stoof. Nou, meng die meel en gis, voeg suiker, sout, vanielje en eiers. Om deeg met warm melk en klits met 'n menger. Wanneer die deeg het opgestaan, dit moet verdeel word in stukke en vorm balle. Terwyl balle swel op 'n plat oppervlak, verhit 'n braaipan en vul dit met olie. Laasgenoemde moet 'n baie wees, sodat die balle is swaai in dit. Wanneer die olie begin shkvorchat moet gooi by hom balle en braai tot die muffins is goue. die verwydering van hulle is nodig op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Hier en gereed Berliner. Die resep dui op die teenwoordigheid van 'n vul en dus kan dit nie doen sonder 'n gebak spuit. Met hierdie hulpmiddel is in 'n jam uitgestort. En dan nog warm donuts moet duik in gepoeierde suiker.

kefir

As die melk vet in die resep is nie versoenbaar is met die beginsels van jou dieet, kan jy Berliner kefir kook. enige verlies in smaak is nie, inteendeel, sal so 'n raamwerk te wees meer tender gebak en meer weelde. Kefir kamertemperatuur moet verbind met eiers, suiker en sout. Al wat jy hoef te deeglik meng, voeg koeksoda en groente-olie. Vir prag sif die meel deur 'n sif, voeg dan die totale gewig. Nou kan jy die deeg, wat 'n gladde moet hê en nie vashou aan die hande knie. Verdeel deeg in 'n paar stukkies en rol elkeen in die reservoir. Nou, die gewone beker uitgesny sirkels in die reservoir en binne elke reses glas. Berei die pan, gooi olie daarop, verhit dit en sit die donuts. Braai nodig aan beide kante, en dan verwyder om 'n bord en sprinkel met gepoeierde suiker.

Aanpassing by die Russiese mentaliteit

Resep Berliner opgestopte jy kan effens verander met die oog op jou gunsteling produkte. Maak die deeg met die toevoeging van fyn kaneel, bruinsuiker en vanielje-ekstrak. Intussen skil die drie medium appels en vryf hulle op 'n rasper. Roer gerasperde appels in die beslag. Bak die donuts totdat hulle draai goudbruin. Dit sal 'n bietjie meer as 'n kwart van 'n uur. Dit is tyd om voor te berei jou voertuig. Om dit te doen, moet jy melk en toffie voor te berei. Hulle moet verbind en verhit in 'n mikrogolfoond totdat dit opgelos is. Gereed donuts te vul karamel en sprinkel met gepoeierde suiker. Bon Appetit!